Kuigi hakitud kookospähklit võib seostada peamiselt magustoitudega, saab seda kasutada ka soolastes roogades, näiteks India karrides. Sõltuvalt sellest, mida teete, võite kasutada magustatud või magustamata hakitud kookospähklit, mida mõnikord nimetatakse ka kuivatatud kookospähkliks. Igal kookospähkli tüübil on erinev toitumisprofiil.
Kuivatatud kookospähklit alahinnatakse sageli teiste kuivatatud puuviljadega võrreldes. Kui aga oleme huvitatud tervislikust toitumisest, on hea see dieeti lisada. Kuivatatud kookospähkli eelised ja erakordselt kõrge toiteväärtus muudavad selle väärtuslikuks lisandiks paljudele toidukordadele.
Mis on riivitud kookospähkel?
Seda tüüpi kookospähkel on kuivatatud ja paljud inimesed usuvad, et see on tükeldamisele sarnane töötlemissort, kuid tegelikult tähendab see kuivatamist ja kogu niiskuse eemaldamist. Kuivatatud kookospähkel kuivatatakse ja liha riivitakse. Seda tüüpi valmistatakse kookospähkli küpse valge liha peeneks riivimisel enne kuivatamist kuumas õhus temperatuuril umbes 55 °C.
See säilitab ligikaudu 3% niiskus kookospähkel, kuid on katsudes ja maitses kuiv. Tavaliselt leitakse seda riivituna, kuid seda saab ka purustada, purustada või graanuliteks või laastudeks töödelda. Enamik neist on magustamata ja neile ei lisata midagi, välja arvatud aeg-ajalt säilivusaega pikendav säilitusaine. Siiski võib lisada ka kunstlikke magusaineid, maitseaineid või värvaineid, mis tähendab, et on oluline etiketti kontrollida.
Hakitud kookospähkel sarnaneb kuivatatud kookospähkliga, kuid säilitab rohkem niiskust, kuid tundub katsudes siiski kuiv. Hakitud kookospähkel riivitakse suuremateks tükkideks kui kuivatatud, nii et see ei kuivaks nii kergesti.
Kuivatatud kookoskalorid ja makrotoitained
Kui kuivatatud kookospähkel on tervisliku toitumise ja aktiivse elustiili osa, on see teile kasulik. See pole mitte ainult maitsev lisand toidule ja jookidele, vaid annab ka tervisliku annuse olulisi vitamiine ja mineraalaineid.
Pole kahtlust, et kookospähklis on palju rasva, kuid tegelikult on kookoslihast palju kasu; huvitaval kombel on see tehniliselt puuvili ja pähkel.
Tõenäoliselt ei tuleks teile pähe terve kookospähkli lisamine oma igapäevasesse dieeti, kuid kindlasti on mõttekas lisada kuivatatud kookospähklit katte või tekstuurina oma niigi toitaineliselt hästi tasakaalustatud einetele või jookidele.
Umbes 30 grammi riivitud kookospähklit leiame:
- Kalorid: 185 kalorit
- Valgud: 1 grammi
- Süsivesikud: 6 grammi
- Suhkur: 2 grammi
- Rasv: 18 grammi
- Küllastunud rasv: 16 grammi
mangaan ja vask
Kuigi kookospähkel ei ole enamiku mikroelementide oluline allikas, sisaldab üks unts magustatud kookospähklit 13 protsenti mangaani soovitatavast päevasest kogusest, samas kui sama kogus ilma suhkruta annab 38 protsenti mangaani ja 11 protsenti vase päevasest väärtusest.
meie keha vajab mangaan luua tugevaid luid ja töödelda kolesterooli ja vask punaste vereliblede moodustamiseks ja immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
täiteaine kiud
Hakitud kookospähkel ei ole kõige tervislikum toit, kuid see annab märkimisväärse koguse kiudaineid. Parim on magustamata sort, mis sisaldab iga untsi kohta 4 grammi ehk 6 protsenti soovitatavast päevasest väärtusest; vs magustatud sort, mis on vaid 18 grammi ehk 2 protsenti. Kiudained aitavad lisada toidule mahu ja aeglustavad mao tühjenemist, aidates teil kauem täiskõhutunnet tunda. Samuti saate alandada kolesterooli ja parandada veresuhkru kontrolli.
seleeni
Iga 30-grammine kuivatatud kookospähkli portsjon sisaldab 5 mikrogrammi seleeni. Üle 2-aastased mehed ja naised vajavad iga päev 19 mikrogrammi seleeni ning portsjon hakitud kookospähklit annab 55 protsenti sellest vajadusest.
Organism kasutab mineraalset seleeni, et toota selenovalke, ensüüme, mis toetavad kilpnäärme ja immuunsüsteemi tööd ning pärsivad vabade radikaalide ühendeid kahjustamast DNA-d ja rakukudet.
Hakitud kookospähkli söömise eelised
Pole üllatav, et kookospähklid sisaldavad palju looduslikke suhkruid. Kuid mõned kultuurid tarbivad rohkem kookospähkleid kui lääne kultuurid ja kui mõistate selle maitsva troopilise puuvilja kasulikkust tervisele, soovite joosta supermarketisse.
Sisaldab kiudaineid kehakaalu langetamiseks
Kiudained on seedimatu taimne materjal, mistõttu keha ei seedi neid kunagi täielikult. Vedelikuga segamisel ning mao ja soolte kaudu läbimisel muutuvad kiudained geelitaoliseks aineks, mis kleepub mao limaskesta külge.
See aeglustab teie ainevahetust ja seetõttu vabastab toit teie makku aeglasemalt kui tavaliselt; soodustab küllastumist ja hoiab teid kauem täiskõhuna. On näidatud, et kiudainete tarbimine vähendab kõhurasva ladestumise ohtu ja võib selles piirkonnas liigse rasva kaotamise palju lihtsamaks muuta.
Tugevdab sidekudesid
Nahk, sidemed, luud ja kõõlused kuuluvad sidekudede kategooriasse. Need sisaldavad suures koguses mineraale, mis tähendab, et mõne nimetatud elemendi puudus mõjutab just seda kehaosa. Sidekudede tugevana hoidmine peaks olema üks teie terviseprioriteedid, kuna kõik nendega seotud probleemid on eluohtlikud ja muudavad eksisteerimise üldiselt väga ebamugavaks.
Hakitud kookospähkel sisaldab laias valikus mineraale, mida organism saab kergesti omastada ja töödelda. Seetõttu väldib selle lisamine dieeti mineraalide puudust ja vähendab paljude tõsiste haiguste, nagu artriit ja osteoporoos, riski.
Võib aidata vältida aneemiat
Sa ei pruugi mõelda kookospähklitele, kui mõtlete kõrge rauasisaldusega toiduainetele, kuid need on üsna hea allikas. Rauda leidub kõige sagedamini punases lihas, maksas ja ubades. See on mineraal ja selle eesmärk on kanda hapnikku punastes verelibledes, mis liiguvad läbi keha.
Loodetavasti saate oma tavapärase toiduga piisavalt rauda, kuid rasedad naised, teismelised, väikelapsed ja piirava dieediga inimesed võivad vajada tavapärasest rohkem tarbimist, et säilitada terve rauasisaldus.
Kui rauda ei tarbita piisavalt, tekib aneemia. Aneemia on seisund, mis areneb punaste vereliblede puudulikkuse tagajärjel. Kui arvate, et teil võib sellest mineraalist puudus olla, on hakitud kookospähkli lisamine toidule või joogile lihtne viis oma rauataseme tõstmiseks.
Hoiab ära osteoporoosi ja artriiti
On näidatud, et kookose rasvhapped aitavad tugevdada luid ja takistavad luude lagunemist. Tegelikult on uuringud kookospähkli tarbimise ja paikse kasutamise mõju kohta osteoporoosihaigete nõrgestatud luudele osutunud nii positiivseks, et kookosõli kasutatakse nüüd regulaarselt raviks.
Lisaks sellele antioksüdandi omadused kookospähkli muudab selle põletikuvastaseks ja valuvaigistiks. Peamised kookospähklis leiduvad antioksüdantsed ühendid on gallushape, kofeiinhape, salitsüülhape ja p-kumaarhape; mis kõik vabastavad rakud vabadest radikaalidest ja takistavad neid kahjustamast teisi keharakke.
Magustatud või naturaalne hakitud kookospähkel?
Võib tunduda kummaline, et magustamata kookospähklis on rohkem rasva ja kaloreid kui magustatud kookospähklis, samas kui magustatud kookospähkli veesisaldus on suurem, kuna see sisaldab 15 protsenti vett, võrreldes ainult 5 protsendiga kookospähkli vees ilma suhkruta. Seetõttu ei ole alati hea mõte üht tüüpi kookospähklit teisega asendada. Magustamata kookospähkel sisaldab tavaliselt vähem säilitusaineid kui magustatud kookospähkel ja tavaliselt ei töödelda seda sulfitidega, et hoida seda valgena nagu magustatud kookospähkel. Selle tulemuseks on tugevam, kuid vähem magus kookose maitse.
Erinevus magustatud ja magustamata kookospähkli vahel on üsna ilmne: magustamata on tavaline kookospähkel, millele pole lisatud koostisosi, ja magustatud kookospähkel on lisatud suhkrut. Nagu lisatud suhkur, on ka magustatud kookospähkel niiskem ja magusam. Sobib kõige paremini ahjus küpsetatud retseptide jaoks. Magustamata kookospähkel kipub olema veidi kuivem ja nätskem. Seda saab kasutada ka küpsetamisel, kuid see sobib kõige paremini soolaste retseptide jaoks.
Kui retseptis ei ole täpsustatud, millist kookospähklit me vajame, on kõige parem kasutada oma parimat otsust. Kas see on maitsev roog? Kasutage magustamata purustatud kookospähklit. Magusalt küpsetatud? Võite kasutada kõike, mis teil on. Kuivatatud, helveste või purustatud toodete puhul võib kasutada ka meie parimat otsust. Mida suuremad on kookospähklitükid, seda rohkem tekstuuri saame roogades.
Hakitud kookospähkel on see, mida enamik meist küpsetamiseks kookospähklit ostes mõtleb. See kookospähkli vorm on enamasti kuiv, kuigi see säilitab pisut niiskust. See on hakitud väikesteks õhukesteks ribadeks ja see muudab nii paljud magustoidud nii ilusaks, nagu pina colada kook.