Pasta keetmine võib tunduda ühe lihtsaima tööna köögis. Kuid maitset saab parandada, kui lisate mõned lihtsad valmistamisetapid ja õpite parimat viisi selle säilitamiseks. Pasta enne tähtaega keetmine ja selle uuesti kuumutamine võib olla ka suurepärane viis toitude valmistamiseks.
Nii peaksite selle keema
Koos riisi, leiva, juustu ja maiustustega on see tavaliselt üks esimesi toite, mis kaalulangetamise protsessi alustamisel teie dieedist välja jäetakse. Kuid selgub, et süsivesikud võivad olla teile kasulikud, kui valite õiget sorti ja valmistate selle õigesti. Lisaks võib keedetud pasta parimate säilitamisviiside õppimine aidata teil nädalaks tervislikumaid toite planeerida.
Kuigi klassikaline pasta (mis on tavaliselt valmistatud rafineeritud jahust) võib olla osa tervislikust toitumisest, kui seda mõõdukalt süüa, on terve nisupasta tõesti kasulik tervisele. See on sellepärast, et Täistera on rikas kiudainete, valgu, magneesiumi ja tsingi poolest.
Alustuseks vala vesi suurde potti. Kuigi paljud pastapakendid soovitavad keeta oma pasta umbes 5 liitris vees, võib teil õnnestuda pisut vähemaga hakkama saada. Barilla Akadeemia omalt poolt ütleb seda liiter vett iga 100 grammi pasta kohta on ideaalne.
Järgmisena soovite lisada hea koguse soola. Kui paned veepotti vähemalt kaks supilusikatäit soola ja valmistad omamoodi merevee segu, annab pastale keemise ajal veidi maitset. Nii ei pea te pärast nii palju soolama.
Lase vesi täielikult keema tõusta. Lisa pasta vette ja näed, kuidas keemistemperatuur langeb, kuna pasta jahutab vett esialgu. Siiski vesi keeb uuesti täielikult ja aeg-ajalt segage, et see kinni ei kleepuks. Teada Millist pastat tervisliku toitumise jaoks valida, on soovitatav valida täisteravilja- või kaunviljasorte.
Keetmisaeg sõltub pasta suurusest ja tüübist. Näiteks värske keetmine võtab palju vähem aega ja see on natuke keerulisem. Kuival võib keeta 7-10 minutit, enne kui see valmis saab.
Kui see hakkab pehmenema, võite tüki välja võtta, oodata, kuni see jahtub, ja seejärel katsetada, kas see on valmis. Tahad, et see oleks pehme, kuid mitte liiga pudrune ja veidi nätske, kui seda hammustada. Seda tähendab süüa teha Pasta al dente, itaalia termin, mis tähendab sõna-sõnalt "hamba jaoks".
Kurna, viska minema, serveeri
Enne tühjendamist eemaldage potist tass vett ja asetage see kõrvale. Üllataval kombel võib see tärkliserikas vesi olla teie pasta retseptidele suurepärane lisand, kuna selle kastmetesse või pannil pastasse segamine võib maitset lisada.
Seejärel nõrutage see kurnis ja valage olenevalt valmistatavast roast tagasi potti või puhtale pannile. Kui teile meeldivad lihtsad toidud liha või köögiviljade kõrvale, lisage potti veidi oliiviõli, soola, pipart ja küüslauku ning segage. Serveeri taldrikule ja puista üle parmesani juustuga.
Kui soovid proovida mõnda konkreetsemat rooga, siis nt cacio ja pepe ("juust ja pipar"), võite proovida seda pannile panna. Selles sulatad võid purustatud pipraga umbes minuti jooksul. Lisa pool tassi alleshoitud pastavett ja hauta tasasel tulel, seejärel lisa pasta ja või. Sega madalal kuumusel. Traditsioonilisema ettevalmistuse jaoks võite konsulteerida ka lihtsad pastaretseptid oma roogasid mitmekesistada.
Kui kõik on segunenud, eemaldage pann tulelt ja lisage Pecorino juust, segades kuni sulamiseni. Serveeri pasta kuumalt. See on suurepärane võimalus enne tähtaega küpsetada ja hiljem uuesti soojendada.
Kuidas säilitada keedetud pastat?
Kõige tavalisem on teha suur taldrik, unustada kui täidlane see olla võib ja sul jääb palju üle. Selle asemel, et see samal õhtul ära visata, miks mitte seda tulevasteks öödeks alles hoida? Eelnevalt küpsetamine ja hiljem üles soojendamine aitab tihedas ajakavas aega kokku hoida. Keedetud pasta säilitamine aitab ka raha kokku hoida, kuna see ei raiska jääke.
Parim viis selle hoidmiseks on sees õhukindlad mahutid külmkapis. Sööge pasta kindlasti kahe kuni viie päeva jooksul. Ülejääkide valmistamisel soojendage need enne söömist täielikult mikrolaineahjus või pannil.
Veel üks kasulik näpunäide võib olla selle säilitamine koos kastmega eraldi. Kui olete valmistanud näiteks punase liha kastme, hoidke seda segamise asemel eraldi anumas. Siiski võib olla hea mõte lisada enne ladustamist veidi oliiviõli, et vältida kõvade plokkide teket.
Parim viis selle pikaajaliseks säilitamiseks on hoida seda lukuga kottides ja külmutada. Valmistatud tooteid sügavkülmas hoides säilib pasta hea mitu nädalat ja isegi paar kuud. Nii saate pikast tööpäevast koju tulles lihtsalt sulatada ja soojendada.
