Aurutamine on toiduvalmistamise meetod, mis on praegu tõusuteel. See on tingitud kasulikest omadustest, mida see meetod meile pakub.
Järgmisena tutvustame seda meetodit ja mainime kasulikke omadusi, mida see meile annab.
Keetmismeetodid
Küpsetusmeetodid on tehnika, mille abil toortoitu muudetakse soojusrakendus, et neid saaks korralikult seedida. Lisaks seeduvuse parandamisele on teatud toiduaineid, mida võiks süüa toorelt, kuid mõne toiduvalmistamistehnika rakendamisel paraneb selle maitse, välimus või tekstuur.
Küpsetusviise saame eristada selle järgi meedium, milles seda esitatakse: keetmine kuivas keskkonnas, keetmine vedelas või niiskes keskkonnas, küpsetamine rasvases keskkonnas ja sega- või kombineeritud keetmine (vesi ja rasv).
- Kuivkeetmine, õhu käes või kontsentreerimisel küpsetamine:
- Küpsetatud.
- Võre.
- Grill.
- süsi.
- gratiin.
- praadima.
- Veevann.
- tühjusesse
- Vedel või märg keskkond:
- Keeda.
- Blanšš või blanšš.
- Poach või Poach.
- auruga küpsetamine.
- Valges puljongis keetmine.
- keskmise rasvasisaldusega:
- Prae.
- Hauta ja prae.
- Vahele jätma.
- Pruun.
- Segatud või kombineeritud:
- Hautamiseks.
- Hautis.
- hautada.
Auruvalmistamine
Auruga küpsetamine koosneb a minimaalne kogus vett mis puutub kokku toiduga, viies seejärel selle vee keemistemperatuurini. Mahuti soojendamine toimub poolt veeauru konvektsioon.
Auruga küpsetamise tehnika on üks parimaid võimalusi, kuna see on väga kiire ja lihtne tehnika, mis toob meile toidus palju kasu.
auruga küpsetamise eelised
Seda tüüpi tehnika kasutamise peamine omadus peitub selles toidu loomuliku vormi säilitamine. See võimaldab toidul mitte kaotada selliseid omadusi nagu vitamiinid, mineraalid ja toitained. Peale selle seda tüüpi toiduvalmistamine säilitab toidu maitse, aroomi ja värvi. Lisaks leiate lisateavet selle kohta Aurutamise eelised ja kasutusalad.
Järgmisena nimetame mõned aurutamise täiendavad eelised.
lisarasva pole
Toidu valmistamiseks kasutatavast rasvast võib saada suur osa meie igapäevasest rasvaallikast. selle tehnikaga väldime lisarasva lisamist toidu valmistamisel, mis sageli võib olla halva kvaliteediga. See tähendab otseselt a kalorite vähenemine kord küpsetatud toidust. Lisaks saab lähemalt lugeda Näpunäiteid õigeks aurutamiseks.
parem seedimine
Toitude valmistamisel ilma lisarasva lisamata saavutame nende toiduainete parema seedimise, kuna nende rasvasisaldus on madalam. See on seotud madala kalorsusega toidud mis aitavad parandada seedimist.
intensiivsem maitse
Seda tüüpi toiduvalmistamine, nagu eelnevalt mainitud, võimaldab säilitada algse toidu tekstuuri, konsistentsi ja aroomi, mille tulemuseks on intensiivsem maitse. See võib aidata nautida veelgi tervislikumat toitu ja see on üks põhjusi
.