Pikka aega on levinud arvamus, et munade ja eriti munakollase tarbimine on seotud terviseprobleemidega. Seda usku toetasid tervishoiutöötajad. Praegu on tehtud arvukalt teaduslikke uuringuid, mis toetavad munade ja eriti munakollase tarbimist.
Järgmisena selgitame munakollase tarbimise tähtsust tervisliku toitumise jaoks.
Munad
Muna on valgu- ja rasvarikas toit. Need on rikkad vitamiinide (eriti B12, B1, B3, foolhappe, A, D ja E) ja oluliste mineraalainete poolest. Lisaks on soovitatav lisada toitumise valikud nagu muna salatid y sobivad šokolaadiküpsised tasakaalustatud menüü saamiseks.
Muna koosneb kolmest osast:
- Kest. See moodustab 10,5% muna massist.
- Jolk. See moodustab 31% muna massist.
- Clara. See on muna kõige rikkalikum osa, moodustades 58,5% muna massist.
Munakollase tähtsus
Munavalge sisaldab suurema osa munavalkudest, kuid munakollane annab rasva ja kolesterooli, samuti suurema osa vitamiinid ja mineraalid. Mullakollase lisamine oma dieeti võib olla kasulik, nagu on kirjeldatud erinevates igapäevase munatarbimise uuringud, kaasa arvatud terved kuradimunad.
Munakollane annab rasvlahustuvaid vitamiine, nagu A, D, E ja K, vitamiine B6, B12, foolhapet, pantoteenhapet ja tiamiini koos teatud asendamatud rasvhapped. See osa on rikas ka mineraalainete poolest, nagu kaltsium, raud ja fosfor, märkimisväärses vahekorras, mis aitavad meil rahuldada meie toidus vajalikke mikrotoitaineid.
Munakollases sisalduvad rasvad varieeruvad 4-4,5 grammi ühiku kohta, millest 1,5 grammi on küllastunud rasvu ja ülejäänud küllastumata rasvu, milles ülekaalus on rasvad. monoküllastumata, mis on kehale kasulikud. See on seotud teadmise tähtsusega munade toiteväärtus ja kuidas need sobivad tervisliku toitumisega.
see sisaldab colina, soovitatav rasedatele naistele. See vastutab selle hõlbustamise eest kesknärvisüsteemi areng embrüo ja loote kohta. Atsetüülkoliiniks muudetud koliini olemasolu aitab omakorda kaasa mälu arendamine.
Teine aspekt, mida esile tõsta, on sisu letsitiin, mis vähendab kolesterooli imendumist soolestikus kehas. Neile, kes otsivad tervislikke alternatiive, on kasulik kaaluda retsepte, mis sisaldavad munakollast, näiteks tervisliku vormiga aioli.
Kolesterooli vaidlused
Kuigi munakollane sisaldab kolesterooli, ei mõjuta see tervetel inimestel oluliselt vere kolesteroolitaset, kuna see ei ole kolesterooli tõusu peamine põhjus. Lisaks on huvitav märkida, et munad heas korras Nõuetekohase tarbimise korral ei kujuta need tervisele ohtu.
On tõestatud, et see, millel on negatiivne mõju vere kolesteroolitasemele, on Küllastunud rasvade ja küllastumata rasvade tarbimise seos mitte toidust saadav kolesterool, nagu ekslikult arvati. Neile, kes otsivad kindlat dieeti, keedetud muna dieet Seda võib kaaluda ja tasakaalustatud retseptidega täiendada.
Lühidalt öeldes, kui järgite tervislikku ja tasakaalustatud toitumist, kus tarbite piisavalt küllastumata rasvu ja kontrollite küllastunud rasvade tarbimist, ei teki teil kolesterooliprobleeme. Lisaks integreerida alternatiive nagu madala rasvasisaldusega toidud dieedis võib olla kasulik.
