Bok choy on roheline lehtköögivili, mida tuntakse ka nimetuse all pak choy. Seda kasutatakse tavaliselt Aasia toiduvalmistamisel ja sellistes retseptides nagu friikartulid. Selle valmistamiseks ei pea te olema asjatundlik kokk, sest saate seda keeta, praadida või aurutada. Nagu paljud rohelised lehtköögiviljad, leidub suur osa maitsest ja toitainetest lehtedes ning see on põhiosa söödavast köögiviljast. Selle ettevalmistamisel ärge eemaldage selle lehti.
Toitumisalane teave ja eelised
Nagu paljud köögiviljad, on ka bok choy täis vitamiine ja mineraalaineid. Seda seostatakse ka mitmete tervisega seotud eelistega, eriti seoses seedetraktiga.
Tassike seda keedetud köögivilja sisaldab järgmisi toitaineid:
- 20 kaloreid
- 2,65 grammi valku
- 0.27 grammi rasva
- 3 grammi süsivesikuid
- 1,7 grammi kiudaineid
Samuti sisaldab see piisavas koguses A-, C-, K-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda.
Kuna sellel on loomulikult vähe kaloreid, rasva ja süsivesikuid, saab seda kasutada mitmesugustes dieetides. Seda võib tarbida isegi osana kaalulangetusrežiimist. Kui kasutate kehakaalu langetamiseks kalorite puudujääki, on seda tüüpi toidu söömine suurepärane viis kalorite vähendamiseks toitaineid ohverdamata.
Neile, kellel on seedeprobleemid, nt ärritunud soole sündroom, võib olla kasulik tarbida madala FODMAP-sisaldusega toite, nagu bok choy.
Kuidas seda küpsetatakse?
Selle välimuse tõttu võib selle toidu valmistamine tunduda hirmutav. Samuti võite olla segaduses, kas süüa bok choy lehti või jämedat vart.
Enne küpsetamist on oluline see pesta ja lõigata. Mustuse eemaldamiseks peske lehti hästi. Võite eemaldada ka kõik närbunud lehed, kuigi varre lõikamine on vabatahtlik. Kuna seda on raske närida, võite eelistada varre ära lõigata ja jätta alles ainult lehed.
Üks populaarsemaid bok choy valmistamise meetodeid on Aasiast inspireeritud retseptid. Soovitame seda aurutada ja serveerida koos tofu, hoisin-kastme ning muude vürtside ja maitseainetega.
Muud retseptiideed hõlmavad Hiinast inspireeritud friikartuleid. Lisage koostisosad lihtsalt vähese õliga wok-pannile või pannile ning lisage maitse andmiseks vürtsid ja kastmed.
Bok Choy retseptiideed
Kui olete õppinud seda valmistama, saate seda toitvat köögivilja regulaarselt nautida. Seda saab lisada ka erinevatesse retseptidesse. Saate seda serveerida valgu ja teraviljaga täielikuks toidukorraks või segada nuudlirooga või praadida.
- Bok Choy ja Tofu segatud praadimine
- Tervislik Aasia köögivilja- ja soba-nuudlisupp
- Kookose kanakarri punaste läätsede ja Bok Choyga
Kuna seda köögivilja serveeritakse sageli tofuga, saavad veganid ja taimetoitlased nautida mis tahes retsepti. See on ka köögivili, mis vastab paljudele dieetidele, nii et igaüks võib selle maitse ja eeliste tõttu süüa bok choy'd.