Pann on ilmselt üks enim kasutatavaid köögitööriistu. Mittenakkuvad pannid on väga populaarsed, kuna neil on kate, mis muudab nende kasutamise ja puhastamise lihtsamaks. Kuid kuigi need on lihtsamad, vaieldakse selle üle, kas mittekleepuvad köögitarbed on tegelikult ohutud või mitte.
Mittekleepuvad köögitarbed hõlmavad potte ja panne, mis on kaetud sünteetiliste ühenditega lihtne kasutada ja puhastada. See võib hõlmata panne, ahjusid, kööginõusid ja muud tüüpi köögiseadmeid, kuid see on enamasti seotud madalate pannide ja pottidega. Kõige laialdasemalt kasutatav ühend mittenakkuvate katete valmistamiseks on polütetrafluoroetüleen (PTFE), kuigi see on üldtuntud kui teflon, materjali kaubamärk. Teflon on populaarne kööginõudes, kuna see on kuumuskindel ja toimib a vetthülgav, nii et see võib minna väga kuumaks, kuid võimaldab vedelatel koostisosadel ringi liikuda, et need panni külge ei kleepuks.
Mittenakkuvat materjali kasutatakse ainult katte välispinna katmiseks Kööginõud. Südamik võib siiski olla valmistatud muudest materjalidest, näiteks roostevabast terasest, alumiiniumist, keraamikast või muudest materjalidest. Kuna teised kemikaalid ei ole nii hästi tuntud, muutuvad keraamilised mittenakkuvad katted üha tavalisemaks.
võimalikke riske
Räägitakse, et kemikaalidega valmistatud mittenakkuvad pannid ja kööginõud võivad suurendada teatud haiguste riski või avaldada muid negatiivseid tagajärgi tervisele. Idee seisneb selles, et mittenakkuva kate laguneb ja ketendub aja jooksul, võimaldades väikestel tükkidel sattuda söödavasse toitu, nii et kemikaalid satuvad teie kehasse ja põhjustavad kahju.
Teflon viitab sellele, et teflonist mittekleepuvad katted on ohutu kasutada kuni 260ºC ja need aitavad kaasa südametervislikule eluviisile, vähendades vajadust õli ja rasva järele. Mõned uuringud näitavad, et teflonkattega kööginõud võivad eraldab gaase ja kemikaale mis on inimestele kergelt mürgised.
Mittenakkuvad katted võivad filtreerige toidus leiduv mikroplast küpsetusprotsessi ajal. Mikroplast on väga väikesed plastpuru tükid, mis satuvad meie kehasse keskkonnas leiduvate plastide lagunemise kaudu, ja kuigi nende mõju meie tervisele pole veel täielikult mõistetav, on see murettekitav.
Puuduvad teadaolevad pikaajalised mõjud
Vastamaks küsimusele, kas mittekleepuvad pannid on mürgised või mitte, on lühike vastus, et me ei tea tegelikult nende kasutamise pikaajalisi mõjusid, kuid neid võetakse arvesse. ohutu, kui seda õigesti kasutada.
Kõige ohutum viis mittekleepuvate kööginõude kasutamiseks on järgida tootja antud toiduvalmistamis- ja hooldusjuhiseid. Tavaliselt tähendab see küpsetamist temperatuuril alla 260 kraadi Fahrenheiti. Kõrgematel temperatuuridel küpsetamisel on suurem potentsiaalne oht, seega küpseta keskmisel ja madalal kuumusel võib aidata riske madalal hoida. Madalamal temperatuuril küpsetamine ei pruugi kõiki riske kõrvaldada, kuid mittenakkuvate katete pikaajaline mõju on endiselt halvasti mõistetav ja ohutusprobleemide täielikuks hindamiseks on vaja rohkem uurida.