El tahini See on Lähis-Ida köögis traditsiooniline seesamiseemnetest valmistatud pasta. See koostisosa pole mitte ainult maitsev, vaid ka palju toitumisomadused et sa peaksid teadma. See on väga lihtne teha ja saate anda oma roogadele, mis puudutavad nii iseloomulikke idamaadele, pakkudes ainulaadset maitset ja a kreemjas tekstuur teie retseptidele. Selles artiklis uurime põhjalikult, mis on tahini, kuidas seda kodus valmistada, kuidas see on kasulik tervisele ja kuidas seda oma toidukordadesse lisada.
Mis on tahini?
Tahini on jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud pasta. See koostisosa on olnud Lähis-Ida köögi alustala ning oma maitse ja mitmekülgsuse tõttu levinud erinevatesse maailma paikadesse. Seda võib leida mitmel kujul, sealhulgas valge tahini, mis on valmistatud toorestest seemnetest, ja röstitud tahini, mis on valmistatud eelröstitud seemnetest, mille tulemuseks on tugevam maitse.
Ajalooliselt on tahinit kasutatud mitme riigi, näiteks Egiptuse, Türkiye ja Kreeka köögis ning see on hädavajalik selliste roogade valmistamisel nagu hummus ja baba ganoush. Seesamipasta on pälvinud koha mitte ainult oma maitsva maitse, vaid ka ainulaadse toitumisprofiili tõttu.
Nagu täpsustatud?
Tahini valmistamine on lihtne protsess, mida saab kodus teha vaid mõne koostisosaga:
- Seesamiseemned: Maheda neutraalse maitsega tahini saamiseks kasutage tooreid kooritud valgeid seesamiseemneid. Kui neid ei saa, on hea valik ka röstimata seemned.
- Röstitud: Kui otsustate kasutada tooreid seemneid, on oluline need röstida. Pese neid rohke külma veega ja nõruta. Seejärel pane need pannile keskmisele kuumusele ja jäta mõneks minutiks seisma, kuni need on kergelt pruunistunud. Seemnete röstimine mitte ainult ei paranda nende maitset, vaid muudab ka jahvatamise lihtsamaks, vabastades looduslikud õlid.
- Lihvimine: Pärast röstimist jahvatage seemned köögikombainis või blenderis, kuni saate paksu kreemja pasta. See protsess võib kesta 5 kuni 10 minutit. Kui segu on liiga paks, võib tekstuuri reguleerimiseks lisada veidi õli, näiteks oliivi- või seesamiõli ja/või vett.
- Maitse reguleerimine: Tahini maitse parandamiseks lisage mõned tilgad sidrunit, küüslauku või peterselli vastavalt teie eelistustele. Seda tüüpi kohandused võivad olenevalt retseptist, kuhu tahini lisate, väga erinevad.
Tahinile tuleks jätta a pehme konsistents ja tükivaba, sobib ideaalselt kasutamiseks erinevates retseptides või lisandina. Lisaks on oluline hoida seda korralikult õhukindlas anumas külmkapis, kus see võib kesta mitu nädalat.
Millised omadused sellel on?
Tahini on toitumise osas imetoit. Allpool on loetletud mõned nendest kõige tähelepanuväärsemad omadused:
- Tahini on rikas Vitamiinid, peamiselt pärit B rühm, mis on hädavajalikud, et säilitada kangad heas korras.
- Sisaldab suurt panust mineraal, selle sisalduse tõttu raud, magneesium, kaltsium, fosfor ja tsink.
- See paistab silma oma sisu poolest oleiin- ja linoolhape, asendamatud rasvhapped, mis on kasulikud südametervise.
- Annab olulise panuse taimsed valgud, muutes selle suurepäraseks toidulisandiks, eriti kasulikuks taimetoitlastele ja veganitele.
- See on toit digestivo ja soodustab toitainete õiget omastamist, aidates kaasa seedesüsteemi üldisele tervisele.
- Aitab hoida kolesterool optimaalsel tasemel ja tugevdab artereid.
Tahini lisamine oma dieeti võib tänu selle terviklikule toitumisprofiilile olla suurepärane viis oluliste toitainete tarbimise suurendamiseks.
Tahini kasutamine toiduvalmistamisel
Tahini on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada mitmel viisil. Seda kasutatakse tavaliselt idamaise köögi retseptides, näiteks:
- Hummus: See on tahini üks populaarsemaid kasutusviise. See kikerhernekreem on rikkalik ja toitev, sobib ideaalselt leivale määrimiseks või dipikastmeks. Seda saab valmistada mitmesuguste lisamaitsetega, sealhulgas peet, avokaado või röstitud paprika. Kui olete huvitatud oma teadmisi selle maitsva retsepti kohta laiendama, vaadake meie hummuse retseptid.
- Salatid: Tahinist saad valmistada kastmeid, mis lisavad salatitele maitsvat maitset. Kombineeri see oliiviõli, äädika ja vürtsidega. Tahini, vee, sidruni ja küüslauguga valmistatud lihtne kaste võib muuta mis tahes põhisalati.
- Kastmed: Tahinit saab kasutada kastmete alusena liha-, köögivilja- ja kaunviljaroogade kõrvale. Küüslaugu ja veega tahinikastme valmistades saab seda kasutada marineerimiseks või lisada erinevatele roogadele kattekihina.
- Koogipood: Seda saab kasutada ka maiustustes, nagu küpsised või koogid, pakkudes ainulaadset ja toitvat maitset. Tahini küpsised on populaarne valik, mis ühendab seesami maitse vanilje või šokolaadi magususega.
Populaarsed retseptid tahiniga
Kui otsite ideid tahini lisamiseks oma dieeti, on siin mõned lihtsad ja maitsvad retseptid:
Traditsiooniline Hummus
- Koostis: 1 purk kikerherneid, 60 g tahinit, 1 küüslauguküüs, 2 spl oliiviõli, 1 sidruni mahl, maitse järgi soola.
- Ettevalmistus: Blenderda kõik koostisained köögikombainis ühtlaseks massiks. Konsistentsi reguleerimiseks lisa vajadusel vett.
Pasta salat Tahiniga
- Koostis: 200 g pastat, 50 g tahini, 1 tükeldatud kurk, 1 tükeldatud tomat, sidrunimahl ja sool.
- Ettevalmistus: Keeda pasta, sega tahini ja köögiviljadega, maitsesta sidrunimahlaga ja lisa maitse järgi soola.
Baba ghanoush
- Koostis: 1 röstitud baklažaan, 50 g tahini, 1 küüslauguküüs, 1 sidruni mahl, sool ja oliiviõli.
- Ettevalmistus: Blenderda kõik koostisained kuni saad kreemja püree. See on veel üks ideaalne pita leiva lisand.
Kas tahini sobib kõigile?
Tahini on uskumatult toitev toit, kuid selle sisalduse tõttu on oluline seda mõõdukalt tarbida. kõrge kalorsusega. Iga 100 grammi tahini annab ligikaudu 600 kaloreid, seega on see soovitatav aktiivsetele inimestele, nt sportlased ja need, kes otsivad lisaenergiat.
Lisaks selle sisalduse tõttu in tervislikud rasvad, võib olla suurepärane võimalus neile, kes soovivad parandada oma südame-veresoonkonna tervist. Kuid need, kes on ülekaalulised või soovivad kaalust alla võtta, peaksid olema portsjonite kontrollimisega ettevaatlikud, kuna tahini on väga energiatihe.
Tahini lisamine oma dieeti võib lisada maitsvat maitset ja mitmeid toiteomadusi. Olenemata sellest, kas kasutate seda kreemja hummuse valmistamiseks, salatikastmena või kastmete alusena, selle eeliseid saate kasutada lõputult. Ärge kõhelge katsetamast ja avastage kõik viisid, kuidas seda uskumatut koostisosa nautida!
