Kahtlemata on linaseemned uskumatult toitev toit. Dieeditööstus on aastaid püüdnud oma eeliseid maksimeerida, mõnikord isegi äärmustesse laskudes. Hiljutised uuringud on aga kinnitanud mõningaid nende omadusi ja koos kasutusmugavusega on neist saanud hindamatu koostisosa meie köökides.
Selles artiklis räägime teile, mis on erinevad linaseemnete tüübid ja kuidas neid võtta.
Mis on linaseemned
Alates iidsetest aegadest on lina, rohttaime, mida teaduslikult tuntakse Linum usitatissimum’ina, tunnustatud mitmekülgse kasutuse poolest. Algselt Kaukaasia piirkonnast kasvatatakse seda nüüd Euroopas, Ameerikas ja Põhja-Aafrikas. Näiteks egiptlased kasutasid lina palsameerimiseks ja õlide ekstraheerimiseks. Üllataval kombel on arheoloogid avastanud sellel ajastul sellest taimest valmistatud linasest riietest. Babüloonlased kasvatasid lina juba umbes 7.000 aastat tagasi, mis rõhutab selle püsivat tähtsust. Tegelikult oli selle tähtsus nii sügav, et isegi Karl Suur kehtestas 8. sajandil selle tarbimist käsitlevad seadused.
Sellel karvadeta ja igal aastal kasvaval taimel on õõnes silindriline vars. Selle taime seemned on kulinaarsetes tingimustes tuttavad koostisosad. Need seemned, kompaktsed ja lamedad terava servaga, Neil on läikiv välimus ja need võivad olla pruunides või kuldsetes toonides. Nad pakuvad peent ja meeldivat pähkli maitset. Neid tuntakse ka linaseemnetena. Nendest seemnetest ekstraheeritakse õli või valmistatakse jahu tavaline. Nii õli kui ka jahu säilitavad linaseemnete põhiomadused, millest need on saadud.
Millistel eesmärkidel linaseemneid tavaliselt kasutatakse?
Mitmekülgset linataime on lugematuid sajandeid kasutatud erinevatel eesmärkidel, peamiselt tekstiilitööstuses. Selle taime varre kiud on osavalt kangaks valmistatud juba Vana-Egiptuse aegadest. Tegelikult kasutasid egiptlased oma surnute mähkimiseks ja säilitamiseks lina. Nende rõivaste jäänused avastati arheoloogilistel väljakaevamistel, mis pärinevad umbes 5000 eKr.. Need iidsed inimesed uskusid, et lina puhtus erineb kõigist teistest kiududest. Kuid tõendid viitavad sellele, et lina kasutamine tekstiilina on eelnenud isegi nendele Vana-Egiptuse tavadele. Tänapäeva Türgis asuvast Çatalhöyükist pärit arheoloogilised leiud näitavad, et kangatootmine selle taime abil pärineb umbes aastast 7000 eKr.
15. sajandil tekkis maalikunstnike seas uus suund, kui nad hakkasid kunstiteoste loomiseks kasutama linast lõuendit. See muutus linasele tõi kaasa märkimisväärseid edusamme maalimisel kasutatud materjalide vastupidavuses ja kaalus, muutis sel ajal kasutatud tehnikaid revolutsiooniliselt.
Hippokrates ja Theophrastus propageerisid linaseemne kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel 2.500 aastat tagasi. On laialt teada, et linaseemnete infusioon võib tõhusalt leevendada urineerimisprobleeme, köha ja astmat. Peale selle, kui seda kasutatakse kompressina, võib see ravida mitmesuguseid nahahaigusi, nagu väikesed haavandid ja hemorroidid.
Kuidas valmistada linaseemneid
Tõmmise valmistamiseks on vaja kasutada jahvatatud linaseemneid ja lisada kolm teelusikatäit liitrile keevale veele. Soovitatav on lasta segul seista kuni 12 tundi või isegi üleöö. Järgmisel päeval võite saadud vedelikku tarbida. Lima olemasolu tõttu on vedelikul paks želatiinne konsistents, mis tagab selle raviomaduste säilimise. Kompositsioonide puhul tuleks jahvatatud seemnetele lisada keevat vett, kuni saadakse soovitud konsistentsiga pasta. Enne pulsi pealekandmist on soovitav määrida kahjustatud piirkonda väike kogus oliiviõli. Seejärel mässige puljong puhta lapi sisse ja kandke see nahale nii kuumalt kui talutav, tagades selle tõhususe ilma põletusi tekitamata.
Omadused ja eelised
Linaseemnete väärtus seisneb kahes peamises eelises, kahtlemata teaduslikult tõestatud: selle omega-3 ja kiudainete rohkus. Suurem osa selle eelistest tuleneb nendest kahest olulisest komponendist, mis aitavad oluliselt kaasa üldisele tervisele. Alustame oomega 3-ga, kasuliku rasva tüübiga, millel on palju omadusi ja mida leidub nendes seemnetes ohtralt. Kui tarbite iga päev vaid kaks supilusikatäit jahvatatud linaseemneid, Võite saada hämmastavalt 135% oomega 3 soovitatavast päevasest kogusest. See asendamatu rasvhape toimib südame-veresoonkonna tervise kaitsjana, parandades südame tööd ja alandades vererõhku, avaldades samal ajal tugevaid põletikuvastaseid omadusi. Lisaks aitab see tugevdada immuunsüsteemi.
Seemnete väljakujunenud ja laialdaselt uuritud eelised hõlmavad nende olulist panust toidu kiudainete tarbimisse. See kiudaine suudab absorbeerida märkimisväärses koguses vedelikku, soodustades seega head sooletransiiti. Kokkupuutel vedelikuga, Seemned loovad lima, tiheda ja viskoosse geeli, mis stimuleerib soolestiku liikumist ja pakub kerget lahtistavat toimet.
Linaseemned pakuvad täiendavaid eeliseid nende toitainete sisalduse kaudu, sealhulgas võime alandada LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset, mis lõppkokkuvõttes soodustavad südame ja aju tervist. Mõned kliinilised uuringud on näidanud ka linaseemnete potentsiaalset kasu selliste haiguste, nagu diabeet, rasvumine ja teatud tüüpi vähi, nagu eesnäärme- ja rinnavähk, ravis.
Linaseemnete toiteväärtused
Lisaks eelmainitud eelistele on need seemned rikkad oluliste vitamiinide ja mineraalainete, nagu B1, B2 ja B6, ning vase, fosfori, raua, kaltsiumi, magneesiumi ja mangaani poolest. Nad on ka suurepärane valgu (18,3 grammi) ja antioksüdantide allikas. Kuigi peaaegu pool selle kalorisisaldusest pärineb rasvast, on need tervislikud taimsed rasvad. Igaühele 100 grammi annab ligikaudu 534 kalorit ja üks supilusikatäis (10–15 grammi) sisaldab umbes 53–67 kalorit.. 27,3 grammi kiudaineid ja umbes 29 grammi süsivesikuid sisaldavad need toitev valik. Eelkõige sisaldavad need nullkolesterooli. Tegelikult sisaldab 100 grammi neid seemneid soovitatavat päevakogust fosforit ja B1-vitamiini, lisaks poole vajalikust kaaliumi ja tsingi kogusest.
Kuidas neid võtta
Oluline on meeles pidada, et seemned on soovitatav purustada. Tervena tarbides ei kasutata selle omadusi tõhusalt. Uuringud on näidanud, et kergelt hammastega närituna ja otse allaneelatuna aitavad need ainult soolestiku liikumisel. Ülejäänud seemnete kasulikkus väheneb oluliselt, kuna meie keha ei suuda neid jahvatamata kujul täielikult seedida.
Omega 3 biosaadavus täisseemnetes ei ole organismile optimaalne. Maksimaalse kasu tagamiseks on soovitatav seemned pärast ostmist kodus jahvatada ja oksüdeerumise vältimiseks kasutada võimalikult kiiresti. Kui need on juba jahvatatud, on neid palju võimalusi oma dieeti lisada. Toiteväärtuse lisamiseks võib neid puistata otse igale toidule või leotada vedelikes.
Jahvatatud seemnete leotamisel tekib lima, lahustuv kiudaine, nii see on suurepärane täiendus smuutidele, taimsetele kreemidele, suppidele, jogurtile või keefirile, aga ka piima- või köögiviljajookidele. Teine lihtne võimalus on puista see hommikuhelvestele. Lisaks saate oma salatite, pastade, prantsuse röstsaia või võileibade toiteväärtust tõsta, lisades jahvatatud linaseemneid kastmesse, sinepisse või majoneesi. Need mitmekülgsed seemned pakuvad maitsvat ja mugavat viisi nende toiteväärtuste ärakasutamiseks.
Teine võimalus linaseemnete lisamiseks oma dieeti on lisada need küpsetistesse, nagu leib, kuklid või kuklid.. Tundub, et sellel toiduvalmistamismeetodil on linaseemnete toiteomadustele minimaalne mõju, andes samal ajal nendele hõrgutistele maitsva maitse ja tekstuuri.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada linaseemnete tüüpide ja nende võtmise kohta.