Kuigi kasvuhoonete ja impordiga on meil toitu tavaliselt aasta läbi, sel hooajal isegi ei puutu, siis sügise saabudes algab seenekampaania. Seened on maailmas ühed enim tarbitavad tänu nende köögis pakutavale mitmekülgsusele ja paljudele tervisele kasulikele eelistele.
Allpool räägime teile selle tavapärase tarbimise omadustest ja eelistest.
Seene omadused
Seened on toidud, mis paistavad toitumise poolest silma suure valgusisaldusega, mis sisaldavad ka kõiki asendamatuid aminohappeid. Lisaks on need rikkad mikroelementide ja mineraalide poolest, millel on suur sisaldus raud, seleen, magneesium, jood, kaltsium, tsink, kaalium ja fosfor. Samuti annavad nad oma panuse vitamiinid A, B (1,2,3,5,9), C, D, E ja kiudained.
Täpsemalt on seentel väga vähe kaloreid (umbes 30 kalorit 100 grammi kohta) ja kuna see on üks seentest, mida aastaringselt leida võib, on see ideaalne liitlane kaalulangetusdieetides. Kui see võib mingil põhjusel olla enim tarbitud seeneliik maailmas, on see tingitud tema antioksüdantsest, hepatoprotektiivsest, aneemiavastasest, immunostimuleerivast ja diureetilisest funktsioonist.
Pole kahtlust, et nad paistavad silma ka kõrge veesisalduse (ligi 95%) ning väga madala rasva- ja süsivesikute sisalduse poolest.
Millist kasu need meile toovad?
Nagu olete ehk näinud, on selle toiteväärtus nii suur, et see on üks parimaid söödavaid seeni, mida leiame. Neid soovitatakse kasutada tasakaalustatud, tervisliku ja mitmekesise toitumise puhul, samuti rasva langetamiseks mõeldud dieetide puhul. Sellest toidust leiame kõik toitainerühmad, mida meie keha normaalseks toimimiseks vajab.
Lisaks on see suure veesisalduse tõttu ideaalne õige hoidmiseks hüdratatsioon organismist. Samuti soodustavad nad organismi puhastamist, võitlevad vedelikupeetus ja soodustavad sooletransiiti.
Seened on organismile kergesti omastatavad, aitavad reguleerida veresuhkru taset, on suurepärased küllastav efekt Kiudainesisalduse tõttu võitlevad nad aneemia, hoolitseda maksa tervise eest, parandada selle toimimist närvisüsteem ja pakub kasu nägemisele.
Seda soovitatakse isegi kasvuperioodil, raseduse ja imetamise perioodil, kuna neil on hea mõju vitamiin B9 (foolhape). Nagu sellest veel vähe oleks, takistavad need vähirakkude kasvu ja migreen, võidelda vananemisega ning parandada meie juuste, küünte ja naha välimust.