Seller on viljakas ja niiskusrikkas mullas, jaheda kliimaga ja koos kõrge veesisaldus. Selle seemned on väga väikesed ja peaksid olema kergelt mullaga kaetud. See on pärit Rootsist, Lõuna-Alžeeriast, Egiptusest ja Aasiast; ning selle suurepärased toite- ja raviomadused panid kreeklased ja roomlased seda kasutama nii toiduvalmistamisel kui ka ravimisel.
Sellerit tuleks regulaarselt lisada igasse tervislikku ja mitmekesisse dieeti. See pole mitte ainult ideaalne köögivili kehakaalu langetamiseks, vaid sellel on kehale suurepärased kasulikud omadused. Sellegipoolest toiduvalmistamisel tuleb olla eriti ettevaatlik. Sellerit keetes võib kaotada üle kolmandiku toitainetest; nii et enamiku selle omaduste säilitamiseks on kõige parem seda aurutada.
On uuringuid, mis näitavad, et 10 minutit aurutades säilib 83–99% antioksüdantidest.
Selleri toiteomadused
Seller sisaldab:
- Vitamiinid A, B1, B2, B3, B6, C ja E
- Mineraalid: kaalium, naatrium, kaltsium, seleen, tsink, magneesium, raud, väävel, fosfor, vask
- Eeterlikud õlid: seliin ja limoneen
- Taimne valk
- kiud
- Antioksüdandid: flavonoidid
Selle tarbimise eelised
- See on täiuslik puhastusvahend
Selle kaaliumi- ja naatriumisisaldus aitab uriini tootmisel vabaneda liigsest vedelikust. - Madalam kolesteroolitase
Chicago ülikooli uuringu kohaselt vähendab seller kolesteroolitaset kuni 7 punkti võrra, kui tarbib vaid 2 vart päevas. See soodustab isegi sapphappe sekretsiooni suurenemist. - Parandab seedimist
Selle kõrge kiudainesisaldus sobib suurepäraselt kõhukinnisuse loomulikuks leevendamiseks. Lisaks takistavad selles sisalduvad mineraalid seedehäireid, kõrvetisi ja leevendavad maohaavandi sümptomeid. - Soodustab kaalulangust
Viidates kiudainete sisaldusele, on selleril küllastavad omadused, mis vähendavad teie ärevust toidu pärast. - Alandab vererõhku
Selle ftaliidiühend aitab lõdvestada arterite ümber olevaid lihaseid, laiendades seeläbi veresooni ja võimaldades rohkem vedeliku voolu. Seda soovitatakse kasutada hüpertensiooniga inimestel. - See on lõõgastav
Kuna see sisaldab aluselisi mineraale, on see väga lõõgastav toit, mis võib vähendada ärevust, stressi ja unetuse probleeme. - Põletikuvastane
Polüatsetüleen on selleri üks omadusi, mis vähendab põletikku, sealhulgas reumatoidartriiti, osteoartriiti, podagra, astmat ja bronhiiti. Täpsemalt, see lahjendab kusihapet liigestest. - Vähivastane
Ühes uuringus leiti, et seller sisaldab suurel hulgal ühendeid, mis aitavad ennetada vähirakkude metastaase ja võidelda nende vastu. Selle atsetüleenühendid peatavad kasvajate kasvu.