See võib tunduda imelik, aga jah, avokaadot saab külmutada. Avokaadod ei ole just sellise hinnaga, et saaksime endale lubada "luksuslikkust" ja visata need ära, kui need halvaks lähevad. Lähtudes sellest, et me ei peaks nii palju toitu ära viskama, vaid sellise hinnaga, millega selle puuvilja äraviskamine teeb palju haiget.
Avokaado on üks täiuslikumaid puuvilju, mida me igapäevaselt süüa saame. Tegelikult julgustame oma lugejaid looma retsepte, kus iga päev saab tutvustada vähemalt poolt avokaadot.
Et hoida avokaadod sügavkülmas peame esimese asjana otsustama, kuidas me seda teeme, st kuubikuteks lõigates, tervelt, pooleks, kondiga või ilma jne. Olgu öeldud, et üldreeglina hoitakse mitteküpseid (rohelisi) avokaadosid tervena külmkapis või toatemperatuuril ning neid ei ole vaja sügavkülmutada.
Ütleme nii, et külmutada on soovitatav vaid need, mis juba on nad on küps ja me tahame selle protsessi peatada või aeglustada. Kuid see oleneb igaühest endast ja parim variant on see püreestada, nagu näeme järgmises osas.
Olge sulatamisel väga ettevaatlik. See pole nali, kui teeme seda valesti, võime avokaadost ilma jääda, sest see muutub mustaks. Kokkuvõtteks vältige soojusallikaid.
Tervelt või püreestatult
Vaatame, kuidas neid külmutada ja seejärel tarbida. Selgitame 2 erinevat nippi, kuna saame avokaado pooleks külmutada sügavkülma kottidesse või tuppernõusse, või tee püree ja pane klaaspurki.
Kui me ei taha oma elu keeruliseks teha, on kõige parem avokaado pooleks lõigata, luud eemaldada ja väliskest eemaldada. Kui kavatseme selle pooleks külmutada, on oluline teada, et peame kasutama avokaadosid, mis on täpselt küpsuspunktis ja üsna rohelised. Teine oluline fakt on see, et selle sulatamisel on tekstuur ja maitse muutunud.
Teine viis avokaadode külmutamiseks on teha sellest puuviljast 100% püree või koor ilma sidrunit või midagi lisamata ja asetada see tupperware anumasse (soovitavalt õhukindla kaanega klaasnõusse) ja sealt sügavkülma. Kui me selle välja võtame, saame selle hõlpsalt retsepti lisada. Veelgi enam, hoiame kokku aega.
Kuidas seda sulatada
Selle puuvilja õigeks sulatamiseks on kõige parem viia see kott sügavkülmast vähemalt 2 tunniks külmkappi ja seejärel kasutada seda retseptis. Pidagem meeles, et külmutamisel on selle tekstuur, maitse, lõhn ja muu muutunud, kuid selle toitained säilivad tavaliselt peaaegu 100%.
Ärge isegi mõelge sügavkülmast toatemperatuurile tõstmisele, sest see rikub avokaado, olgu see terve, poolitatud, tükeldatud või püreestatud. Lisaks põhjustab see järsk temperatuurimuutus looduslikud bakterid vohavad.
Veel vähem tuleb pähe, et viia see otse sügavkülmast soojusallikasse nagu ahi, mikrolaineahi, praepann vms. Kuna kogu külmutamise käigus tekkiv vesi eraldub ja seal kaotab see maitse, tekstuuri ja see kuumus tapab paljud selle olulised toitained.