Tartare, sashimi, carpaccio või ceviche on toidud, mis on hiljuti meie toidulauale jõudnud. jah süüa toortoit on trend, osaliselt nagu töödeldud toidu tagasilükkamine. Kuigi parem on süüa naturaalset ja värsket toitu, peame arvestama sellega, kui palju riske me end ohustame.
Kõik teavad, et riskide minimeerimiseks on parem kala eelnevalt külmutada või liha õigesti ümber käia. Ohud võivad ulatuda seedeprobleemidest kuni tõsise infektsioonini.
Kuidas toortoidu riske vähendada?
Probleem ei ole sageli mitte selles, et toit on halvas seisukorras, vaid selles, et see on halvasti säilinud või käideldud. Neid küpsetades tagame mikroorganismide vähenemise. Tõsi on ka see rasedad naised, lapsed ja eakad on haavatavamad toiduinfektsioonidele, seega peavad nad olema eriti ettevaatlikud.
Võtke arvesse järgmisi näpunäiteid, et vähendada toortoiduga seotud probleemide ohtu:
Munad
Toores muna söömine tähendab, et tuleb võtta hügieenimeetmeid, et vältida salmonelloosi tungimist läbi muna küünenaha. sisse see artikkel Me räägime teile, kuidas peaksite mune hoidma, et vähendada küünenaha lõhenemise ohtu.
Neid on soovitatav pesta ainult vahetult enne tarbimist. Ideaalis peaksite sööma pastöriseeritud mune, nagu supermarketites müüdavaid munavalgeid, ja olema eriti ettevaatlik omatehtud majoneesi valmistamisel.
Puu- ja köögiviljad
Samuti pühendame post et saaksite õppida köögivilju õigesti pesema. Sellegipoolest soovitab Hispaania tarbijakaitse-, toiduohutuse ja toitumisamet neid kraani all pesta ja köögipaberiga kuivatada isegi siis, kui hakkame neid koorima.
Kui kavatseme süüa puuvilju koos koorega või värskeid ja tooreid köögivilju, on ideaalne panna see 5 minutiks vette.
Carne
Kuigi liha on seest steriilne, võivad need pealispinnal sisaldada mikroorganisme nagu salmonella, listeria või e. coli käsitsemise ajal.
Carpaccio või tartare valmistamisel tuleb veenduda, et transport, konserveerimine ja valmistamine on õiged.
Kala
Kala on toorelt söömisel üks enim jälgitavaid toite. Anisakis on kõige kuulsam oht, millega me silmitsi seisame, isegi kui sööme anšooviseid äädikas.
Kui neid keedetakse, kaovad kõik mikroorganismid; Sellegipoolest on inimesi, kes eelistavad kala külmutada -20ºC juures ega jäta seda külmikust kauemaks kui tunniks seisma.