Seeni peetakse supertoiduks, mis toob pidevalt positiivseid uudiseid. Penitsilliin, mille avastas Alexander Fleming 1929. aastal, muutis meditsiinivaldkonnas revolutsiooni. Penitsilliini, mis on saadud seenest Penicillium, on pikka aega peetud meie aja lõplikuks antibiootikumiks. Kahjuks on selle ravimi liigne kasutamine kaasa toonud bakterite resistentsuse suurenemise, mistõttu on infektsioonidega võitlemine järjest raskem. On avastatud, et Seente söömine võib ära hoida vaimuhaigusi.
Seetõttu räägime selles artiklis teile seente söömise tähtsusest vaimuhaiguste ennetamiseks.
Makroseened
Makroseened, üldtuntud kui seened või söögiseened, Need on teatud tüüpi seened, mida võib leida nii maapinnast kui ka maa all. Nendel põnevatel organismidel on ainulaadne nähtav keha, mida sageli korjatakse ja nauditakse toiduna. Ajakirjas "Journal of Affective Disorders" avaldatud uuring heidab uut valgust seente positiivsele mõjule vaimsele heaolule.
FAO teatel on tarbimiseks sobivaid seeni umbes tuhat. Sügist peetakse Hispaanias optimaalseks aastaajaks selle oivalise delikatessi kõige värskemal kujul kogumiseks ja nautimiseks, kuigi seeni võib leida aastaringselt.
Harvardi TH rahvatervise kool märkis, et seentel, mida sageli tähelepanuta jäetakse, on pikk tarbimine ja meditsiiniline kasutamine. Kellukakujulised seened on traditsioonilise ja rahvameditsiini praktikute seas kõrgelt hinnatud nende puhastavate ja ravivate omaduste poolest. Kuigi seenedes on vähe kaloreid ja rasva, annavad seened ka korraliku koguse kiudaineid ja erinevaid toitaineid.. Kuid need muudavad need tõeliselt põnevaks nende mittetoitvad taimsed ühendid, nagu polüsahhariidid, polüfenoolid ja karotenoidid.
Seente söömise eelised
Arvukad rakkude ja loomadega tehtud uuringud on näidanud nende ühendite antioksüdantset ja põletikuvastast toimet. Lisaks hindavad kokad seeni nende võime eest maitset parandada ja tänu glutamaadi olemasolule luua rikkalikku, soolast maitset, mida tuntakse umami nime all. aminohape, mida leidub lihas, kalas, juustudes ja keedusuppides. Oluline on märkida, et seeni ei klassifitseerita köögiviljade hulka; Need on teatud tüüpi seened, mis sisaldavad ergosterooli, loomse kolesterooliga sarnast ainet. Huvitav on see, et ultraviolettvalgusega kokkupuutel võib ergosterool muutuda D-vitamiiniks.
Seened on erineva välimusega, kuigi tavaliselt iseloomustavad neid vars, ümar ja lihaka tekstuuriga kübar ja mütsi all asuvad lõpused. Hiina ja USA kuuluvad maailma juhtivate seenetootjate hulka. Need seened on väärtuslik allikas:
- B-vitamiinide hulka kuuluvad B2, B3, folaat ja B5.
- D-vitamiin
- seleeni
- Vask
- Kaalium
Üks seente märkimisväärseid eeliseid on nende potentsiaal võidelda vähiga, nagu on kirjeldatud ajakirjas Advances in Nutrition, vähendades samal ajal enneaegse suremuse riski. Lisaks on leitud, et neil on positiivne mõju mikrobiootale, nagu on rõhutatud ajakirjas "International Journal of Molecular Sciences" avaldatud põhjalik analüüs.
Vaimuhaiguste ennetamiseks sööge seeni
Singapuri ülikoolis läbi viidud uuring, milles osales 663 osalejat, kelle keskmine vanus oli 60 aastat, näitas, et seened võivad mängida rolli kognitiivse languse leevendamisel. Eraldi uuringus uurisid Pennsylvania meditsiinikooli teadlased aastatel 24.000–2005 enam kui 2016 XNUMX Ameerika täiskasvanu toitumis- ja vaimse tervise andmeid.
Nende avastused näitasid, et Inimesed, kes lisasid oma dieeti seeni, kogesid väiksema tõenäosusega depressiooni. See kasulik toime tuleneb ergotioneiini olemasolust, seentes leiduvast antioksüdandist, mis kaitseb raku- ja koekahjustuste eest. Paljud uuringud on samuti näidanud, et seentel on potentsiaal ennetada mitmesuguseid vaimseid häireid, nagu skisofreenia, bipolaarne häire ja depressioon.
Juhtteadur Djibril Ba selgitas, et seened, eriti valged, on suurepärane ergotioneiini allikas, aminohape, mida inimene ei suuda looduslikult toota. Ergotioneiin on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest ja võib aidata vähendada oksüdatiivse stressi riski, mis omakorda võib leevendada depressiooni sümptomeid. Valged seened sisaldavad lisaks ergotioneiinile ka kaaliumit, millel arvatakse olevat ärevust vähendav toime.
On leitud, et teine söödav liik, lõvilakk, stimuleerib närvikasvufaktorite tootmist, mis võib aidata kaasa neuropsühhiaatriliste häirete, nagu depressioon, ennetamisele. Teadlased märkisid, et seente tarbimine oli tavalisem kõrgharidusega valgenahaliste naiste seas, kes ei ole hispaanlastest. Uuringus osalenute keskmine vanus oli 45 aastat ja enamik neist olid valgenahalised, kes ei olnud hispaanlased.
Võttes arvesse erinevaid tegureid, nagu sotsiaaldemograafia, peamised riskitegurid, haigused, ravimid ja muud toitumistegurid, täheldasid teadlased märkimisväärset seost seente tarbimise ja madalama depressiooni vahel. Kuid, Nad ei leidnud suure seente tarbimisega seotud täiendavat kasu.
Tervise paranemine
See uuring aitab kaasa seente tarbimisega seotud võimalike tervisemõjude kataloogi laienemisele. Püüdes uurida potentsiaalseid strateegiaid depressiooniriski vähendamiseks, viis uurimisrühm läbi sekundaarse analüüsi. Nende eesmärk oli kindlaks teha, kas punase või töödeldud liha igapäevase portsjoni asendamine samaväärse seente portsjoniga võib avaldada positiivset mõju. Kuid leiud ei näidanud olulist seost selle dieedi asendamise ja depressiooni tõenäosuse vähenemise vahel.
Puuduvad uuringud seente tarbimise ja eelnimetatud vaimse tervise vahelise seose kohta ning Enamik uuringuid koosneb vähem kui 100 osalejaga kliinilistest uuringutest. See uuring rõhutab aga seente kaasamise võimalikku tähtsust kliinilistesse ja rahvatervise tavadesse, et leevendada depressiooni ja ennetada muid haigusi.
Teadlased tunnistasid teatud piiranguid, mida võiks tulevastes uuringutes käsitleda. Näiteks ei andnud andmed konkreetseid üksikasju tarbitud seente tüüpide kohta, mistõttu oli võimatu kindlaks teha üksikute tüüpide mõju depressioonile. Lisaks tuginesid teadlased tarbimise hindamiseks USA põllumajandusministeeriumi välja antud toidukoodidele, mis võis kaasa tuua teatud kannete valesti klassifitseerimise või ebatäpse salvestamise.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada seente söömise tähtsusest vaimuhaiguste vältimiseks.