Pruun riis, kinoa, kaerajahu, sojaoad... Oleme hakanud oma dieeti lisama palju teravilju, pseudoteravilju ja seemneid, mistõttu esitleme toitu, mida võite hakata sageli supermarketites nägema. Amarant on a pseudokereaalne kõrge valgusisaldusega, mida võiksime retseptidesse lisada näiteks kinoa või kaunviljade asendajana.
Amarandi tera analüüsid kinnitavad, et see kontsentreerub vahel 16-17% valku ja sisaldab enamikku keha jaoks asendamatutest aminohapetest, välja arvatud leutsiin. See on ka hea allikas rasvased toitained (7%) ja panustab mikrotoitained nagu kaltsium, B-vitamiin, antioksüdandid, raud, magneesium, kaalium, fosfor, lisaks fibra.
Millist kasu toob amarant meie kehale?
Nagu olete näinud, on amarant selles sisalduvate toitainete hulga tõttu ideaalne toit, mida tervislikku toitumisse lisada. Lisaks sobib see suurepäraselt gluteenivaba või vegan dieet, kuna need pakuvad kvaliteetseid taimseid valke.
Selle tarbimine suurendab täiskõhutunne, tänu kiudainetele ja valkudele, kuid see ei paku täiendavat kalorikogust nagu pasta või pruun riis. See ei tähenda, et peaksime loobuma teiste süsivesikute tarbimisest, kuid selle asemel, et süüa mitu portsjonit riisi nädalas, võiksime täiendada amarantiga.
Loogiline, et uute (ja tervislike) toitude lisamine oma toidukordadesse teeb teid vähem monotoonne toitmine ja saate paremini toidetud.
Nagu me teile varem ütlesime, on selle sisu antioksüdandid neutraliseerib vabu hapnikuradikaale, hoolitsedes iga keharaku eest. Ja teisest küljest vähendab tervislike rasvade, fütosteroolide ja kiudainete segu riski haigestuda südame-veresoonkonna haigused.
Kuidas seda tarbitakse?
Kõigist amarandi suurepärastest omadustest on teile vähe kasu, kui te ei tea, kuidas seda küpsetada või kuidas seda retseptidesse lisada. Tavaline on see, et seda keedetakse samamoodi nagu riisi või kinoa ja nii kasutad seda hautistes, salatites või garneeringuna.
Teine võimalus, mis võib teile palju rohkem meeldida, on see, et saate teha amarandist popkorni. Kuidas sa seda loed! Need on täiuslikud maisi asendajad, kuna sisaldavad rohkem kiudaineid ja valke.
Lõpuks võid amaranti kasutada ka ilma keetmata. See lisab teie küpsistele, paneeritud, salatitele või isegi jogurtikausile krõmpsuvat tekstuuri.