La Kaunviljade nädal Salamancas Sellest on saanud linna gastronoomilise ja kultuurilise kalendri võtmesündmus. Mitme päeva jooksul teevad turud, muuseumid, baarid ja naabruskonnaühendused koostööd, et esile tõsta toodet, mis on Castiilia ja Leone köögis nii igapäevane kui ka oluline: kohalikult hangitud kaunviljad, pöörates erilist tähelepanu La Armuña piirkonna elanikele.
Ajendatuna Salamanca raekoda See üheksas väljaanne koondab omavalitsuse tarbijainfo büroo (OMIC) kaudu kulinaarsed tegevused, koolitused, tapas-marsruudid, populaarsed degusteerimised ja näitusedEesmärk on kahetine: edendada kohalikel toodetel põhinevat tervislikku toitumist ja samal ajal taaselustada munitsipaalturge ja kohalikke ettevõtteid.
Nädal Salamanca kaunviljade tähistamiseks
Programmeerimine 9. nädal kaunviljadest See kestab 30. novembrini ja keskendub järgmise reklaamimisele: Läätsed, kikerherned ja oad La Armuñast ja selle ümbrusest, mida tunnustatakse nende kvaliteedi poolest. Asi pole ainult toitumises, vaid ka nende toitude sidumises linna identiteedi ning majandusliku ja sotsiaalse struktuuriga.
Seekord valib linnavolikogu päevakorra, mis segab gastronoomia, teavitustegevus ja kultuurAlgatused töötatakse välja peamiselt pealinna kolmel munitsipaalturul (Kesklinnas, San Juanis ja San Bernardos), Kaubandus- ja tööstusmuuseum ja Lääne naabruskond, kus naabruskonnaliikumisel on oluline roll.
Tarbijateabe büroo (OMIC) koordineerib enamikku meetmetest koostöös selliste üksustega nagu Salamanca provintsinõukogu, gastronoomilised klubid "Salamanca on võluv" y "Salamanca vaagnal", kaitstud geograafiline tähis La Armuña läätsed, garantiimärk Pedrosillo kikerherned, projekt "Salamanca hispaania linn" ja naabruskonna ühing ZOE-d, teiste liitlaste hulgas.
Kogu see võrgustikutöö eesmärk on tagada, et kodanikud tajuksid kaunvilju mitte ainult odava ja klassikalise hautise koostisosana, vaid ka kvaliteetne toode, millel on toiteväärtus, kultuuriline ja keskkonnaväärtus, täielikult integreeritud moodsasse kööki.
Näitusekokid munitsipaalturgudel
Nädala üks keskseid teemasid on "showcookings" Munitsipaalturgudel demonstreerivad tuntud kokad otse-eetris, kuidas kaunviljadest nii traditsiooniliste kui ka loominguliste retseptide abil maksimumi võtta. Sessioonid on... tasuta juurdepääsSee võimaldab kõigil möödujatel sisse piiluda, õppida ja roogasid proovida.
Kulinaaria demonstratsioonide sari esilinastus San Bernardo turgkoka osalusel Leticia Martín, Estorili restoranist. Arvukate osalejate ees ja juuresolekul Tarbijaküsimuste volikogu liige, Vega VillarMartín on ette valmistanud mitmesuguseid ettepanekuid, mis põhinevad Armuña piirkonna kaunviljad, rõhutades selle mitmekülgsust lisaks traditsioonilistele hautistele.
Tegevus on jätkunud Kesk turgkus kokk Jeesus ColoradoGonzalo Grupi Gonzalo Grupp on esitlenud uusi retsepte ja kaunviljade kombinatsioone. Nagu sellest demonstratsioonist näha, ulatuvad road Kastiilia klassikute uustõlgendustest kaasaegsemate valmistusviisideni, mis on mõeldud neile, kes otsivad uusi ideid, ohverdamata kohalikke tooteid.
Tsükkel on lõppenud San Juani turg, mille viimaseks kokandusdemonstratsiooniks on Cesar NietoRestoranist El Alquimista. Samuti kell 12.00 algav demonstratsioon lõpetab turgudel toimuva kokandussektsiooni, rõhutades nende kohtade rolli ostlemise, kohtumiste ja gastronoomilise õppimise kohtadena.
Kokandustöötoad David Monaguilloga
Lisaks turgudel toimuvatele avatud väljapanekutele hõlmab nädal mitmeid kokandustöötoad Väiksemas formaadis on need sessioonid suunatud neile, kes soovivad kokanduskunsti süveneda. Neid juhib suhtleja ja kokandusekspert. Altaripoiss David, Salamanca avalikkusele tuttav nägu oma kulinaarse teavitustöö poolest.
Altaripoisi ülesanne on selgitada sõbralikul ja praktilisel viisil, kuidas lisa kaunviljad oma igapäevasesse menüüsse mitmekesisel ja lihtsal viisil, retseptid on kohandatud nii traditsioonilistele maitsetele kui ka neile, kes otsivad kiireid või moodsaid retsepte. Töötubasid, mille järele on olnud suur nõudlus, peetakse sellistes kohtades nagu Linnaaedade turgkus kohad on kiiresti täitunud.
Need sessioonid panevad erilist rõhku sellistele aspektidele nagu leotamise ja keetmise ajad, kaunviljajahu kasutamine küpsetamiseks või paneerimiseks ning kombineerimine köögiviljade, teraviljade ja muude koostisosadega, et saavutada toitaineterikas roog.
Nende töötubade ligitõmbavus seisneb suuresti selles, et lisaks konkreetsele retseptile jagatakse neid ka nipid, näpunäited ja variatsioonid mis võimaldavad teil ettevalmistusi kohandada vastavalt iga inimese sahvri varudele, edendades vastutustundlikku ja säästvat tarbimist.
Tapase marsruut, erilised road ja suurepärane populaarne kaunviljapidu
Kaunviljade nädalat tähistatakse ka baarilettidel ja restoranide söögisaalides. Kuni November 30, kogusumma 16 restorani, mis on seotud "Salamanca para Comérselaga", ja 14 külalislahkuseasutust Barrio del Oestes Nad pakuvad erilist valikut kaunviljadest valmistatud roogasid ja tapasid.
see tapas-marsruut ja temaatilised menüüd See võimaldab avalikkusel proovida kõike alates traditsioonilistest hautistest nagu fabada, mustad oad ribidega või läätsehautis, kuni moodsamate roogadeni, näiteks hummus La Vera paprikaga, kikerherned kaheksajalaga või soojad salatid mis ühendab kohalikke tooteid rahvusvaheliste mõjutustega.
Läänekvartalis on baarid ja kohvikud ühendanud jõud autentses keskkonnas Kaunviljade tee, kus nendeks päevadeks on spetsiifilisi tapasid valmistanud muuhulgas sellised asutused nagu Bar Bonanza, Bar Lyon, Bar Macondo, Café-Bar Maros, Café Bar Kahvalti, Cafetería MT, Carmelitas 14, Gran Tasca Bar Manzano, La Vegateria, Montecarlo Restaurante või The Craft Bar Labestia.
Selle väljaande suur uudsus on a korraldus suur populaarne kaunvili, mida edendab naabruskonna ühendus ZOE-dSee traditsiooniliste õues söömise stiilis korraldatud koosviibimine toimub aadressil Kell 12.00 Gutenbergi tänavalLäänekvartali südames asuv koht on kujundatud avatud kohtumispaigaks, kus naabrid ja külastajad saavad jagada lauda ja lusikat.
Piduliku atmosfääri täiustab muusika, laste meelelahutus ja kultuuriüritusedSee tugevdab nädala kogukonna iseloomu ja näitab, kuidas tagasihoidlik toode nagu kaunviljad võivad saada ideaalseks ettekäändeks naabruskonna elu elavdamiseks.
2. kaunviljade retseptivõistlus: kuidas osaleda
Ametliku programmi raames Kaunviljade retseptivõistlusmis tähistab oma teist väljaannet pärast eelmise aasta edu. See võistlus on avatud kõik inimesed olenemata vanusest millel puudub professionaalne suhe majutus- või kokandussektoriga, mistõttu eelistatakse kodumaiseid ja amatöörlikke külastajaid.
Iga osaleja võib esitada üksainus retseptmillele peab olema lisatud roa lõplik foto. Žürii hindab eriti ettepaneku originaalsus, esitlus ja kohalike koostisosade kasutaminenii et nii loovus kui ka side territooriumiga saaksid tasutud.
Retsepte saab saata kuni Detsember 3 kahel viisil: e-posti teel escueladeconsumo@aytosalamanca.es või isiklikult peakorteris OMICasub Victoria Adradose integreeritud munitsipaalkeskuses. Mõlemal juhul on oluline lisada osaleja kontaktandmed, et võistlustulemustest teada anda.
Auhindade osas on välja kuulutatud kolm auhinda. esikoht See koosneb einest ühes nädala osalevas restoranis, kohalike kaunviljade korv ja retsepti lisamine ametlikku retseptiraamatusse järgmise väljaande. teine auhind See sisaldab ka kaunviljade korvi ja selle olemasolu retseptiraamatus, samas kui Kolmas auhind See on täpsustatud teises kohalike toodetega korvis.
Selle võistlusega otsib organisatsioon koduköögile tähelepanu pööramiseks, et koguda uusi ideid tulevaste kampaaniate jaoks ja tugevdada kodanike sidet toiduga, mis on Vahemere dieedi alus.
Fotonäitus: La Armuña näod ja maastikud
Kaunviljade nädala pakkumised ulatuvad köögi piiridest kaugemale, sisenedes visuaalkultuuri valdkonda. Salamanca kaubandus- ja tööstusmuuseum korraldab näitust "La Armuña ümbermõõdulised näod", näitus, mis keskendub inimestele ja territooriumile, kus kasvatatakse mõningaid Hispaania kõige väärtuslikumaid kaunvilju.
Näitus, mis on osa nädala ametlikust programmist, koondab 35 pildid Salamanca fotograafi tehtud Victorino García CalderónÜle viiekümne aasta kogemust omav professionaal, kellel on pikk nimekiri näitustest. Iga portreega kaasneb tunnistused ja mõtisklused koguti pärast vestlust peategelastega selle üle, mida nad oma maa juures kõige rohkem hindavad.
Pildid näitavad La Armuñaga seotud inimesedNäitusel on esindatud kohalikud elanikud, pikaajalised elanikud, põllutöölised ja teised piirkonna mitmekesist elanikkonda esindavad tegelased. Külastajad puutuvad kokku lähivõtetega, mis paljastavad kortse, žeste ja iiriseid, kutsudes esile mõtisklevama pilgu, mis rõhutab iga näo taga peituvat inimlikkust.
Kaubandusmuuseumi osalemine kaunviljade nädalal pole uus. Alates 2019. aastast on institutsioon selle algatusega koostööd teinud näituste kaudu, mis on pühendatud ... Armuña territooriumi reklaamimiseks linnapublikule. Varasemate näituste hulgas on olnud selliseid teoseid nagu "La Armuña. Binada maa", "La Armuña maastikud", "Mu sõber Sancho, nad on hiiglased. La Armuña kolossaalsed ehitised." y "Ajaline valgus sees. La Armuña monumendid".
Lisaks praegusele fotoseeriale eksponeerib muuseum Kunstnik Gonzalo Iglesiase annetatud skulpturaalsed teosed ja tal on koostöö Pajares de la Laguna kaunviljade keskuskeda esindab Nicolás Armenteros, kes järjepidevalt toetab selliseid projekte. Näitust saab külastada muuseumi tavapärastel lahtiolekuaegadel ja see on osa laiemast programmist giidiga tegevused, gastronoomilised ekskursioonid ja degusteerimised valmistatud kaunviljade ja nende saaduste ümber.
Paralleelsed tegevused ja kodanike osalemine
Lisaks programmi olulistele verstapostidele hõlmab Kaunviljade nädal ka järgmist: külastused, degusteerimised ja teavitustegevused mitme päeva jooksul. Nende hulgast paistavad silma gastronoomilised jalutuskäigud, mis ühendavad linnakeskust Kaubandusmuuseumiga, kus osalejad said näitust vaadata ja toitu proovida. kaunviljajahust valmistatud maiustused.
Külastus Kaunviljade keskus Pajares de la LagunasSellega kaasnes kaunviljajahust valmistatud toodete degusteerimine. Nende algatuste eesmärk on tuua avalikkus toote päritolule lähemale, näidates otse, kuidas seda kasvatatakse, töödeldakse ja lõpuks taldrikule jõuab.
Enamik tegevusi nõuab eelregistreeriminemida saab vormistada e-posti teel escueladeconsumo@aytosalamanca.es või isiklikult OMICi peakorteris. Registreerimine on avatud kuni kohtade täitumiseni, kuna kohtade arv on osalejatele hea kogemuse tagamiseks piiratud.
Paralleelselt hõlmab programmeerimine töötoad, degusteerimised ja peretegevused läänepoolses naabruskonnas, mida koordineerib ZOES. Nende hulgas on üks populaarne läätsehautis, mida saadavad puhkpilliorkestri muusika ja laste meelelahutus, et muuta päev tõeliseks tänavapeoks, kus läbivaks jooneks on kaunviljad.
Selle tegevuste komplektiga tagab Salamanca linn, et kaunviljade nädal ületab rangelt gastronoomilise sfääri ja saab linnaprojekt kus kohtuvad vastutustundliku tarbimise edendamine, kaubanduse elavdamine, kultuur ja kogukonnas osalemine.
Salamancas toimuv kaunviljade nädal näitab, kuidas lihtne toode võib olla võtmetähtsusega. lai ja mitmekesine programmmis ulatub show-kokkamisest ja tapas-marsruutidest kunstinäituste, võistluste ja hariduslike tegevusteni. Tänu avalike asutuste, naabruskonna ühenduste, kokkade ja restoranide kaasamisele on La Armuña ja selle ümbruse kaunviljad kujunemas sümboliks tervislik, kohalik ja juurdunud gastronoomia, aidates samal ajal kaasa ka linna sotsiaalse ja majandusliku struktuuri tugevdamisele.
