Õun on alati olnud üks levinumaid puuvilju koolisnäkkides koos võileibadega. Lihtne süüa, kauakestev ja küllastav. Tundub, et see kõik on kasulik, kuid miks see teile nii hea on? Mida me kõik teame, on selle kõrge kiudainesisaldus ja magus maitse, kuid rühm teadlasi tõstab esile ka selle bakterite sisaldust.
Kas need on kasulikud bakterid?
En Uuring, mis avaldati ajakirjas Frontiers in Microbiology, analüüsisid teadlased õunte baktereid ja võrdlesid orgaaniliste ja mittemahepõllumajanduslike tüüpide proove, et näha, millised on erinevused. Nad avastasid selle õunad sisaldavad 100 miljonit bakterit. Võib-olla mõtlete külmkapi juurde joosta ja selle toidu kohe minema visata. Kas me sööme tõsiselt baktereid? Jah, kuid neil võib olla oluline roll teie soolestiku tervise parandamisel.
Kokku leidsid teadlased, et klassikaline õun sisaldab 100 miljonit bakterit, täpsemalt 1.755 erinevat tüüpi. Tegelikult leiame need: varre lõpust (9.5 miljonit), koorest (1.6 miljonit), vilja viljalihast (19.7 miljonit), seemnetest (37.7 miljonit) ja tupplehe lõpust (22 miljonit). .
«Terve õuna tarbimine koos südamiku ja seemnetega sisaldab umbes 100 miljoni bakteri imendumist. Kui sööte ainult vilja koort ja viljaliha, väheneb see arv 10 korda.ütles uuringu autor Birgit Wassermann. «Ja ka teie tarbitavate bakterite mitmekesisus väheneb vastavalt. Nii et jah, söö kõik ära"
Kui kuuleme sõna “bakterid”, tulevad esimese asjana meelde E. Coli, Staphylococcus aureus või Bacillus cerus’e või viiruse põhjustatud toidumürgitused. Kuid me ei räägi seda tüüpi bakteritest õuntes. Tegelikult oleks haiguste tekitamiseks vaja palju patogeenseid tüvesid ja seda proovidest ei leitud.
Lisaks õuntes leiduvate bakteritüvede mitmekesisuse allaneelamine, võib varustada soolestikku erinevate mikroobidega, oluline soolestiku tervise jaoks. Tegelikult on a soolestiku mikrobioom mitmekülgset on seostatud potentsiaalsete eelistega, nagu kõrge vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamine, samuti immuunsüsteemi tugevdamine.
Kas klassikaliste ja maheõunte vahel on erinevusi?
Teadlased leidsid, et bakterid Lactobacillus (kasutatakse sageli probiootikumide sees) oli kõige levinum maheõunte nahas. Kuigi mahe- ja tavaõuntes oli bakterite arv sama, maheõunte mikrobioota on oluliselt mitmekesisem ja tasakaalustatumütles Wasseremann. Ja see võib kaasa tuua parema soolestiku tervise.
Kuid kuigi me räägime õunabakterite kasulikkusest, ei tähenda, et te lõpetate selle pesemise enne hammustamist. Wassermann ütles, et pesemine ei vabane bakteritest, mis on loomulikult puuvilja osa, kuid see aitab minimeerida kõigi nende bakterite sissetoomist, mis teie viljapuuaiast, poest ja spordikotist kogunesid.