Valgud on oluline toitaine, mida peame iga päev saama. Meie kehas asuvad need erinevad aminohapped, mis soodustavad lihaste kasvu ja taastumist. Kuigi see on kõigi inimeste jaoks väga oluline, nõuavad sportlased seda oma soorituse parandamiseks suuremal määral. Inimeste puhul, kes järgivad vegan- või taimetoitu, on valgu otsimine keeruline ja õige toitumine võib tunduda masendav.
On tõsi, et köögiviljad pole teadaolevalt suurepärane valguallikas, kuid mõnel on väga huvitav panus. Järgmisena näitame teile kõige suurema valgusisaldusega taimset toitu.
Milliseid eeliseid leiame taimsetest valkudest?
- Nad ei panusta colesterol, kuna seda leidub loomsetes toiduainetes. Seega aitavad need säilitada õiget taset ja ennetada südame-veresoonkonna haiguste teket.
- Neid on lihtne seedida ja need ei põhjusta tavaliselt seedeprobleeme.
- Neil on madal rasvasisaldus.
- Neil on aminohapped regenereerimiseks ja lihaste kasvuks.
- Nendes ei ole laktoosi.
Kuidas saada täisväärtuslikku valku?
Ainult juurvilju sisaldavate dieetide puhul võib probleem leida see, et need toidud ei sisalda täisväärtuslikke valke. Seega peame neid kombineerima, et saada keha jaoks kõik asendamatud aminohapped. Neid aminohapete mittetäielikke allikaid nimetatakse "piiravateks". On teatud taimsete valkude perekondi, mis sisaldavad mõningaid aminohappeid väiksemates kogustes, mistõttu on täieliku valgu saamiseks vaja kombinatsiooni nendega, millel on parem panus.
Näiteks:
- Teravili. Vähene trüptofaani, lüsiini ja treoniini sisaldus.
- Pähklid ja seemned. Vähe isoleutsiini ja lüsiini.
- Köögiviljad. Vähe isoleutsiini ja metioniini.
- Kaunviljad Vähe trüptofaani ja metioniini.
Nende kombinatsioon võimaldab meil saada kõik asendamatud aminohapped õiges koguses.
Taimsed toidud hea valguannusega
Ära igatse "Seitan, tekstureeritud soja või tofu, mis on parim valik?«
soja ja tofu
Need on ühed taimse valgu rikkamad toidud. Iga 100 grammi kohta leiame umbes 37 grammi valku, lisaks väga väike küllastunud rasvasisaldus. Mõlemat tarbitakse laialdaselt taimetoitluses ja on palju retsepte, mis annavad teie roogadele teistsuguse ilme. Näiteks võite valmistada hautisi või hautisi tekstuurse sojaga.
Kaunviljad
Kahtlemata on need kõige kõrgema valgusisaldusega taimsed toidud. Nii läätsed kui ka kikerherned, sojaoad, herned, maapähklid või oad on madala rasvasisaldusega ja kvaliteetsete süsivesikutega. Lisaks on kiudainete panus oluline seedesüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
Hanemalts
Praegu saame nautida toitu, mida paar aastat tagasi oli raske leida. Tassi keedetud kinoast leiame umbes 18 grammi taimset valku. Sellel pseudoteraviljal on huvitav vitamiinide, mineraalide, süsivesikute ja hea hulk aminohappeid. See on suurepärane võimalus nendeks päevadeks, mil otsime riisile alternatiivi.
Riis
See võib olla üks kõige põhitoite üldse. See ei sisalda kolesterooli ega naatriumi, pakub kvaliteetset valku ning on kompleksne ja kergesti seeditav hüdraat. Selle integreeritud versioon on kõige soovitatavam, kuna see annab 40% rohkem valku kui selle rafineeritud versioon. Kui soovite süüa täielikku proteiini sisaldavat rooga, proovige seda kombineerida mõne kaunviljaga.
Kaer
See teravilja on suurepärane oma kõrge kiudainesisalduse poolest, nii et me säilime kauem täis. Poolest tassist kaerateradest leiame umbes 13 grammi valku.