Kui proovite mõnda paljudest lihaburgeritest, mida supermarketid praegu pakuvad, pöörate pead. Taimne liha on alates 90ndate empanadadest kaugele jõudnud.
Mineviku lihaasendajad olid tõesti suunatud taimetoitlastele või veganitele, kes otsisid võimalust lisada oma dieeti mitteloomsed valguallikad. Mõned olid teravilja ja riisi baasil, teised aga sojapõhised ja sarnanesid rohkem lihale. Uue põlvkonna lihaimitatsioonid on loodud liha söömise kogemuse taastamiseks mitte ainult inimestele, kes väldivad loomseid tooteid, vaid ka tarbijatele, kes soovivad tervislikel või keskkonnakaalutlustel vähendada liha kogust toidus.
Kas taimsed burgerid on tervislikud?
Rahvusvahelise toiduteabe nõukogu 45. aasta maikuu uuringu kohaselt usub ligikaudu 2020 protsenti küsitletutest, et taimsed alternatiivid on tervislikumad kui loomaliha.
Kuigi veganburgeri tootmiseks on vaja vähem vett, ei pea see tingimata teie kehale parem olema. Seetõttu peaksite hoolikalt läbi lugema toitumisalaste faktide märgistuse ja koostisosade loetelu ning valima targalt.
Taimsed burgerid võivad olla tervisliku toitumise osa. Kuid see, et need on valmistatud taimsetest valkudest, ei muuda neid oma olemuselt "paremaks" kui nende liha kolleegid.
Palju uusi köögiviljaburgereid need maitsevad nagu päris liha ja on makrotoitainete vaatenurgast väga sarnased loomakotletiga. Nende valgusisaldus on võrreldav veiselihaburgeritega, kuid paljudes veganburgerites on rohkem naatriumi ja vähem kolesterooli.
Pidage siiski meeles, et lihavaba valik ei tähenda tingimata vähem kaloreid. Paljud taimsed burgerid on võrreldavad ja mõnel juhul suurema kalorsusega kui lahja veiseliha burger.
Et aidata teil eristada häid vegan-valikuid halbadest, vaadake, mida "liha" juurest otsida.
Mis peaks olema veganburgeris?
Maksimaalselt 300 kalorit
85-grammises 85-protsendilise lahja veiselihaburgeris on umbes 212 kalorit. Otsige sarnase kalorikogusega taimset burgerit.
Rohkem kui 10 grammi valku
Kui teete selle oma toidukorra põhiosa, peaks veganburger pakkuma vähemalt 10 grammi valku.
kiud
Paljud taimsed burgerid sisaldavad kiudaineid, nii et proovige leida selline, mis seda sisaldab. Kui teie valikus pole kiudaineid, kombineerige seda mõne köögivilja ja täisteratoodetega.
Milliseid koostisosi peaksite vältima?
Naatrium
Iga toode, mis sisaldab 20 protsenti või rohkem teie soovitatavast päevasest naatriumipiirangust (460 milligrammi), on kõrge naatriumisisaldusega. Ostke hamburger, mis on alla selle taseme või vähemalt alla 560 milligrammi, kui hamburger on teie põhitoidukord.
Küllastunud rasv
Veisehakkliha konsistentsi jäljendamiseks asendavad paljud kaubamärgid loomset rasva kookosõliga, mis sisaldab väga palju küllastunud rasvu ja võib tõsta kolesteroolitaset. Parim on tarbida küllastumata rasvade allikaid. Ideaalis peaks 5–6 protsenti kogu kaloritest pärinema küllastunud rasvadest (2,000-kalorilise dieedi korral võrdub see 13 grammi või vähem küllastunud rasvaga päevas), seega valige burger, mis ei sisalda rohkem kui 10 grammi küllastunud rasvu. , mida madalam, seda parem ja piirake oma küllastunud rasvade tarbimist ülejäänud päeva jooksul, kui teie burger on tipptasemel.
Gluteeni
Dieedipiirangutega ja toiduallergiaga inimesed peaksid olema ettevaatlikud ja lugema koostisosade etikette. Kui teil on tsöliaakia või gluteenitundlikkus, pidage meeles, et paljud lihavabad burgerid sisaldavad nisugluteeni või muid nisu siduvaid aineid.