Leib on üks kõige elementaarsemaid toiduaineid iga toidukorra jaoks. Seda saab tarbida nii hommikusöögiks, röstsaiaga kui ka õhtusöögiks või suupisteks. Me kõik mäletame, et käisime vanavanemate juures ja leidsime söögikordade ajal väga erinevat (ja kogust) leiba, kuid aastatega on selle tarbimine vähenenud. meid on vähem leivakorvid, kas sellepärast, et me ei söö enam nii palju lusikaga või oleme teadlikud kaloraažist.
Kui olete kunagi kaalulangetamise kava läbinud, on teile võib-olla soovitatud vältida või vähendada leiva tarbimist. Ja et kui te seda tarbite, muutke see lahutamatuks. Millest selline hirm saia ees? Allpool selgitame erinevusi nende kahe leivatüübi vahel, mis on osa meie tasakaalustatud Vahemere dieedist.
Valge leib vs täisteraleib
El Valge leib See on alati olnud klassikaline versioon par excellence, kuigi tänapäeval on kergem leida täisteraleiba mis tahes seemnest. Asjaolu, et see on valge, tähendab, et see on loodud jahvatatud teraviljast protsessis, mis eemaldab teravilja kliid ja idud, et anda peenem tekstuur. Ilmselt põhjustab see paljude toitainete ja ka kiudainete kadu. Lisaks tõuseb veresuhkru tase ja väheneb küllastustunne.
Selle asemel täisteraleib Sisaldab rafineerimata teri, seega pole kliid ja idud eemaldatud. Tänu sellele jäävad selle toitained puutumata ja leiame hea annuse kiudaineid, samuti mikroelemente. Kuna see sisaldab kiudaineid, hoiab see meid kauem täis ja parandab soolestiku liikumist; Seetõttu on see kaalulangetusdieetides nii soovitatav.
Kalorite panuse osas on mõlemad tüübid tavaliselt väga sarnased; kuigi võib juhtuda, et integraal annab nende täisterade puhul veidi rohkem panuse. Pea meeles, et alati ei tohiks juhinduda kaloritarbimisest, vahel on huvitavam teada toiteväärtust.
Miks on tervislikum võtta täistera?
Navarra ülikooli läbiviidud uuring kinnitas täistera teravilja kasulikkust tervisele südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamisel. Selle uuringu kohaselt on tegemist kvaliteetsemate süsivesikute valikuga ja seetõttu kaitsevad spetsialistid, et «parem on asendada rafineeritud teraviljad, nagu sai, saiakesed või kondiitritooted täisteraleivaga«. Sa pead panema pöörake erilist tähelepanu tarbitud süsivesikute kvaliteedile, mitte kogusele. Süsivesikute kvaliteeti analüüsiti lähtuvalt sellest, kas need olid vedela asemel tahked, kiudainete kogusest, kas tegemist on täisteratoodetega ja nende aeglase imendumisega (madal glükeemiline indeks).
Kokkuvõtteks said nad selleNeed, kes sõid seda tüüpi süsivesikuid uuringu alguses, esitasid a 56% väiksem südameinfarkti, insuldi või kardiovaskulaarse surma risk, võrreldes nendega, kes tarbisid madalama kvaliteediga hüdraate"
Avastage, MIS ON EMATAIGAS JA KUIDAS SEDA KODUS VALMISTADA
Uus läbipaistvusseadus supermarketites
Juba praegu on paljudel inimestel piisavalt raske saialt täisteraleivale üle minna, samuti tuleb lugeda etiketti. Kuni viimase ajani olid mõned leivad märgistatud "täistera", kuid tegelikkuses andsid need vaid väikese koguse täistera, ülejäänud oli rafineeritud jahu.
Tarbijate selle "petmise" vältimiseks Juuli 1 2019 jõustus uus leivaseadus. Põllumajandusministeerium soovib veenduda, et tooted oleksid täiuslikult märgistatud. Uus standard on karmim nõuetega pidada leiba lahutamatuks, aga ka juuretist. Sel põhjusel on võimalik, et leivaviilude pakend, millel oli varem silt "täistera" või "rukis", täpsustab nüüd protsenti. See tähendab, et näete, et nad ütlevad "45% rukis", kui see pole täielikult sellest teraviljast valmistatud.