Tofu on idamaades väga populaarne toit ja viimastel aastatel on teadusringkonnad pööranud tähelepanu tofu võimalike tervisemõjude uurimisele. Üks neist tofu eelised on selle kõrge valgu- ja kiudainesisaldus, samuti oluliste mineraalide, nagu kaltsium ja raud, panus. Selle mitmekülgsust kulinaarsetes rakendustes alahinnatakse sageli, kuna seda seostatakse tavaliselt mahedusega. Väikese loomingulisusega saate aga sellest koostisosast maitsvaid roogasid valmistada.
Seetõttu räägime selles artiklis teile, millised on tofu peamised eelised, selle omadused ja palju muud.
Tofu eelised
Selle konkreetse toidu laialdast atraktiivsust võib seostada selle rolliga elujõulise alternatiivina lihale veganite toitumiskavades. Siiski väärib märkimist, et tofu pakub lisaks oma toitumisprofiilile ja muudele iseloomulikele omadustele täiendavat kasu tervisele.
Sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid
See konkreetne toit paistab silma oma märkimisväärse omaduse poolest, et lisaks kõigi asendamatute aminohapete sisaldusele vajalikus vahekorras sisaldab see suures koguses valku.
Lisaks väidavad nad seda See on kergesti seeditav toit ja sisaldab neid aminohappeid kasulikul viisil.. Sellest tulenevalt on nende lõplik järeldus, et sojat ja selle derivaate võib pidada ideaalseks taimse valgu allikaks.
Luude tervis
Tofu on suurepärane kaltsiumiallikas, ületades oma mineraalide sisalduse poolest lehmapiima. Selle eristamise põhjuseks on selle valmistamisel kasutatud kaltsiumisoolade, peamiselt naatriumkloriidi, rohkus. Selle mineraali ebapiisav tase Need võivad põhjustada selliseid haigusi nagu osteoporoos, osteomalaatsia ja rahhiit, eriti lastel.
Vastupidi, tofus on kasulikke polüfenoole, mis aitavad kaasa samale toimele. Polüfenoolide rikaste toitude lisamine võib potentsiaalselt aidata osteoporoosi ennetada ja aeglustada.
Vähendab kolesteriini ja triglütseriidide taset
Tofu pakub täiendavat eelist kardiovaskulaarse heaolu valdkonnas. Valkude, kiudainete ja fütosteroolide olemasolu sojas pakub südant kaitsvat kasu. Sojatoodetel on positiivne mõju mitmetele peamistele südame-veresoonkonna tervisega seotud riskifaktoritele.
Aitab kontrollida kehakaalu
Koos ligikaudu 85 kalorit 100 grammi kohta, see konkreetne taimne toit on erakordselt madala kalorsusega. Selle tulemusena muutub see elujõuliseks kaalutluseks inimestele, kes soovivad kaotada liigset kaalu või kontrollida hoolikalt oma kaloritarbimist.
Madala energiatihedusega toiduainete valimine on selle konkreetse stsenaariumi puhul nutikas lähenemine. Seda tehes saate tarbida suuremas koguses toitu, vältides samal ajal puudust või nälga. See konkreetne allikas on tuntud oma kõrge rauasisalduse poolest, mistõttu on see väärtuslik ressurss.
Tofu võib liigitada rauarikkaks taimseks toiduks, mis on selle olulise mineraali väärtuslik allikas. Seetõttu võib selle lisamine vegantoiduplaanidesse tõhusalt rahuldada igapäevase rauavajaduse. See kehtib ka inimeste kohta, kes tarbivad minimaalses koguses liha ja kala või soovivad oma tarbimist vähendada.
C-vitamiini imendumine paraneb koos tofuga. Lõpptulemusena saab maitsva roa valmis keetes tofut koos brokoli, tomati ja pipraga ning serveerida koos värskendava puuviljamagustoiduga. Lisaks on võimalik teatud menopausi sümptomeid parandada.
Toidus on mitmesuguseid aineid, mis pakuvad olulist toitumist, sealhulgas süsivesikuid, valke ja vitamiine. Lisaks on ka teisi ühendeid, mis küll otseselt toitumisele kaasa ei aita, kuid millel on siiski kasulik mõju organismile. Märkimisväärseteks näideteks on karoteenid, polüfenoolid ja isoflavoonid, mida võib leida sojaubadest ja nendega seotud toodetest.
Flavonoidid, mida tuntakse kui Isoflavoonidel on struktuur, mis sarnaneb väga östrogeenidega.. Kui nad on seedimisprotsessi kaudu kehasse assimileerunud, võivad nad sõltuvalt inimese loomulikust tootmistasemest suurendada või vähendada selle hormooni olemasolu.
On olemas uuring, mis analüüsib põgenemise mõju menopausi ajal. Üks tulemustest on see, et soja isoflavoonidel on võime leevendada selliseid sümptomeid nagu kuumahood ja öine higistamine.
Teatud uuringute kohaselt, Naistel, kes tarbivad päevas 20–60 grammi sojavalku, on nende sümptomite esinemissagedus ja intensiivsus väiksem. võrreldes nendega, kes seda toitu oma dieeti ei võta.
Siiski on tehtud uuringuid isoflavooni toidulisandite kohta, mis ei ole suutnud neid leide reprodutseerida. Seetõttu tundub praegu, et parim on lisada tofut oma dieeti mõõdukalt, ilma liigse tarbimiseta ja ilma ravitoimet ootamata.
Antioksüdantide omadused
Antioksüdantsete omadustega toiduainete lisamine, nt Soja ja tofu, mis sisaldavad isoflavone, võivad avaldada kasulikku mõju teie üldisele heaolule. Seda seetõttu, et nendel molekulidel on võime vabu radikaale neutraliseerida.
Eelnimetatud ainete liigne sisaldus, mida nimetatakse oksüdatiivseks stressiks, võib kahjustada rakke, valke, lipiide ja kehakudesid.
Kaitseb teatud tüüpi vähi eest
Uued tõendid näitavad, et teatud vähirakkude kasvu võivad takistada sojas ja selle derivaatides leiduvad antioksüdantsed omadused. Viimastel aastatel, Seda ideed toetavad üha rohkem uuringuid.
Mõnedel köögiviljades leiduvatel ainetel on kemopreventsiivsed omadused. Selle näiteks on genisteiin, mida leidub sojaubades. Arvestades paljusid tegureid, mis võivad selle haiguse progresseerumist mõjutada, ja ebaselgeid leide, on mõistlik olla ettevaatlik ja hoiduda klassifitseerimast tofut vähivastaseks toiduks.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada tofu erinevate eeliste kohta, et saaksite selle oma dieeti lisada.