Meil on munades toitainepiitsa edasi-tagasi. Neid kiidetakse ühel minutil kõrge valgusisalduse ja järgmisel hetkel kõrge kolesteroolisisalduse pärast. Me peaksime neid sööma tervelt, ootamata, jättes munakollase välja, jättes need keedetud... Liiga palju teavet!
Toitumisuuringud ei paku erilist selgust; tegelikult on need sageli segaduse põhjuseks. 2018. aasta juuni ülevaates, mis avaldati ajakirjas Nutrients, jõuti enesekindlalt järeldusele, et munade ja muude kolesterooli allikate söömine ei mõjuta südame tervist. Seejärel avastasid nad JAMA 2019. aasta märtsi metaanalüüsis, et mida rohkem mune inimesed sõid, seda suurem on neil samade südameprobleemide tekke oht, ilmselt munades sisalduva kolesterooli tõttu.
Mida saab munasõber teha?
See toit on enamiku meist prioriteetne, olles isegi taimetoidu aluseks, mille puhul suurem osa valkudest pärineb munadest. Kas saate neid iga päev süüa? Kas me peame vältima munakollast, et säilitada hea vere kolesteroolitase?
Munad võivad olla teie dieedi väga toitev osa. Need on suurepärane valguallikas ja sisaldavad palju toitaineid. Üha enam on tehtud uuringuid, mis kinnitavad, et enamik meist võib süüa üks või kaks korda päevas, ilma et neil oleks probleeme kolesteroolitasemega. Aga kui teil on kõrge kolesterool (eriti kui teil on perekonna ajalugu), siis võiksite jälgida, kui palju sööte, ja järgida vähem kui ühte päevas. Seejärel, kui teil on iga-aastane vereanalüüs, kontrollite oma arstiga, et teie kolesteroolitase oleks korras.
Ma ei kahtle, et need on head. Nad pakuvad suurepärast toitainete allikat ja tõenäoliselt on parim valguallikas mida sa leiad Lisaks on meie eeliseks see, et neid saab lisada igale toidukorrale alates hommiku- ja lõunasöögist kuni õhtusöögi ja suupisteteni.
Kas me saame neid tervelt süüa?
La pung selles on palju toitaineid, kuid kui teil on geneetiline eelsoodumus kõrge kolesteroolisisalduse tekkeks ja armastate mune, võite kasutada munakollast ja rohkem valget või munakollast üldse lahti saada. Tõsi, seda toitu saab imehästi kombineerida köögiviljadega või omletti juustuga tervisliku rasva ja valgu saamiseks.
Mulle isiklikult meeldib terveid mune süüa. Kuid munavalgete valimine tervete munade asemel sõltub sellest, mida veel sööte, ja teie haigusloost. Kui teil oleks köögiviljadega täidetud munavalgeomlett või tavaline köögiviljadega täidetud omlett, ei saaks te suurt vahet teha.
Küll aga sisaldab munakollane suurepäraseid toitaineid, sh colina, mis on teie aju jaoks ülioluline, olenemata sellest, kas olete rase naine või tavaline täiskasvanu. Paljudel meist on tõesti koliini puudus ja munad on üks väheseid toite, mis sisaldavad selle head allikat.
Teame, et ühe muna söömine päevas on ohutu ja tervislik peaaegu kõigile. Kuigi munad ei pruugi teie kolesteroolitaset tõsta, peaksite jälgima ka seda, mida teie toidus veel on. Sa võid süüa rohkem kui ühe muna päevas, kuid ei pruugi, kuid sa ei tohiks neid karta.
Lõppkokkuvõttes on ühe muna söömine päevas ohutu enamiku inimeste jaoks, kuid kui teil on kõrge kolesteroolitase, diabeet või muud südamehaiguste riskifaktorid, võite süüa mitte rohkem kui kolm muna nädalas. Aeg-ajalt saate valida isegi munavalge.