Küpse avokaado valimine võib olla julge. Selle vilja kõvaks muutumisest kuni täiesti pehmeks võib kuluda mõni tund. Kas on võimalik seda küpseks muuta, et see halvaks ei läheks?
Sõltuvalt sellest, kuidas soovime avokaadot kasutada, kontrollime, milline küpsusaste on parim. Kui vili pole piisavalt küps, ei saa me seda kunagi koorida ega purustada. Liiga küpsus toob aga mõrkja maitse ja jahuse tekstuuri.
Küpse avokaado etapid
Võib olla raske öelda, millal avokaado on küps, sest see muutub kõvast liiga pehmeks väga kiiresti. Hea rusikareegel on jälgige nahka. Kui see on katsudes väga erkroheline ja kõva, pole see tõenäoliselt veel küps. Kui aga koor on musta värvi ja väljastpoolt kergelt vajutades jääb sügav süvend, on vili üleküpsenud.
Küpsel avokaadol peaks olema peaaegu must koor ja see peaks olema mõnevõrra tugev, kuid ka mõnevõrra painduv, nagu käe piirkond, mis asub vahetult allpool, kus pöial ühendub peopesaga. Teine võimalus küpsuse kontrollimiseks on eemaldada väike ülejäänud vars mis on tipus. Kui varre all olev värv on sile, läikivroheline, on vili söömiseks valmis. Kui see on pruun, on see üleküpsenud või pole veel küps.
Avokaadod kõva ja roheline heledad on 4-7 päeva pärast valmimist. Erkrohelised, mis on peopesamisel väga kõvad, ei ole veel küpsed ja neil on 4 päeva kuni 1 nädal aega, enne kui need on valmis sööma. Te ei tohiks isegi proovida neid süüa, kuna need on sitked ja maitsetud.
Need, kes on väga pime roheliste täppidega on valmis. Kui sööme avokaadod kohe ära, siis otsime neid, mis on tumerohelised, peaaegu mustad, mis on tihked ja pigistades kergelt painduvad. Nende sisemus on naha vastas erkroheline ja seest kreemjas, kukkudes kergesti luu küljest lahti.
osa must laigulise nahaga nad on oma parimast ajast möödas. Neil on kuiv, kortsus nahk, mis on katsudes pehme. Viljade sisemuses on sageli pruunid laigud ja see maitseb mõru. Pole mõtet neid päästa, me peame need lihtsalt minema viskama.
Kuidas teada saada, kas avokaado on küps?
Kui see on nüri varre all roheline, on avokaado avamisvalmis, kui aga pruun, siis jätame selle alles. Nagu paljud puu- ja köögiviljad, peame teadma, kas avokaado on küps, kuid abi võib olla ka visuaalsest tuvastamisest.
- Vaatame selle värvi. Küps on väga tume roheliste täppidega.
- Vajutame õrnalt ja tunneme veidi pehmust.
- Vaatame varrel olevat pruuni nubu ja tõmbame selle ära. Kui vars tuleb kergesti lahti ja tundub alt roheline, on avokaado küps ja söömiseks valmis.
- Kontrollime varre alt, kas see on pruun, on avokaado ilmselt üleküpsenud ja seest võib olla tumedaid laike.
- Kui vars on kõva ja ei liigu, pole see veel tehtud.
Kuidas avokaadot küpseda?
Lihtsaim viis avokaadode küpsemiseks on jätta need mõneks päevaks toatemperatuurile välja, et nad loomulikult valmiksid. Kõige rohelisemad võivad kesta 3 kuni 5 päeva enne täiuslikuks saamist, samas kui tumedanahalised küpsevad kiiremini.
- Avokaado kiireks tööpinnal valmimiseks paneme selle õuna või banaaniga kaussi või paberkotti. Banaanid, kiivid, õunad ja avokaadod toodavad eteeni gaas mis kõva vilja kõrvale asetades pehmendab seda. See maagaas lagundab rakuseinad ja muudab tärklise suhkruks, küpsedes viljad loomulikult.
- Et avokaado küpseks 1 või 2 päevaga, paneme selle ühe või kahe banaaniga paberkotti. See meetod kontsentreerib vilja ümbritsevat gaasi, kuid laseb viljal hingata. Väldime kilekottide kasutamist, mis puuvilju lämmatavad. Seda meetodit saab teha ka luuviljaliste, melonitega jne.
- Kui see on küps, paneme selle külmkappi. Kui me ei saa seda pärast küpset süüa, hoiame seda külmas, et aeglustada valmimisprotsessi. Tükeldamata avokaadod peaksid külmkapis säilima üks kuni kolm päeva.
Trikid selle kiireks tegemiseks
On neid, kes usuvad, et avokaadod saab kiiresti valmida kahe nipiga: ahjus ja mikrolaineahjus.
- Mikrolaineahjus: Lõikame avokaado pooleks ja eemaldame luu. Seejärel mähime mõlemad pooled kilesse. Küpsetame kaks minutit kõrgel temperatuuril mikrolaineahjus ja asetame seejärel küpsemise peatamiseks pakitud avokaadod külma vette.
- Ahjus: Mähime avokaado alumiiniumfooliumi ja asetame 100ºC ahju 10–30 minutiks, olenevalt avokaado kõvadusest ja ahju võimsusest.
Kui me neid enam kasutada ei soovi, hoiame poolitatud avokaadod külmkapis maksimaalselt üheks-kaheks päevaks. Kui me selle tihedalt naha sisse ja koos luuga mässime, kestab see kauem. Võime kaks poolt kokku panna ja seejärel tihedalt kilega mähkida. See hoiab ära õhu imbumise, et puu oksüdeerida ja loodetavasti see ei muuda värvi. Kui me seda teeme, siis lõikame kuldse osa ära ja loodame, et see on alt roheline.
Kuidas vältida selle valmimist?
Kuigi võib olla raske täpselt öelda, kui küps avokaado on, on lihtsam hoida seda küpsemast kui hoida küpset tervena, mitte riknema. Kui ostame poest avokaadod ja saame aru, et see pole veel küpsenud, võime avokaado panna Külmkapp küpsemist umbes kaks või kolm päeva edasi lükata.
Kui oleme selle mõneks ajaks külmikusse jätnud, võtame selle välja ja ootame umbes päeva, kuni see täiuslikult küpseb. Saame seda perioodiliselt kontrollida, testides selle tugevust ja jälgides nahka varre all. Kuid me ei tohi seda akent käest lasta, sest kui avokaado küpseb, pole enam tagasiteed.
Kui see on juba küps, siis külmkappi panemisest pole suurt abi. Põhimõtteliselt loobume küpsest avokaadost, et see küpseks aeglasemalt. Külmkappi on kõige parem kasutada aeglase valmimisseadmena ainult nende puuviljade puhul, mis pole veel oma küpsustippu saavutanud.