Ploomid on teatud tüüpi luuviljad, mis tähendab, et neil on kõva süvend (või kivi), mida ümbritseb pehme viljaliha ja õhuke nahk. Seal on umbes 20 peamist tüüpi ja üks, mida oleme toidupoes enim harjunud nägema, on Jaapani ploom.
Sõltuvalt sordist on ploomid erineva kuju, suuruse ja värvi poolest. Ploomid võivad olla punased, lillad, sinakasmustad, rohelised, merevaigukollased või kollased, samas kui nende viljaliha võib olla vikerkaarevärviline, sealhulgas oranž, roosa, kollane või roheline. Need võivad olla nii suured kui virsik või nii väikesed kui kirss ja tavaliselt ümarad, kuid võivad olla ka südamekujulised või ovaalsed.
Kuivatatud ploome tuntakse rosinatena ja need on ka laialdaselt saadaval kogu riigis.
Toitumisalane teave
Keskmine ploom vastab ühele portsjonile. Keskmine ploom sisaldab:
- Kalorid: 30
- Rasvad kokku: 0.2 g
- Kolesterool: 0 mg
- Naatrium: 0 mg
- Süsivesikud kokku: 7.5 g
- Toidukiud: 0.9 g
- Suhkur: 6.5 g
- Lisatud suhkur: 0 g
- Valk: 0.5 g
Üldrasva osas sisaldavad ploomid 0,2 grammi üldrasva, mis sisaldab 0,03 grammi polüküllastumata rasvu, 0,09 grammi monoküllastumata rasvu, 0 grammi küllastunud rasvu ja 0 grammi transrasvu. Kui keskenduda süsivesikute sisaldusele, sisaldab see 7,5 grammi, mis sisaldab 0,9 grammi kiudaineid ja 6,5 grammi looduslikke suhkruid. Lõpuks, mis puudutab valgu kogust, on see 0,5 grammi.
Vitamiinid, mineraalid ja muud mikroelemendid
- C-vitamiin: 7% teie päevasest väärtusest (DV)
- K-vitamiin: 4% DV
- Vask: 4% DV
- Tiamiin (vitamiin B1): 2% DV
- Niatsiin (vitamiin B3): 2% DV
- Pantoteenhape (vitamiin B5): 2% DV
- Kaalium: 2% DV
Üks ploom ei ole oluline raua (1% DV), magneesiumi (1% DV), fosfori (1% DV), folaadi (1% DV), tsingi (1% DV) ja A-vitamiini (1% DV) allikas. ) .
Millist kasu see tervisele toob?
Nagu kõik puuviljad, sisaldavad need ka palju vitamiine, mineraale ja kiudaineid ning muid toitaineid.
Need on antioksüdantide jõujaamad
Vabad radikaalid esinevad meie kehas regulaarselt ja on seotud oksüdatiivsete kahjustuste tekitamisega ning vananemise ja mitmesuguste haiguste vallandamisega.
Kõikide sortide ploomid on suurepärane looduslike antioksüdantide allikas, mis pakuvad mitmesuguseid tervist edendavaid eeliseid, nagu on näidatud 2014. aasta märtsis Food Chemistry avaldatud artiklis.
Ploomides sisalduvad polüfenoolühendid hõlmavad fenoolhapped, sealhulgas antotsüaniinid, flavanoolid ja klorogeenhapped, millel on leitud olevat palju positiivseid toimeid, sealhulgas antioksüdantne, põletikuvastane ja vähivastane toime.
Seotud väiksema rasvumise riskiga
Puu- ja köögiviljad on iga dieedi oluline osa. Kuid rasvumise või sellega seotud terviseprobleemidega, nagu hüpertensioon, diabeet ja hüperglükeemia, inimestel võivad mõned puuviljad tõsta veresuhkrut nende looduslike suhkrute kõrgema taseme tõttu.
ploomid on üks kiudainete allikas ja madala glükeemilise indeksiga2017. aasta maikuu artiklis, mis avaldati ajakirjas Journal of Obesity and Therapeutics, on näidatud, et need parandavad insuliinitundlikkust ning lipiidide ja glükoosi metabolismi, vähendades samal ajal põletikku. Seetõttu pidasid teadlased vilja potentsiaalselt kasulikuks rasvumise ja rasvumisega seotud probleemide ennetamisel ja/või kontrolli all hoidmisel.
Ploomides ja rosinates sisalduvad kiudained on prebiootikumid, mis toidavad häid baktereid meie soolestikus. Ajakirja Journal of Obesity and Therapeutics andmetel aitab see kaasa toitainete imendumisele, rasvade ainevahetusele ja toksiinide eemaldamisele. Prebiootikumid aitavad suurendada ka insuliinitundlikkust, mis aitab ravida ja ennetada II tüüpi diabeeti.
Ploomid ja ploomid võivad aidata säilitada teie soolestiku liikumist
Ploomid ja rosinad on sageli soovitatavad nende lahtistava toime tõttu, kuigi ploomid on kurikuulsamad kõhukinnisuse ennetamiseks ja leevendamiseks.
Nii värsked kui ka kuivatatud puuviljad lisavad väljaheitele mahtu ja lühendavad seedetraktis liikumisaega. Ajakirja Alimentary Pharmacology and Therapeutics 2014. aasta augustinumbris avaldatud uuringu kohaselt on ploomid paremad kui psüllium, et hoida inimesi regulaarselt.
Selle kiudainesisaldus koos muude omadustega, sealhulgas klorogeenhapete ja fenoolühenditega, aitab kaasa kasulikele muutustele seedetrakti talitluses.
Kas selle tarbimisel on oht?
Toiduallergia
Suuõõne allergia sündroom ehk toidu õietolmuallergia sündroom on kõige levinum ploomidega seotud allergiline reaktsioon. Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži andmetel tekib see siis, kui inimese immuunsüsteem reageerib õietolmule ja toidus leiduvatele valkudele, põhjustades allergilise reaktsiooni.
Sümptomiteks on huulte, suu, keele või kõri turse ning suu ja/või kõri kriimustus. Inimesed, kes kannatavad suuallergia sündroomi all, võivad sageli süüa küpsetatud toitu, kuna toiduvalmistamise käigus lagunevad valgud ja raku struktuur, mistõttu immuunsüsteem ei tunnista toitu enam ohuna.
ravimite koostoimed
Puuduvad viited ploomide ja ravimite koostoimetele.
Ploomide valmistamine ja kasulikud näpunäited
Kuidas valida õigeid?
Kvaliteetsete ploomide valimine võib mõnikord olla keeruline. Järgige neid näpunäiteid järgmisel korral, kui leiate end toidupoest või naabruskonna turult ploome korjamas.
- Ploomid peaksid andma õrnale survele, eriti varre vastas olevas otsas.
- Ploomidel peaks olema magus lõhn.
- Vältige kahjustatud, värvi muutnud või pudruseid ploome.
- Tahked ploomid võib jätta toatemperatuurile edasiseks valmimiseks.
- Pärast valmimist säilivad ploomid külmkapis viis päeva. Maksimaalse magususe ja mahlasuse saavutamiseks laske neil enne söömist toatemperatuurini soojeneda.
Varre eemaldamiseks lõigake ploom pikuti pooleks, keerake pooled õrnalt vastassuundadesse ja eemaldage.
Ploomide külmutamiseks lõigake need pooleks, eemaldage vars ja asetage suletavatesse sügavkülmakottidesse. Ploomid säilivad sügavkülmas kuus kuud.
Loovad viisid nende kasutamiseks
Ploomid tuleks enne söömist õrnalt külmas vees pesta. Ploomid on maitsvad, süüakse tervena lihtsa vahepalana, aga sobivad suurepäraselt ka toorelt või küpsetatult. Siin on mõned ideed alustamiseks:
- Haki ploomid ja lisa puuviljasalatile, kaerahelbele või jogurtile.
- Prae ploome punases veinis ja lisa sidrunikoorega, et saada puuviljane magustoidu. Tõsta peale vahukooretükk või lusikatäis jäätist.
- Haki ploomid, koriander, sibul ja jalapeno ning sega sidrunimahla ja soolaga puuviljase kastme saamiseks.
- Sega kuubikuteks lõigatud ploomid beebispinati ja keedetud teraviljaga, näiteks pruuni riisiga. Seejärel raputa toasalatiks tavalise vinegreti ja juustu või röstitud pähklitega.
Alternatiivid ploomidele
Kui teile maitse või ploomid ei meeldi, on suurepärased võimalused muud luuviljad, nagu virsikud, kirsid, nektariinid ja aprikoosid. Muud asendajad hõlmavad õunu ja pirne.