Kartul on Vahemere dieedi põhitoit ja see on tingitud paljudest retseptidest, alates praekartulitest munaga, lõpetades täidetud röstitud kartulitega, lõpetades kartuliomletti, täidetud pallidega jne. Mitmekülgne toit, väga lihtne valmistada ja palju toitvam, kui paljud arvavad.
Kartuli päritolu on väga omapärane. Arvatakse, et esimesi kartuleid hakati kasvatama tuhandeid aastaid tagasi ja vaadeldakse 4.000–8.000 aasta vanuseid Andides, inkade esivanemates. Arvatakse, et see pidi olema kuulsa Titicaca järve lähedal, sest kartul vajab palju niiskust ja toitaineterikast mulda.
Pärast Ameerika avastamist tõime meie, hispaanlased, kartuli Euroopasse ja sealt levis see mujale maailma, olles tänapäeval üks levinumaid põllukultuure kogu planeedil. Kuigi kartuli laiendamine ei olnud lihtne, kuna paljud ei tahtnud uskuda, kas see vili on söödav või mitte.
Mis teeb kartuli nii tähtsaks?
Lühike vastus on: selle toitainete tõttu ja pikk vastus on see, mida me kogu selles tekstis anname, kus näeme, milliseid toitaineid kartul meile pakub, ideid selle valmistamiseks, maksimaalset kogust inimese kohta, eeliseid ja omadusi jne. ..
See mugul on oluline meie igapäevases toidus, kuna see annab meile hulgaliselt toitaineid, mille hulgas tahame esile tõsta 2 grammi taimset valku iga 100 grammi toote kohta sisaldab 77 kilokalorit iga 100-grammise portsjoni kohta (peale ülejäänud retseptis sisalduvate muude koostisosade kalorite), 17 grammi süsivesikuid sisaldab ainult 0,1 grammi rasva ja veidi rohkem kui 2 grammi. grammi kiudaineid 100 grammi kartuli kohta.
Mis puutub teistesse toitainetesse, siis meil on B-vitamiinid sama olulised kui B1, B2, B3, B6 ja B9, mis on lapse tiinuse jaoks nii oluline foolhape. Meil on ka C-, K- ja E-vitamiini. Teisest küljest on mineraalaineid, kus näeme kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, rauda, tsinki, mangaani ja vaske.
Mitu kartulit saab päevas süüa?
Oleme juba mitmel korral öelnud, et kõik üleliigne on halb, seetõttu tahame täna analüüsida maksimaalset kartulikogust päevas, peale ideede andmise, kuidas praetud, bravas, röstitud või tortilla ahelast välja tulla. kartulid.
Alustuseks ei tohiks ekspertide sõnul friikartuleid väga regulaarselt tarbida, tõepoolest julgustavad nad neid oma toidust välja jätma, kuna neis on palju suhkrut ja rasva. Teisest küljest, kui rääkida röstitud, keedetud, mikrolaineahjus, õhufritüürist, kartulipudrust jne. see on soovitatav maksimaalselt üks keskmine kartul inimese kohta ühes päevas või kaks väikest
Suured kartulid on parem jätta hautiste või tortillade ja püreede jaoks, kus need hõlbustavad retsepti loomise tööd, kuna süüakse tavaliselt ühe-kahe portsjoniga ja säilitame järgmiseks päevaks tupperware anumas.
Mõned ideed, kus saaksime kartulit kasutada, on järgmised: La Rioja kartulid, kartulid a la pobre, vürtsidega täidetud kartulid, mikrolaineahjus röstitud kartulid, kartulid béchameliga, kartulipuder, kartulisalat, lasanje, mille kartulid on taigna lasanje kiht jne
Kartuli peamised eelised
Oleme jõudnud nii kaugele ja me juba teame, kuidas kartul meie riiki jõudis, milliseid toitaineid see meile annab, maksimaalne soovitatav kogus täiskasvanud inimese kohta päevas, muud toiduvalmistamise viisid praadimise vältimiseks ja nüüd saame aru, miks see nii on. nii oluline dieedis.
Tugevdab immuunsust
Kartul sisaldab üldiselt aineid, mida nimetatakse kvertsetiiniks, antotsüaniine, karotenoide, klorogeenhapet ja kofeiinhappeid, mis toimivad käsikäes immuunsüsteemiga.
Nende ainete toime koos kõigi toitainetega, mis saadakse, kui toitume mitmekülgselt, tekitavad a ideaalne kokteil meie kehale suutma võidelda kõigi meie kehasse tungivate mikroorganismide, viiruste ja bakterite vastu.
Ärgem unustagem C-vitamiini toimet immuunsüsteemile. Seetõttu paneme alati rõhku mitmekülgsele toitumisele, eemal ultratöödeldud toitudest, suhkrutest, transrasvadest jne.
Reguleerige veresuhkrut (trikiga)
Jah, me teame, et oleme varem öelnud, et friikartulid ei ole väga soovitatavad, kuna need tõstavad veresuhkrut peale rasvade, mida seda tüüpi toidud juba sisaldavad. Kuid siin on trikk ja see on see küpsetatud ja jahutatud kartulid tundide kaupa on need head, sest ei tõsta veresuhkrut, vaid aitavad insuliinitundlikkust soodustades veresuhkru taset kontrolli all hoida.
Samuti aitab külm kartul vähendada kolesterooli ja triglütseriidide kontsentratsiooni veenides ja arterites. Lõpetuseks on sellel toidul oluline eripära, see, et see ergutab keharasva kasutamist energiana ja on ka küllastav kuni kolm korda rohkem kui leib.
Hea seedetrakti probleemide korral
Kui meil on probleeme seedetraktiga, siis viimasena kuuleme, et kartul aitab meid, aga siin on ka üks nipp... Röstitud kartul, ilma soola ja õlita, keedetud või aurutatud, ka ilma vürtside või õlita on tõhus lahendus, kui kannatavad seedetrakti probleemide, gastriidi ja palaviku käes.
Seda seetõttu, et seda peetakse toiduks, millel on põletikuvastased omadused ja mis on võimelised leevendama seede- ja seedetrakti ebamugavustunnet, eriti neid, mis tulenevad stressist ja ärevusest.
Kaitsta haiguste eest
Kartul on huvitavate toitainete allikas, mille hulgast leiame antioksüdante. Mõned olulised ühendid on kukoamiinid, millel on vererõhule tervisemõju.
Samuti on teada, et selles toidus on 60 ainet, mille hulgas on leitud fenoolseid ühendeid, mis on väga sarnased brokkolis, kapsas, spinatis ja teistes leiduvatele. See tähendab, et kasu südamele Neid korratakse ka kartuliga, mistõttu kaitsevad nad meid südameprobleemide, hingamisteede haiguste ja isegi teatud tüüpi vähi eest.
Kes ei peaks kartulit sööma
Rõhutame alati ainult küpse ja hästi küpsetatud toidu söömist, kuna üks peamisi vastunäidustusi jalgadele on selle söömine toorelt või alaküpselt, mis võib põhjustada mürgistust.
Kui oleme kannatlikud neeruprobleemid, kartuli söömine pole parim otsus. Ühest küljest on see suurepärane kaaliumiallikas ja see on hea uudis, kuid see pole hea uudis neile, kellel on neeruprobleemid ja tüsistused, kuna see võib vallandada diureetilise toime, mis põhjustab neerusüsteemi ülepinget.
Varem oleme öelnud, et jahutatud praekartul on hea, kuid ärge usaldage meid, kuna selle toidu liig on diabeetikutele kahjulik.