Aastaid on nisu olnud meie Vahemere dieedis enim tarbitud teravili. Kaer on toit, mis pärineb põhjast, kuid viimasel ajal on see tööstust kõikjal maailmas revolutsiooniliselt muutnud. See sai alguse täiuslikust teraviljast veganitele ja sportlastele ning on praegu osa kõigi tervislikust toitumisest.
Seda hakati kasvatama Kaspia mere ja Kaukaasia tasandikel, hiljem levis see Kaug-Itta, Hiinasse ja Indiasse, kuni kreeklased ja roomlased muutsid selle Euroopas populaarseks.
Meie mandril on suurimad kaerahuvilised šotlased. Me kõik teame kuulsaid puder, mis põhjustab jätkuvalt arutelusid selle valmistamise viisi üle.
Kaera omadused
Kaer on toiteväärtuselt väga täisväärtuslik teravili. Kas a valkude ja tervislike rasvade suur panus, pluss vitamiinid ja mineraalid.
Tänu kõrgele sisaldusele aeglaselt imenduvad süsivesikud (60%), annab suurema küllastustunde, mis vähendab söögiisu. Samuti on see küllaltki kiudainerikas (6%), mis parandab sooletransiiti ja ennetab kõhukinnisusprobleeme.
Ütlesin enne, et tal on a suur valgu tarbimine kuigi tegemist on teraviljaga (13,8%). Tead juba, et täisväärtuslike valkude saamiseks tuleb taimseid valke täiendada. Sellisel juhul võib kaera tarbimine koos kaunviljadega teha sellest väga toitainerikka roa.
Portsjon 50 grammi helbeid avena integraal See annab 25% soovitatavast päevasest fosforist, 20% magneesiumist, 15% rauda, 50% mangaani ja 22% B1-vitamiini. Leidsime ka teisi mikrotoitained nagu kaalium, kaltsium, seleen, räni, vask, tsink ja vitamiinid E, B2 ja B3, samuti antioksüdandid ja põletikuvastased ained.
Kaera eelised
Algselt kasutati kaera rahvameditsiinis loodusliku vahendina, kuna väideti, et see on ideaalne toit tervise säilitamiseks ja selle hoidmiseks.
See teravili sisaldab beeta-glükaani, lahustuvat kiudainet, mis aitab alandada kolesteroolitaset mõne nädalaga. See sisaldab ka muid aineid, nagu letsitiin või fütosteroolid, millel on kasulik mõju LDL-kolesterooli kontrollile. Nad isegi väidavad, et see stimuleerib kilpnääret, aidates kaasa rasvade ainevahetusele.
Kuna tegemist on aeglaselt imenduva süsivesiku ja rohke kiudainesisaldusega, siis on soovitatav mitteinsuliindiabeetikutele tänu stimulatsioonile, mida see kõhunäärmes tekitab. Aitab stabiliseerida veresuhkrut.
Seda soovitatakse ka sisse sportlikud inimesed, kuna see sisaldab aineid (avenakosiide), mis mõjutavad testosterooni. Need parandavad treeningul saadud lihaste konsolideerumist ning nende avenakosiididega saab taastada vereringes ringlevat testosterooni.
Lõpuks on selle eeliste hulgas ka närvisüsteemi tugevdamine. B1-vitamiin, kaltsium ja alkaloidid tugevdavad närvisüsteemi ning soodustavad lõdvestus- ja keskendumisvõimet.