Freekeh on Hispaanias vähetuntud toit, kuid sellel on palju kasu tervisele. Allpool saate teada, miks peaksite seda tarbima ja millised toiteomadused muudavad selle nii huvitavaks. Leiad selle dieedile ja toitumisele spetsialiseerunud kauplustest või ravimtaimedest; kuigi ei lähe kaua, kui seda supermarketi riiulil näha saab, nagu kinoa puhul juba juhtus.
Mis on Freekeh?
Võib-olla loete või kirjutate seda nime esimest korda, nii et ka selle hääldamine on teie jaoks keeruline. Freekeh näib olevat uus avastus tervislikus toitumises, postuleerides end juba ühe olulise supertoiduna meie köögis.
Freekeh on teravili, mis pärines Lähis-Idast tuhandeid aastaid tagasi. Tegelikult on olemas bibliograafia, mis räägib selle tarbimisest Egiptuse esimestes tsivilisatsioonides. See on tõesti nisu sort, mis erineb tavalisest, kuna see koristatakse enne oma maksimaalse küpsuse saavutamist. Seetõttu on sellel rohekas värvus. Kui see kokku kogutakse, jäetakse see tundideks päikese kätte kuivama ja röstitakse mahedal temperatuuril, et inimesed saaksid seda tarbida.
Toitumisomadused
Sellel teraviljal on mitmeid tähelepanuväärseid toiteomadusi, mistõttu on see hea valik inimestele, kes soovivad oma toitumise eest hoolt kanda. Kuna tegemist on enneaegselt koristatud toiduga, on võimalik säilitada suurem hulk omadusi. See on väga rikas valkude, kiudainete ja mineraalide (seleen, kaalium, magneesium, raud ja tsink) poolest.
Kuigi tõsi on ka see, et kõike selle toidu kohta ei teata. Freekehi kohta tuleb veel palju uurida, et välja selgitada, milliseid eeliseid see pakub võrreldes teiste tavaliste teraviljadega, näiteks nisuga.
Hispaanias ei esine freekeh endiselt toiduna meie toidulaual, kuid Jordaanias väidetakse, et see sisaldab 77% süsivesikuid, 12,7% valku, 16,5% kiudaineid ning vähesel määral A-, B1-, B2-, C- ja E-vitamiini.
Kasu tervisele
Nagu on loogiline, pakuvad selle toiteomadused palju kasu tervisele. Mõned neist on:
- küllastav toime. Kõrge kiudainesisaldusega, lisaks suurele tärklisekogusele, iseloomustab freekehi see, et see hoiab meid kauem täis. Kahtlemata on see ideaalne teravili dieetide jaoks, mille käigus püütakse kaalust alla võtta.
- Pakub täisväärtuslikke valke. Nagu kinoa, sisaldab ka freekeh täielikke valke. See tähendab, et selles on kõik asendamatud aminohapped, mida keha ei ole võimeline ise tootma.
- Parandab soolestiku transiiti. Lisaks kiudainete pakkumisele parandab see teravili ka seedimist ja soodustab soolestiku head läbilaskvust.
- See on looduslik probiootikum. Tänu koristamisviisile on freekeh hea looduslike probiootikumide allikas. Seega saame kasu ka seedesüsteemi korralikust toimimisest. Samuti suurendab see immuunsüsteemi kaitsevõimet.
- Sellel on madal glükeemiline indeks. Kahtlemata on see ideaalne teravili inimestele, kes kipuvad kannatama insuliini naelu. Freekeh saavutab selle, et glükoosi sisenemine on väga aeglane ja insuliini tootmine mõõdukas. Diabeetikud peaksid seda tüüpi toite oma tavapärasesse dieeti lisama.