Seoses kasvava huviga tervisliku toitumise vastu hakkavad esile kerkima erinevad toidud, mida pole kunagi varem teie dieeti lisatud. Kui sa seda loed, siis sellepärast, et keegi on sulle rääkinud lillast leivast ja selle võimalikest eelistest supertoiduna.
Selle leiva versiooni leiutas Singapuri riikliku ülikooli professor Zhou Weibiao. Ta väidab, et see on valmistatud täiesti looduslikest koostisosadest, on rikas antioksüdantide poolest (väga vajalik vähi ennetamiseks) ja väldib kõrvalmõjusid, mida meile harjunud leivad võivad põhjustada. Kas oleme end teadmata aastaid "mürgitanud"?
Miks on sellel lilla värv?
Selle looja alustas selle ekstraheerimisega antotsüaniinid, looduslik pigment, mida leidub toiduainetes nagu viinamarjad, mustikad ja murakad, alates mustast riisist ja leivast. Riisi tärkliserikkad omadused eemaldati, kuid küpsetamisel säilisid koores antioksüdantsed omadused. Need antotsüaniinid annavad leivale lilla värvi.
See pigment tekitab a keemiline reaktsioon, mis aeglustab seedimistSeetõttu väidavad paljud, et see ei tee teid paksuks, kuigi sellel on sama toiteväärtus ja kalorsus kui klassikalisel leival. Weibiao sõnul aitab see ka kehale võitlus vähi, rasvumise ja diabeedi vastu.
Ta selgitas CNN-ile: "Väljakutse oli näha, kas suudame leiva koostist muuta, muutmata saia pehmet tekstuuri, mida inimesed nii väga armastavad. Hoolimata antotsüaniinide kasutamisest toiduainete koostisainetena on selle antioksüdantse võime ja sellega seotud tervisega seotud eelised väga piiratud..” Weibaio ütleb seda lilla leib seeditakse 20% aeglasemalt kui tavaline sai, antotsüaniinide ja tärkliseensüümide vahelise keemilise reaktsiooni tõttu.
Üks saia "probleeme" on see, et meie keha seedib seda väga kiiresti. Suhkrud lähevad otse vereringesse ja tekivad väga ebatervislikud insuliinipiigid. Sel põhjusel on viimastel aastatel silma paistnud täisteraleiva tarbimine täisteratoodetega.
Sellegipoolest on iga antioksüdante sisaldav toit kõrgelt hinnatud, kujutage ette, kas see on leib peal!
See ei ole supertoit
Teame, et see näeb teie Instagrami fotodel suurepärane välja koos avokaadotükkide ja värskelt keedetud kohviga, kuid me ei lähe hulluks, öeldes, et see on ka supertoit. Seda tüüpi leiva söömiseks ülespuhumine ei hoia ära rasvumist ega vähki; tegelikult võtad kaalus juurde kindlasti.
Kui soovite lisada selle oma dieeti tavapärase asjana, on see hea, kuid ilma selle tarbimist ületamata. Lillaleib siiski pole veel ülemaailmseks turustamiseks valmis, kuid Weibaio on väga huvitatud selle toidu hankimisest igasse majja. Kas saame varsti maitsta? Kas sa tahaksid süüa lillat võileiba?