Pasta keetmine võib tunduda ühe lihtsaima tööna köögis. Kuid maitset saab parandada, kui lisate mõned lihtsad valmistamisetapid ja õpite parimat viisi selle säilitamiseks. Pasta enne tähtaega keetmine ja selle uuesti kuumutamine võib olla ka suurepärane viis toitude valmistamiseks.
Nii peaksite selle keema
Koos riisi, leiva, juustu ja maiustustega on see tavaliselt üks esimesi toite, mis kaalulangetamise protsessi alustamisel teie dieedist välja jäetakse. Kuid selgub, et süsivesikud võivad olla teile kasulikud, kui valite õiget sorti ja valmistate selle õigesti. Lisaks võib keedetud pasta parimate säilitamisviiside õppimine aidata teil nädalaks tervislikumaid toite planeerida.
Kuigi klassikaline pasta (mis on tavaliselt valmistatud rafineeritud jahust) võib olla osa tervislikust toitumisest, kui seda mõõdukalt süüa, on terve nisupasta tõesti kasulik tervisele. See on sellepärast, et Täistera on rikas kiudainete, valgu, magneesiumi ja tsingi poolest.
Alustuseks vala vesi suurde potti. Kuigi paljud pastapakendid soovitavad keeta oma pasta umbes 5 liitris vees, võib teil õnnestuda pisut vähemaga hakkama saada. Barilla Akadeemia omalt poolt ütleb seda liiter vett iga 100 grammi pasta kohta on ideaalne.
Järgmisena soovite lisada hea koguse soola. Kui paned veepotti vähemalt kaks supilusikatäit soola ja valmistad omamoodi merevee segu, annab pastale keemise ajal veidi maitset. Nii ei pea te pärast nii palju soolama.
Kuumuta vesi täielikult keema. Lisage pasta vette ja näete, et keetmine väheneb, kuna pasta jahutab esialgu vett. Kuid vesi läheb uuesti täielikult keema ja te soovite aeg-ajalt segada, et vältida kleepumist.
Keetmisaeg sõltub pasta suurusest ja tüübist. Näiteks värske keetmine võtab palju vähem aega ja see on natuke keerulisem. Kuival võib keeta 7-10 minutit, enne kui see valmis saab.
Kui see hakkab pehmenema, võite tüki välja võtta, oodata, kuni see jahtub, ja seejärel katsetada, kas see on valmis. Tahad, et see oleks pehme, kuid mitte liiga pudrune ja veidi nätske, kui seda hammustada. Seda tähendab süüa teha Pasta al dente, itaalia termin, mis tähendab sõna-sõnalt "hamba jaoks".
Kurna, viska minema, serveeri
Enne tühjendamist eemaldage potist tass vett ja asetage see kõrvale. Üllataval kombel võib see tärkliserikas vesi olla teie pasta retseptidele suurepärane lisand, kuna selle kastmetesse või pannil pastasse segamine võib maitset lisada.
Seejärel nõrutage see kurnis ja valage olenevalt valmistatavast roast tagasi potti või puhtale pannile. Kui teile meeldivad lihtsad toidud liha või köögiviljade kõrvale, lisage potti veidi oliiviõli, soola, pipart ja küüslauku ning segage. Serveeri taldrikule ja puista üle parmesani juustuga.
Kui soovid proovida mõnda konkreetsemat rooga, siis nt cacio ja pepe (“juust ja pipar”), võite proovida selle pannile panna. Selles sulatate umbes minuti jooksul võid koos purustatud pipraga. Lisage pool tassi säästetud pastaveest ja laske keema tõusta, seejärel lisage pasta ja või. Sega madalal kuumusel.
Kui kõik on segunenud, eemaldage pann tulelt ja lisage Pecorino juust, segades kuni sulamiseni. Serveeri pasta kuumalt. See on suurepärane võimalus enne tähtaega küpsetada ja hiljem uuesti soojendada.
Kuidas säilitada keedetud pastat?
Kõige tavalisem on teha suur roog, unustada, kui külluslik see võib olla ja siis jääbki palju ülejääke. Selle asemel, et see õhtul ära visata, võiksite seda mõneks järgmiseks ööks säästa? Eelnevalt küpsetamine ja hilisem uuesti soojendamine aitab säästa aega tiheda ajakava puhul. Küpsetatud säilitamine aitab säästa ka raha, kuna ei raiska ülejääke.
Parim viis selle hoidmiseks on sees õhukindlad mahutid külmkapis. Sööge pasta kindlasti kahe kuni viie päeva jooksul. Ülejääkide valmistamisel soojendage need enne söömist täielikult mikrolaineahjus või pannil.
Veel üks kasulik näpunäide võib olla selle säilitamine koos kastmega eraldi. Kui olete valmistanud näiteks punase liha kastme, hoidke seda segamise asemel eraldi anumas. Siiski võib olla hea mõte lisada enne ladustamist veidi oliiviõli, et vältida kõvade plokkide teket.
Parim viis selle pikaajaliseks säilitamiseks on hoida seda lukuga kottides ja külmutada. Valmistatud tooteid sügavkülmas hoides säilib pasta hea mitu nädalat ja isegi paar kuud. Nii saate pikast tööpäevast koju tulles lihtsalt sulatada ja soojendada.