Hispaanias tarbitakse neid iga päev. miljoneid jogurteid Ja selle pakkumine areneb pidevalt: tulevad uued tooted, arutelud selle eeliste üle ja külmkapiruumi pärast võistlevate sortide nimekiri aina kasvab. Selles kontekstis on viimased nädalad toonud kaasa mitmeid olulisi arenguid ja nüansse neile, kes otsivad... Vali targalt supermarketis.
alates Kreeka valk laktoosivaba Alates juustukoogimaitselisest jogurtist suure jaemüüja riiulitel kuni teadusliku aruteluni pikaealisuse ja kääritatud piimatoodete rolli üle – jogurt on taas rambivalguses. Ja vahepeal tasub meeles pidada, mis eristab… tavaline Kreeka jogurt Ja mida sildilt otsida, et me ei lõpetaks varjatud magustoiduga.
Uus supermarketites: laktoosivaba Kreeka valk
See väljalase on teie süsteemi integreeritud vahemikus laktoosivabad jogurtid Juba tuntud (näiteks maasika-, magustatud naturaalse koorega või naturaalse 0% ilma lisatud suhkruta) tooteid pakutakse mugavaks tarbimiseks neljakaupa pakendites. Eesmärk on laiendada valikuvõimalusi laktoositalumatusega või -tundlikele inimestele. kaotamata maitset ega pehmust suus.
Pikaealisus ja jogurt: mida tõendid ütlevad
Hiljutine multioomika uuring Maria Branyas MoreraMaailma vanimaks inimeseks tunnistatud naine seostab jogurti tarbimist taas pikaealisusega. Uuring näitab, et ta tarbis jogurtit. mitu naturaalset jogurtit iga päev ja et nad olid pärit La Fagedast, kuid autorid teevad selgeks, et Tema pikka eluiga ei saa omistada ühele toidule..
Tegelikult pole mingeid tõendeid selle kohta, et need jogurtid pakuksid teiste looduslike jogurtitega võrreldes paremaid eeliseid. pastöriseeritud piim ja kääritatud piim ekvivalendid. Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) lubab ainult väidet, et eluskultuuridega jogurt aitab parandada laktoosi seedimist inimestel, kellel on raskusi selle seedimisega; muud kavandatud mõjud vajavad rohkem sõltumatuid tõendeid.
Uuringus täheldati ka, et nende soolestiku mikrobioota oli sarnane noorte täiskasvanute omagarohke Bifidobacteriumiga, mis on eakatel haruldane leid. Sellegipoolest juhivad teadlased tähelepanu sellele, et selleks oleks vaja suuri proove ja pikki jälgimisperioode. lingi see profiil otse jogurti tarbimisse.
Kokkuvõttes näitavad andmed, et Maria pikaealisus on mitme teguri tulemus: soodne geneetikaVahemere stiilis dieet väheste ülitöödeldud toitudega, aktiivne eluviis, tervislikud harjumused (ei suitseta ega joo regulaarselt) ja tugev sotsiaalne võrgustik.
- Geneetika ja aktiivne eluviis.
- Vahemere dieet, kus on vähe ultratöödeldud toite.
- Tubaka puudumine ja mõõdukas alkoholitarbimine.
- Sotsiaalsed sidemed säilivad aja jooksul.
Kreeka jogurt versus naturaalne jogurt: praktilised erinevused
El Kreeka jogurt See saadakse pärast filtreerimisprotsessi, mille käigus eemaldatakse osa vadakust, kontsentreeritakse toitained, vähendatakse veidi laktoosi ja saadakse ... kreemja tekstuurigaSee protsess selgitab selle tihedamat profiili ja ümarat, kergesti äratuntavat maitset.
Kontsentreerituna sisaldab see tavaliselt rohkem rasva See on toitaineterikkam kui tavaline piim, mitte lisandite, vaid väiksema veesisalduse ja suurema toitainesisalduse tõttu. Lisaks sisaldab see rasvlahustuvaid vitamiine nagu A, D, E ja K, mis esinevad piima rasvafraktsioonis loomulikult.
Valgu poolest paistab silma Kreeka jogurt: see annab umbes kaks korda rohkem kui tavaline jogurt, mis tähendab suuremat [kasu/kasu]. täiskõhutunne ja toetab lihasmassi säilitamist. Seetõttu on see levinud sportlased või kaalujälgimisega inimesed.
Siiski pole see kõige kergem variant: kui otsite vähendada kaloreid Kolesterooli kontrolli all hoidmiseks võib olla paremini sobiv maitsestamata naturaalne jogurt. Igal juhul on oluline, et mõlemad oleksid tegelikult jogurt (piim + eluskultuurid) ja mitte magustatud piimamagustoidud.
Kuidas supermarketis hästi valida
Vahekäigul elab koos mitu perekonda: loomulik (Kõige lihtsamad), magustatud või maitsestatud, kõrge valgusisaldusega, 0% rasvasisaldusega või ilma lisatud suhkruteta (mõnikord tärklise või magusainetega) ja kääritatud köögiviljad. Nende toiteväärtus võib olla väga erinev, kuigi nad kõik näevad ühesugused välja esmapilgul.
Ostuotseteena soovitavad paljud populariseerijad 3/4/3 reegel Naturaalsete jogurtite puhul: umbes 3% rasva, 4% suhkrut (piimast) ja 3% valku. Kui see sobib, on see hea märk sellest, et puuduvad [ebaselged - võimalik, et "ebaselged" või "hägused"] komponendid. lisatud suhkruid ilma lisakaunistusteta.
- 3% rasva
- 4% suhkrut (looduslikult piimas esinev)
- 3% valku
Parim kompass on endiselt sildi lugemine: seadke prioriteedid looduslikud jogurtid (piim ja juuretised), vältige liigset suhkrut ja siirupit ning olge ettevaatlik, kui koostisosade loetelu on pikk ja tärklised või lõhna- ja maitseained tarbetu.
Taimsete alternatiivide (soja, kaer, kookos) puhul on profiil bränditi väga erinev: kontrollige nende valgu tarbimine, suhkrusisaldus ja olemasolu põllukultuuridNeed võivad sobida eelistuse või talumatuse tõttu, kuid need ei ole toitainelt samaväärsed piimajogurtiga.
Ja kuidas on lood hommikusöögiga jogurtiga?
Päeva esimene söögikord ei pea tingimata põhjustama glükoositaseme järsku tõusu, kui valid targalt: töödeldud versioonid koos lisatud suhkruid Ja väga magusad müslid võivad seda esile kutsuda, samal ajal kombineerides looduslik jogurt Kontrollitud uuringutes on madala glükeemilise indeksiga puuviljade ja pähklite tarbimine seotud stabiilsemate reaktsioonidega.
Kui märkad puhitust või energia langust, kohanda kombinatsiooni: vali suhkruvaba jogurtPunased marjad või kiivi ja omatehtud müsli pähklite ja seemnetega. Saad täiskõhutunde, kiudaineid ja püsivat energiat ilma et oleks vaja üle magustada.
Tööstus liigub: jogurtiga saiakesed
Pastiolot on esitanud kolm kondiitritoodete valuplokid valmistatud La Fageda kreeka jogurtiga: üks versioon stracciatellaga, teine pähklitega (tuntud ... Taste Tomorrow auhinnad 2025ja sidrunimaitseline variant. Kõiki ühendab kontrastsete tekstuuride otsimine ja kreemjas puudutus jogurti poolt pakutav.
Koostöö, mis keskendus lähedus ja koostisosade kvaliteeti, plaanitakse seda levitada gurmeepoodides, supermarketites, hüpermarketites ja külmutatud toitudele spetsialiseerunud kauplustes. See samm peegeldab seda, kuidas jogurt See edendab innovatsiooni ka väljaspool külmutusosakonda.
Uute toodetega supermarketites, teaduslike arusaamadega selle eelistest ja selge ostujuhendiga säilitab jogurt oma rolli toiduna. toitev ja mitmekülgneTänapäeval on parimad valikud valida looduslikke tooteid ilma lisatud suhkruta, mõista Kreeka ja tavapäraste toodete erinevusi ning mitte liialdada tervisealaste väidetega, mis ületavad tõendusmaterjali. edu võtmed.
