Alicante on ära kasutanud võimalust Madridi gurmeelaat lauale panna, sõna otseses mõttes, nende suurim kulinaarne visiitkaart: riisLinna osalemine sellel IFEMA Madridi messil on peaaegu täielikult keerelnud selle toote ümber, mille päevakavas on olnud show-kokkamised, esitlused ja kohtumised, mis on keskendunud linna gastronoomilise kaubamärgi tugevdamisele.
Kaubandus-, turu- ja majutusvolinikuga Lidia LópezDelegatsiooni eesotsas soovis linnavolikogu tugevdada Alicante riiklikku ja rahvusvahelist mainet sihtkohana, kus riis on enamat kui lihtsalt tüüpiline roog: see on identiteet, ajalugu ja strateegiline vahend enda positsioneerimiseks Euroopa gurmeeturul.
Rice, Alicante kohaloleku keskpunkt IFEMA-s
Alicante linnavolikogu osales esimest korda otse GurmeesalongÜks Euroopa tähtsamaid tipptasemel toidu- ja joogiüritusi, linn, on saabunud eriprogrammiga, mis tutvustab riisi kui linna köögi sümbolit, mida toetab kvaliteedimärk. "Alicante, riisilinn", millised rühmad enam kui kolmsada sorti ja erinevad ettevalmistused.
Majutus- ja kaubandusministeeriumi koostatud päevakord on välja töötatud selles valdkonnas "Riisi nurk" Põllumajandus-, Vee-, Loomakasvatus- ja Kalandusministeeriumilt. Sellest kohast on saanud messi ajal üks tihedamaid kohti spetsialistidele, kes soovivad otsekohe teada saada, kuidas Alicante riisi mõistab ja sellega töötab, alates ... tootevalik isegi toiduvalmistamise tehnikad.
Lidia López on rõhutanud, et strateegia on jätkuv kohaliku köögi rahvusvahelisemaks muutminetuginedes tootele, mis ühendab traditsiooni, innovatsiooni ja kohaliku hankimise. Nagu selgitatud, on sellistel üritustel osalemine Alicante'i positsioneerimise võtmetähtsusega Euroopa juhtivate gastronoomiliste sihtkohtade kaardile.
Institutsiooniline esindatus ei ole piirdunud ainult kulinaarianäitusega. Alicante delegatsioon on kogu ürituse vältel hoidnud kinni intensiivset kohtumiste tsüklit. kohtumised sektori esindajate ja institutsioonidega restorani-, majutus- ja toiduainetööstusest, eesmärgiga avada uusi koostöösuundi, tuvastada trende ja uurida ärivõimalusi.
Kreemja riisi, krevettide ja kalmaariga showcooking
Alicante osalemise kõige silmatorkavam hetk oli... Riisimeister Manuel del AmoDársena restoranist. El Rincón del Arrozi laval valmistas peakokk a kreemjas riis krevettide ja kalmaariga —või krevettide ja kalmaari, nagu seda rahvasuus kutsutakse —, mis on oma maitse ja esitlemise poolest saanud võistluse üheks staarroaks.
Demonstratsioon sisaldas retsepti üksikasjalikku selgitust alates puljongi valikust kuni teraviljapunkt kuni toodete kasutamiseni alates kilomeeter null ja VahemeriPärast kokandusnäitust said osalejad riisi maitsta, mis võimaldas professionaalidel oma silmaga veenduda Alicante köögi tasemes ja riisi potentsiaalis kõrge lisandväärtusega gastronoomilise tootena.
Istungil viibinud ametivõimude hulgas olid Põllumajandus-, vee-, loomakasvatus- ja kalandusminister Miguel Barrachina, mis on toetanud Alicante ja Valencia autonoomse piirkonna osalemist sellel messil kui näidet Valencia põllumajandus- ja toidusektori heast seisust ning toodete kvaliteedist.
Päeva tehnilisema osaga tegeles Cristina San Juan, Alicante riisisümpoosioni juht ja direktor. Tema ettekanne aitas kontekstualiseerida riisi tähtsus provintsis, et esile tõsta selle spetsialiseeritud foorumi uurimis- ja levitamistööd ning rõhutada selle rolli Vahemere tooted Alicante sahvri konfiguratsioonis.
Gastronoomiline lugu, mis põhineb traditsioonil ja innovatsioonil
Salón Gurmee külastuse ajal rõhutas volikogu liige Lidia López, et Alicante riisiroad valmistatakse väga spetsiifilisel viisilpõlvest põlve edasi antud tehnikate ja ajastustega. See traditsiooniline alus on ühendatud kohalike toorainete kasutamisega, ilma lisanditeta ja selge keskendumisega tervisele, mida volikogu liikme sõnul hindavad üha enam rahvusvahelised söögikohtade külastajad ja professionaalid.
Samal ajal soovis linnavolikogu rõhutada suutlikkust kohalike kokkade innovatsioonkes töötavad paljude riisisortidega ja loomingulised ettepanekudJäädes truuks klassikalistele retseptidele, on see tasakaal traditsiooniliste roogade ja uute kulinaarsete trendide vahel üks viise, kuidas Alicante püüab end üha konkurentsitihedamal gastronoomilisel turul eristada.
Madridis korraldatud tegevuste programm on osa laiemast brändi tugevdamise strateegiast. "Alicante, riisilinn"Selle kaubamärgi alla koonduvad restoranid, tootjad ja kulinaarsed pakkujad, kellel on ühine kvaliteedistandard ja arusaam riisist kui gastronoomilise kogemuse kesksest elemendist. Messidel osalemine aitab selles mõttes seda koostööd nähtavaks teha.
Nagu volikogu liige ise märkis, võimaldab üritusel osalemine, mis toob kokku tuhandeid spetsialiste ja ostjaid üle kogu maailma, Alicante riisiroad on kurikuulsad ja olla seotud kõrgetasemelise kulinaarse pakkumisega. Idee seisneb selles, et gurmee-riisiroogade arutamisel on Alicante loomulikult Euroopa etalonide hulgas.
Professionaalsed kontaktid ja rahvusvaheline positsioneerimine
Lisaks kokandusdemonstratsioonile ja esitlusele oli Alicante kohalolekul Salón Gourmets'il selge strateegiline mõõde. Madridi reisinud delegatsioon, kuhu kuulusid linnavolinik ja munitsipaaltehnikud, pühendas suure osa päevast sellele, et luua kontakte sektori esindajatega gastronoomia- ja majutussektor nii riiklikul kui ka rahvusvahelisel tasandil.
Need kohtumised on keskendunud võimalike koostöölepingute uurimisele, ühiste reklaamitegevuste edendamisele ning Alicante kokkade ja ettevõtete osalemise uurimisele. muud erialased üritusedPõhieesmärk on kindlustada linna kui gastronoomilise sihtkoha staatus, millel on oma äratuntav toode, mis põhineb riisil ja kogu piirkonna Vahemere köögil.
Ainult professionaalidele mõeldud Salón Gourmets'i peetakse üheks parimaks iga-aastased tipptasemel toidu ja jookide näitusedSelle hallid meelitavad ligi restoranipidajaid, turustajaid, importijaid ja ostujuhte arvukatelt turgudelt, muutes ürituse eriti väärtuslikuks platvormiks neile, kes soovivad positsioneerida tooteid ja sihtkohti kvaliteetsetes segmentides.
Selles kontekstis tõlgendab linnavolikogu osalemist kui investeeringud rahvusvahelisse projektsiooniLidia Lópezi päeva lõpus antud hinnang oli "väga positiivne", arvestades, et see oli suutnud muuta Alicante kokkade töö nähtavamaks ning tugevdada linna ja riisi vahelist sidet Euroopa gurmeemaailmas.
IFEMA-l toimunu valguses kinnitab Alicante Salón Gourmetsi selle väljaande riisi veelgi kindlamalt oma suurepärase kulinaarse visiitkaardina, mida toetavad otsedemonstratsioonid, tehnilised kõned ja kontaktide kava, mille eesmärk on tagada, et tipptasemel riisigastronoomiast rääkides oleks linnal vestluses oluline koht.
