Mandariinid, tuntud ka kui klementiinid, on väikesed puuviljad ja väga sarnased apelsinidele, nad on maitsvad, värskendavad, toitvad ja väga säästlikud. Lisaks on need rikkalikud puuviljad väga mitmekülgsed ka köögis ja meie igapäevases suupistes.
Sellel ümmargusel oranžil puuviljal, mis on nii täis mahla, on ka palju eeliseid, millest me selle teksti koostamisel tutvume. Kuid enne selle osa juurde jõudmist selgitame välja, miks ei ole hea mõte süüa rohkem kui kaks mandariini päevas.
Toiteväärtused
Mandariinide ja peaaegu kõigi toiduainete toitumisalane teave on arvutatud 100 grammi proportsioonides, mistõttu allpool toodud kogused põhinevad 100 grammil värsketel mandariinidel.
See maitsev puuvili annab meile:
- Energia; 40 kalorit
- Rasv: 0,2 grammi
- Valk: 0,6 grammi
- Süsivesikud: 10 grammi
- Suhkur: 8 grammi
- Kiudained: 1,8 grammi
- Naatrium: 1,5 mg
Enamik mandariinides leiduvatest süsivesikutest pärineb looduslikud suhkrud: fruktoos, glükoos ja sahharoos. Väike mandariin sisaldab 5% meie kiudainete vajadusest. Selle puuvilja kiudained, nagu paljud tsitrusviljad, on lahustuvad, muutes selle kasulikuks seedimise aeglustamiseks. Lahustuvad kiudained aitavad stabiliseerida ka vere glükoosisisaldust ja alandada kolesteroolitaset. Lisaks on mandariini perekonna viljadel indeks madal glükeemiline 47-st. Ühe mandariini glükeemiline koormus on hinnanguliselt 3.
Üks väike mandariin annab 34% päevasest C-vitamiini kogusest. Samuti saame 10% A-vitamiini päevasest kogusest. Ühes mandariinis sisaldub väikeses koguses tiamiini, B6-vitamiini ja foolhapet.
Tangeriinid pakuvad väikeses koguses mineraale, nagu kaalium, kaltsium, magneesium ja raud. Kaaliumirikkad dieedid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Kaltsium on oluline tervete luude ja hammaste jaoks. Magneesium aitab reguleerida vererõhku. Raud on oluline lihaste hapnikuga varustamiseks.
Mandariine on soovitatav hoida toatemperatuuril, kui plaanime need ära süüa nädala jooksul. Võime need asetada kilekotti ja hoida külmikus, et säiliksid värskena kaks nädalat. Võime mandariine külmutada, kuid esmalt tuleb koor eemaldada. Asetame mandariinilõigud sügavkülmakindlasse kotti, kus on vähe õhku või üldse mitte. Sügavkülmas peaksid need värskena säilima kuni aasta.
Kuidas neid süüakse? Maksimaalne kogus
See maitsev puuvili on sügisele omane ja seda saab nautida märtsini. Mõned kiired nipid parima valimiseks on see, et selle kaal on suurem kui selle suurus ja sellel on intensiivne lõhn. Neid detaile arvesse võttes viime koju parimad mandariinid.
Kodus olles saame seda süüa üksikute osadena, kasutada koort küpsetiste valmistamiseks, mahla mahla valmistamiseks või isegi magusate ja soolaste roogade valmistamiseks. Võime minna ka kaugemale ja valmistada mandariini ja Philadelphia juustu tarretist, moose ja kompotte, porgandisalatit piparmündi ja mandariini vinegretiga, mandariinitäidisega seljatükki, surimi pasta ja mandariiniga, kanarinda mandariinimahlaga, jäätist, flane, kreppe jne.
Siiani on kõik hästi ja jah, ka kõhud kostavad ja ilatseme, aga enne, kui hakkame iga päev klementiine sööma ja neid kõikides roogades kasutama, tasub teada terviseametite soovitatud maksimumkogust.
Saame süüa üks mandariin päevas ja maksimaalselt neli. Kõige tavalisem on süüa snäki ajal kaks, aga 4-ni võime minna, kui need on väga väikesed või eelmistest on mitu tundi möödas.
Mandariinid võivad lisada salatitele, garneeringutele ja pearoogadele veidi magusat tsitruselist maitset. Eemaldame koore ja lõikame selle pooleks või kasutame mandariinimahla salatikastme valmistamiseks. Tangeriine võib süüa ka eraldi või koos madala rasvasisaldusega jogurti, kodujuustu või ricotta juustuga, et saada rammusat kiudaine- ja valgurikast suupistet.
Puuviljad sobivad ideaalselt kaunilt esitletud roogadeks, täiendades einet ja andes sellele värskendava maitse. Mandariinid on suurepärane lisand köögivilja-, linnuliha- ja mereanniroogadele. Retseptides kasutame teiste tsitrusviljade asemel või nendele lisaks mandariine.
Eelis
Mandariinide omadused ületavad C-vitamiini, aitavad kõhukinnisuse vastu ning aitavad meil saada säravama naha ja läikivamad juuksed. Mandariinide kasulikud omadused on meie kehale igapäevases elus abiks, mistõttu on nii oluline mitmekülgne ja tasakaalustatud toitumine, mis on kaugel ülitöödeldud toiduainetest ning rasvadest ja suhkrutest tulvil toitudest ja jookidest.
võidelda diabeediga
Iga päev tarbime suures koguses suhkrut, kogu see liig pöördub meie vastu, sest keha jõuab punkti, kus ta ei suuda glükoositaseme alandamiseks rohkem insuliini toota ja just siis tekib 2. tüüpi diabeet.
Sellepärast on tangeriinid selles mõttes nii kasulikud, kuna nende kõrge flavonoidide sisaldus hoiab ära ja võitleb 2. tüüpi diabeediga. reguleerida vere insuliini taset kõrge efektiivsusega.
Madalam kolesteroolitase
Mandariinid on suurepärased võitluses kolesterooliga, kuna need võivad vähendada halva kolesterooli, vähendades seega südameinfarkti ja muude südame-veresoonkonna õnnetuste riski. Samuti soodustavad nad hea kolesterooli teket ja aitavad hoida üldist kolesterooli taset vaos.
Tänu kaaliumisisaldusele on klementiinid väga soovitatavad neile, kellel on hüpertensioon ja koronaarhaigused. Lisaks aitavad mandariinide antioksüdandid ja põletikuvastane toime verel paremini ringelda ja veresoontel painduda.
Rikas antioksüdantide poolest
Antioksüdandid kaitsevad keha, neutraliseerides oksüdatiivse stressi kahjulikke mõjusid, mis on põhjustatud vabade radikaalide kogunemisest. Need kahjulikud molekulid on seotud krooniliste haiguste, näiteks südamehaiguste, artriidi ja vähi tekkega.
Tangeriinid, sealhulgas nende koored, on rikkalikud antioksüdantide, nagu C-vitamiin ja beeta-krüptoksantiin, ning flavonoidide, nagu naringiin, hesperidiin, tangeretiini ja nobiletiin, allikad. C-vitamiini antioksüdantne võime on tuntud oma kasuliku mõju tõttu naha ja südame tervisele, samuti vähivastaste omaduste poolest.
Tugevdab immuunsust
Tangeriinides sisalduv C-vitamiin võib aidata kaitsta teie immuunsüsteemi viiruste ja bakterite eest, toimides T-rakkudele, teatud tüüpi valgetele verelibledele, mis kaitsevad keha.
Teadus näitab, et vitamiin mõjutab T-rakkude arengut ja talitlust ning blokeerib surmani viivad teed. Seega aitab see säilitada nende rakkude tervislikku taset, et võidelda infektsioonidega. Lisaks suurendab C-vitamiin fagotsüüte (immuunrakud, mis neelavad baktereid ja muid kahjulikke ühendeid) ja mikroobide kliirensit, mis tugevdab ka teie immuunvastust.
Samuti võib see aidata vähendada allergiliste reaktsioonide raskust – seda omadust on omistatud ka hesperidiinile ja naringeniinile, kahele mandariini koores sisalduvale antioksüdandile.
See parandab naha väljanägemist
Tangeriinide lisamine dieedile võib C-vitamiini mõju tõttu kollageeni tootmisele edendada tervet nahka. Kollageen on kehas kõige rikkalikum valk. See annab sidekudedele, sealhulgas nahale struktuuri, tugevuse ja stabiilsuse.
Vananedes kollageeni hulk kehas väheneb. C-vitamiin soodustab aga kollageeni sünteesi, mis parandab haavade paranemist ja vähendab vananemise märke, näiteks kortse. Lisaks võivad C-vitamiini antioksüdantsed omadused vähendada vananemise märke, aeglustades vabade radikaalide põhjustatud nahakahjustusi.
Hoiab ära neerukivide teket
Mandariini söömine päevas võib aidata meil vältida neerukive. Üks selle puuvilja söömise eeliseid on see, et see tõstab tsitraatide taset uriinis ja see tähendab neerukivide arvu vähenemist.
Kuidas sa seda saad? Tänu sidrunhappe sisalduse suurenemisele uriiniga erituvatest mineraalidest moodustuvad tsitraatsoolad ning ei kristalliseeru ning moodustuvad setted, tekitades neerukive ja hambakivi.
Abi füüsilisel taastumisel
Tangeriinid on vitamiini- ja mineraalainerikkad, nii et need on sportlastele ühed soovitatumad puuviljad, nagu banaanidki. Mandariinid on kergesti seeditavad ning nende kõrge C-vitamiini, karotenoidide ja kaaliumisisaldus teeb neist ideaalse puuvilja taastada mineraalid pärast treeningut ja aidata kehal paremini ja kiiremini taastuda.
Sporditreeningu käigus kaotatud mineraalide ja vedelike taastamine on keha tasakaalu võtmeks, seega vähendame füüsilise kulumise tagajärgi ja tunneme end kiiremini täis energiat.
Soodustab kehakaalu langust
Mandariinid võivad aidata kaalust alla võtta, suurendades igapäevast kiudainete tarbimist. Tsitrusviljad, sealhulgas mandariinid, pakuvad lahustumatuid kiudaineid, mis ei käärita soolestikus, nagu tselluloos ja ligniin. Seda tüüpi kiudained parandavad küllastustunnet, aeglustades toidu liikumist läbi seedetrakti. See omakorda aitab reguleerida teie söögiisu, mis võib soodustada kehakaalu langust.
Lisaks näitavad uuringud, et inimesed, kes tarbivad rohkem kiudaineid, suudavad paremini säilitada kehakaalu või vältida kehakaalu taastumist kui need, kes tarbivad vähem kiudaineid.
Propiedades vähivastased
Uuringud näitavad, et mandariinid võivad aidata teatud tüüpi vähki ära hoida. Teadlased usuvad, et mandariinide vähivastased omadused tulenevad nende kõrgest karotenoidide ja flavonoidühendite tasemest.
Lisaks on tangeriinid täis lükopeeni, karotenoidpigmenti, mis annab neile punase värvi. Kaitseb rakke UV-kiirguse põhjustatud kahjustuste eest, vähendades seeläbi nahavähi riski.
Suurendab punaste vereliblede arvu
Tangeriinid võivad mängida olulist rolli verepildi suurendamisel. Nad on koormatud foolhappega, mis aitab kaasa punaste vereliblede moodustumisele. Folaat osaleb ka DNA ja RNA (mis moodustavad geenid) moodustamise, aidates tagada tugeva ja stabiilse geneetilise koodi.
Vastunäidustused
Mandariinid on maitsvad ja kuulutame end värskete mandariinimahlade fänniks, enne apelsini oma. Kuid kõik, mis sädeleb, ei ole kuld, sest sellel maitsval puuviljal on mitmeid kahjulikke mõjusid, millest vähesed teavad.
Mõned selle puuvilja vastunäidustused on, et see võib oma happesuse tõttu kahjustada hambaemaili, mistõttu soovitame seda mitte hammastega hammustada, vaid võtta lõigu otse suhu. Lisaks võib paljude mandariinide söömine samal päeval meid luua suuhaavandid (haavandid).
Kõrvetised on veel üks selle puuvilja, tuntud ka kui klementiinide, kõrvalmõjudest. Kuigi see juhtub ainult siis, kui meil on tundlik kõht või sööme päeva jooksul palju happelisi toite peale 3 soovitatud mandariini.
Omaduste osas oleme öelnud, et üks klementiin päevas võib aidata meil vähendada neerukivide tekke tõenäosust, noh, üks mandariinide kahjulikest mõjudest on see, et nad võivad kahjustada meie neere, kui magu pole varem sidrunhappe kogust talunud. .
Kas neid saab öösel võtta?
Mandariinide söömine öösel on hea. Teame, et öine kaloririkka toidu söömine võib põhjustada terviseprobleeme. Seetõttu on puuviljad, näiteks mandariinid, selleks parim valik. See on üks parimaid vitamiinide ja toitainete allikaid. Nii et ühe õhtune söömine on tervisele kasulik. Ainus probleem on selles, et selles on palju looduslikku suhkrut, nii et kõrge veresuhkruga inimesed võivad proovida midagi muud.
Kui meil ei ole happe refluksi või oleme diabeetikud, ei tohiks selle puuvilja tarbimisega päeva viimastel tundidel probleeme tekkida. See võib aidata hommikul väljutusprotsessis, kuna see on täis häid kiudaineid, C-vitamiini ja lihtsalt üldiselt head. Suhkur tõstab aga diabeetikute taset ja arst peaks seda soovitama. Lisaks on see hapet täis puuvili, mis mõjutab refluksihaigeid, seega on soovitatav ka arstilt küsida.
Mandariinid vs apelsinid: erinevused
Mandariinidel ja apelsinidel on sarnased omadused, kuna nad kuuluvad samasse perekonda. Need võivad välja näha sarnased, kuid tegelikult on need kaks erinevat erineva päritolu ja sortidega puuviljaliiki.
erinevad maitsed
Mandariinide ja apelsinide maitsed on erinevad, kuid see sõltub suuresti iga puuvilja sordist. Nii mandariinid kui ka apelsinid võivad olla magusad või hapud.
Enamik mandariine on aga vähem happelised ja magusamad kui apelsinid. Samuti on neil tavaliselt tugevam maitseprofiil kui apelsinidel ja lühem järelmaitse. Erandiks on vereapelsin, kuna neil on iseloomulik maitseprofiil, mis erineb enamikust mandariini- ja apelsinisortidest. Veriapelsinidel on tavaliselt väga rikkalik maitse, mis ei ole liiga magus ja marjase maitsega.
erinev välimus
Peamine erinevus mandariinide ja apelsinide vahel on suurus. Apelsinid on olenevalt sordist erineva suurusega ja veidi erineva kujuga. Üldreeglina kasvavad apelsinid aga mandariinidest suuremaks.
Mõnikord nimetatakse seda "beebiapelsinideks" ja tangeriinid on väiksemad, mõnevõrra lamedad ja üldiselt vähem ümarad, mistõttu on need ideaalsed taskuformaadis suupisted. Küpsena on need ka puudutamisel pehmemad, samas kui apelsinid kipuvad küpsena tugevad ja rasked olema.
Nii mandariinid kui ka apelsinid ulatuvad olenevalt sordist paljudest seemnetest kuni seemnete puudumiseni. Lisaks võivad need erineda värvi poolest. Apelsinid on tavaliselt rohkem kollakasoranžid, välja arvatud vereoranž, millel on sügavpunane värv. Kuigi mandariinid on värvilt sarnased enamiku oranžide sortidega, on nad üldiselt rohkem punakasoranži värvi.
Raskused koorimisel
Veel üks peamine erinevus nende kahe vahel on mandariinide ja apelsinide koored. Nii mandariinidel kui ka apelsinidel on õhuke koor. Apelsinid on aga sitkema koorega ja seetõttu on neid sageli raskem koorida.
Enamikul mandariinide sortidel on väga õhuke ja lahtine nahk, mistõttu on neid lihtne koorida. Kest on samuti kiviklibune ja sellel puuduvad sügavad sooned. Täpsemalt on paljud mandariini sordid tuntud oma "tõmblukunaha" poolest, mis tähendab, et kui nahk on rebenenud, libiseb see kergesti maha.
Kas mandariinid teevad paksuks?
Vaatamata mandariinide madalale kalorisisaldusele ja ka neis sisalduvale C-vitamiinile, mis soodustab rasvade lagunemist, ei tohiks me neist end ära lasta. Tangeriinid sisaldavad sahhariide, mis võivad kaalulangusprotsessi aeglustada. Samuti tsitruselised nad ei rahulda, vaid vastupidi, suurendavad näljatunnet.
Mandariinide suurtes kogustes tarbimine on tulvil allergilisi reaktsioone, seega peaksime neid sööma mõõdukalt.
Seetõttu on soovitatav neid süüa magustoiduks, mitte kasutada neid toidukordade vahel vahepalana, sest hiljem tahame süüa veelgi rohkem. Samuti on väga oluline piirata tarbimist nendega, kelle keha reageerib negatiivselt isegi väikesele kogusele suhkrule, sealhulgas diabeetikutele, kellel on ülekaalulisus.
Toidud, mis sisaldavad palju vett ja kiudaineid, nagu mandariinid, mis sisaldavad umbes 87% vett, on tavaliselt madala energiatihedusega ehk madala kalorisisaldusega grammi kohta, samas kui need, mis sisaldavad palju lisatud suhkruid ja rasvu, on madalad. kõrge energiasisaldusega. Tervisliku kehakaalu säilitamisel või kaalu langetamisel võib aidata madala energiatihedusega toitude söömine, kuna saame tarbida neid toiduaineid suuremas koguses ilma oma päevast kalorieelarvet ületamata. Nii et ei, mandariinid nad ei lähe paksuks, isegi mitte siis, kui neid öösel tarbitakse.
Kas saate selle kesta süüa?
Tangeriinide koored peale koore eemaldatakse tavaliselt enne puuviljade söömist ja visatakse ära. Siiski väidavad mõned, et mandariinikoored sisaldavad olulisi toitaineid ja neid tuleks pigem ära süüa kui ära visata.
Mandariinide nahk on samuti rikas erinevate toitainete poolest, mis sisaldavad kiudaineid, C-vitamiini ja taimseid ühendeid nagu polüfenoole. Tegelikult annab vaid 1 supilusikatäis (6 grammi) koort 14% päevasest C-vitamiini väärtusest, mis on peaaegu 3 korda rohkem kui sees olev vili. Sama portsjon sisaldab ka umbes 4 korda rohkem kiudaineid. Tangeriini koor sisaldab ka heas koguses provitamiini A, foolhapet, riboflaviini, tiamiini, B6-vitamiini ja kaltsiumi.
Vaatamata toiteväärtusele on mandariinikoorte söömisel siiski kindel ebamugavused. Näiteks hallituse ja putukate eest kaitsmiseks kasutatavad pestitsiidide jäägid. Teisest küljest võivad koored olla raskesti seeditavad nende kõva tekstuuri ja suure kiudainesisalduse tõttu. Nende, eriti suuremate tükkide korraga söömine võib põhjustada maoärritust, näiteks krampe või puhitus.