Kindlasti olete mõnikord kuulnud tärkliserikastest toitudest, kuid te tõesti ei tea, mis see on või mis funktsiooni see meie kehas täidab. Allpool räägime teile, mis see aine on ja millised on seda sisaldavad toidud. Eeldame, et rohkem kui kolmandik teie (tervislikust) toitumisest sisaldab suures kontsentratsioonis tärklist.
Mis on tärklis?
Tervislikus ja tasakaalustatud toitumises on kolme tüüpi süsivesikuid: kiudained, suhkur ja tärklis. Viimast pean mitmekülgse toitumise juures üheks kõige olulisemaks. Tärklis on taimne polüsahhariid, ainuke, mida inimkeha suudab (ja kiiresti) omastada ning mis toob organismile suurt kasu. Näiteks on see üks meie keha põhikütuseid, et saaksime sooritada mis tahes igapäevast tegevust.
Selle esitlus on valge pulber, mis koosneb suure toiteväärtusega mikroskoopilistest osakestest. Meie dieedis on palju toite, mis seda sisaldavad, eriti need, mis on selle aluseks toitumispüramiid (köögiviljad, puuviljad, teraviljad...). See on suurepärane energiaallikas, mis hoiab õiget veresuhkru taset. Samuti suudab meie keha seda kiiresti omastada ja see annab meile peaaegu koheselt energiat.
Võiksime kokku võtta selle funktsiooni rakuenergia olulise kohalolekuna, kui see on muudetud lihtsaks suhkruks, mida rakud kasutavad. Lisaks reguleerib rasvade ainevahetust ja aitab kaasa maksa võõrutusprotsessidele.
Toiduained, mis sisaldavad tärklist
Kuna tärklist on meie toidus palju, on huvitav, et teate, millistes toiduainetes see aine on.
Täis- ja rafineeritud teravili
Kahtlemata on selles toidurühmas kõige suurem tärklisesisaldus. Edetabeli tipus on teraviljad, nagu nisu, oder ja sellised tooted nagu pasta või leib. Kliide ja idu omaduste ärakasutamiseks on alati soovitatav tarbida täisteratooteid, kuid isegi rafineeritud jahudes leidub tärklist suures protsendis.
Köögi- ja puuviljad
Köögiviljad on parim võimalus selle aine lisamiseks meie dieeti. Need on süsivesikud, mis on rikkad mikroelementide (mineraalid ja vitamiinid), kiudainete ja valkude poolest, muutes need kehale parimaks toitainekombinatsiooniks. Suurima kontsentratsiooniga porgand, mais, bataat, kõrvits, kurk ja kartul. Puuviljade osas tuleks vaadata banaane, ploome ja mangosid.
Kaunviljad
Kaunviljad on veel üks tärkliserikas süsivesik. Peamiselt paistavad silma läätsed, kikerherned, herned, oad, oad ja oad, mis annavad ka kiudaineid, rauda, kaaliumi ja taimsed valgud.