Inimestele, kes otsustavad järgida looduslikku ja keskkonnasõbralikku toitumist, on kinoa eriline võlu. See pakub suures koguses energiat ja kiudaineid, mis on võrreldavad täisteratoodetega, koos kõrge toiteväärtusega taimsete valkude ja erakordse hulga mineraalidega. Kinoal on palju omadusi, mis on huvitavad nii tervisele kui ka keskkonnale.
Seetõttu räägime selles artiklis teile, mis need on kinoa omadused ja miks peaksite seda võtma.
Kinoa päritolu
Selle erakordse koostisaine õrna maitsega, mis jääb riisi ja kuskussi vahele, pakuvad selle erakordse koostisaine helekollased terad maitsele värskendavat tunnet, ilma et see üle koormaks ega kustutaks mälestusi julgematest maitsetest. Keetmisel omandavad need oad lahtise läikiva tekstuuri, samas kui nende eripärane spiraalne idu lisab unikaalset puudutust, lisades retseptidesse tugeva iseloomutunde.
Kinoa iidne kasvatamine, mis on mangoldiga sarnane perekond Chenopodiaceae, pärineb rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi ja pärines potentsiaalselt Titicaca järve lähedalt. See toitev teravili oli põlisrahvaste kogukondade peamine toiduallikas kuni Hispaania kolonisaatorite saabumiseni.
Vanas inkade kultuuris tunti kinoat kui "chisaya mama", mis tähendab "kõigi terade ema", ja keisri jaoks oli suur au istutada isiklikult kuldsete tööriistade abil hooaja esimesed seemned.
Saabumisel põhjustasid eurooplased iidse seose kinoaga suure häire, tehes järeleandmatuid jõupingutusi selle kõrvaldamiseks. Täiesti teadmatus kinoa väärtuslikest omadustest, Nad tekitasid põllumajandusmaal kaost ja kehtestasid karmid karistused, et takistada selle harimist.. Selle asemel soodustasid nad alternatiivsete põllukultuuride, näiteks kartuli, maisi ja nisu, kasvu.
Kuigi mõned väitsid, et selle kibedus muudab selle küpsetamiseks sobimatuks, väidavad mõned ajaloolased, et selle toidu tagasilükkamine tulenes selle pühast tähendusest põlisrahvaste kogukondade jaoks, kuna see sümboliseeris kultuuri, mis püüdis end represseerida.
Ajaloo sügavustest võidukalt esile kerkinud tähelepanuväärne toit tõusis ellu osaliselt tänu Põhja-Ameerika teadlaste usinale uurimistööle. paljastas selle erakordsed toiteomadused. 1982. aasta tähistas kinoa kasvatamise algust Colorados ja selle eelised olid nii märkimisväärsed, et isegi NASA väljendas suurt huvi selle kasvatamise vastu kosmosemissioonide supertoiduna.
Kinoa omadused
Erinevalt tavalistest teraviljadest sisaldab kinoa märkimisväärses koguses valku (13% oma massist), mis on peaaegu kaks korda suurem kui riis. Pealegi, Selle asendamatute aminohapete koostis soodustab tõhusat assimilatsiooni.
Kuna süsivesikud Need moodustavad 69% selle massist ja annavad 374 kalorit 100 g kohta, see konkreetne energiaallikas on väga tõhus. Lisaks on selle aeglane vabanemine tingitud selles sisalduvast märkimisväärsest kiudainete kogusest, kokku 6 g 100 g kohta.
See ei sisalda mitte ainult rohkelt elutähtsaid mineraale nagu raud (60g portsjon katab 46% igapäevasest vajadusest), vaid sisaldab ka magneesium, fosfor, mangaan, tsink, vask ja kaalium. Lisaks pakub see heas koguses B2-vitamiini (13%) ja B3-vitamiini (9%). Lisaks ei sisalda see gluteeni ja on kergesti seeditav.
Kinoa oma erakordse valgusisaldusega, mis ületab mis tahes teravilja oma, on saavutanud tohutu populaarsuse loodusliku toitumise pooldajate, eriti veganite seas. Selle märkimisväärsed omadused, nagu pestitsiidide ja väetiste puudumine, muudavad selle ihaldatud koostisosaks neile, kes soovivad parandada oma valgutarbimise kvaliteeti. Kinoa kasulikkus tervisele on tõeliselt tähelepanuväärne.
Kasu tervisele
Kinoa pakub oma rikkaliku energia-, valgu- ja mineraalainete sisalduse tõttu palju eeliseid, mistõttu on see väga toitev ja täisväärtuslik toiduvalik, mis sobib igas vanuses inimestele.
Üldiselt Kinoa on suurepärane energiaallikas, eriti spordiga tegelevatele inimestele. Selle ainulaadsed omadused muudavad selle ideaalseks võimaluseks sportlastele. Kinoa tärklisesisaldus tagab järkjärgulise energia vabanemise, mis on eriti kasulik vastupanuharjutuste puhul. Lisaks suurendavad kinoas leiduvad hargnenud ahelaga aminohapped seda progresseeruvat lihasenergiat. Lisaks soodustab kinoa valgusisaldus lihaste taastumist ja kasvu, muutes selle kasulikuks jõuspordiks.
Oma süsivesikute rohkusega kompleksid, kiudained, isoleutsiin, leutsiin ja valiin, on see toode oma madala glükeemilise indeksi tõttu ideaalne valik diabeetikutele. Lisaks soodustab see paremat kognitiivset funktsiooni.
Kinoal on palju eeliseid, millest üks on võime pakkuda närvisüsteemile pidevat energiavoogu, parandades seeläbi kognitiivseid võimeid. Lisaks sisaldab see fenüülalaniini, mis on oluline komponent neurotransmitterite tootmisel, mis stimuleerivad tähelepanu ja tugevdavad ajutegevust. Lisaks on kinoas suures koguses glutamiinhapet, magneesiumi, rauda ja fosforit.
Türosiini, trüptofaani ja glütsiini olemasolu kinoas aitab vähendada stressi. Lisaks on magneesiumi lisamine sellesse terasse ülioluline, kuna selle mineraali puudus võib muuta närvisignaalide edastamist, põhjustades ärrituvust ja närvilisust.
Tänu oma suurepärasele seeduvusele ja gluteeni puudumisele on see toit väga soovitatav imikutele. Lisaks sisaldab see histidiini, asendamatut aminohapet, mida kehas ei toodeta looduslikult enne täiskasvanuks saamist, mistõttu on see lastele üldiselt kasulik. Pealegi, Selle arginiinisisaldus stimuleerib kasvuhormooni tootmist. Lõpuks muudab selle kõrge valgu- ja mineraalainete sisaldus selle väärtuslikuks toiduvalikuks rasedatele emadele.
Kinoa keetmiseks alustage kahe osa vee kuumutamisega, kuni see keeb. Kui see keeb, lisage osa kinoat ja katke pott ning laske keskmisel-madalal kuumusel küpseda, kuni kogu vesi on imendunud. See võtab tavaliselt 12–15 minutit.
Kinoa optimaalseks valmistamiseks on oluline lisada see keevasse vette ja jälgida küpsetusprotsessi tähelepanelikult, kuni terad muutuvad läbipaistvaks ja idu moodustab iseloomuliku spiraalse saba.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada kinoa omaduste ja selle omaduste kohta.