Mitmekülgne ja tervislik toitumine eeldab suurte toidugruppide, näiteks valkude, rasvade ja süsivesikute tarbimist. Selleks tasub teada, mis igaüks neist on ja mis tüübid on olemas. Sel korral õpetame teile erinevaid olemasolevaid süsivesikuid, eriti just seda, kuidas valida meie dieedile õige.
Süsivesikud on a oluline toitaine meie keha nõuetekohaseks toimimiseks. Kuigi enamik inimesi seostab neid leiva, pasta ja teraviljadega, leidub süsivesikuid paljudes toiduainetes, nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid, kaunviljad või piimatooted. Näiteks kaunviljad on suurepärane liitsüsivesikute allikas.
Uudishimulike jaoks, kes küsivad oma nime kohta, on see sellepärast, et nad on biomolekulid, mis koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Kui sööme süsivesikuid sisaldavaid toite, seeditakse need ja saadetakse glükoosina vereringesse, toimides energiaallikana teie keha igale rakule.
Süsivesikute tüübid
Nagu me varem ütlesime, on see liittoitaine, mis suudab sisaldavad ühe-, topelt- või mitut suhkrut. Niipea, kui sisenete toitumismaailma, saate aru, et neid on mitut tüüpi ja nende vahel on suured erinevused. Näiteks keemiliselt on olemas monosahhariidid, disahhariidid, oligosahhariidid ja polüsahhariidid.
Süütavate süsivesikute tüüp sõltub söödavast toidust või joogist. Sa oled ilmselt tasa tarbivad mitut liiki korraga. See teema pakub huvi eelkõige sportlastele, kuna seal on süsivesikuid, mis annavad enam-vähem kiiresti lihastele energiat.
Kui soovite rohkem teada saada, millised süsivesikud sobivad teie treeningueesmärkide saavutamiseks kõige paremini, soovitame vaadata jaotist Süsivesikute vajadus pärast treeningut.
Kiiresti omastatavad süsivesikud
Oluline on teada, mida tähendab hüdraadi kiire assimilatsioon. Paljud inimesed peavad silmas eranditult seda, et need on ideaalne kütus treenimiseks, kuid nad ei hooli sellest, et nad teaksid, milline neist on õige.
Lihtsad või kiiresti omastatavad süsivesikud on "lihtsad suhkrud" koosneb keemiliselt ühest või kahest suhkrust, tavaliselt rafineeritud ja keha jaoks väga väikese toiteväärtusega. Kompleksidega silmitsi seistes on lihtsad assimileerunud keha poolt tänu lihtsale keemilisele struktuurile kiiremini.
Lihtsas on kahte tüüpi: monosahhariidid ja disahhariidid.
- osa monosahhariidid Need on hüdraatide väikseim väljendus, kuna sisaldavad ainult ühte suhkrumolekuli. Need on näiteks galaktoos, fruktoos ja glükoos.
- osa disahhariidid Need koosnevad kahest keemiliselt seotud monosahhariidist. Need on laktoos, maltoos või sahharoos.
Lihtsüsivesikuid sisaldavad toidud on tooted koos rafineeritud jahu, mesi, piim, piimatooted, lauasuhkur, maiustused, šokolaad, mahlad, puuviljad, moosid, karastusjoogid ja suhkrurikkad teraviljad.
Aeglase assimilatsiooniga süsivesikud
Komplekssüsivesikutel on a keemiline struktuur, mis koosneb kolmest või enamast suhkrust, tavaliselt omavahel ühendatud, moodustades ahela. Seda tüüpi süsivesikud sisaldavad enamasti kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. .
Miks nimetatakse neid aeglaseks assimilatsiooniks? See on tingitud selle koostisest ja seedimise keerukusest. Lisaks ei tõsta need veresuhkru taset nii kiiresti kui lihtsad insuliinid, vältides insuliini hüppeid.
Võime need jagada kahte kategooriasse:
- osa oligosahhariidid Need koosnevad vähesest hulgast monosahhariididest, mitte rohkem kui 10. Need on hädavajalikud teatud mineraalide ja rasvhapete omastamiseks.
- osa polüsahhariidid Need koosnevad suurest hulgast monosahhariididest ja disahhariididest. Mõned näited on tselluloos, dekstriin, tärklis ja glükogeen.
Keerulisi või aeglase imendumisega süsivesikuid võib leida köögiviljad, täisteratooted, kaunviljad või köögiviljad. Samuti on komplekssetel palju parem toiteväärtus kui lihtsüsivesikutel.
Erinevate süsivesikute tüüpide ja nende eeliste kohta lisateabe saamiseks soovitame lugeda artiklit .