Külmutatud puuviljad on päästerõngas tuhandetele inimestele üle maailma, kas või seetõttu, et teie piirkonnas pole häid värskeid puuvilju; jätkata teatud tüüpi puuviljade tarbimist väljaspool hooaega; sest see on odavam; et see kestaks kauem. jne. Olenemata põhjusest õpime seda tüüpi puuvilju tarbima, mõningaid eeliseid ja puudusi ning saame ka teada, kas värskeid puuvilju saab külmutada või mitte.
Puuviljad on meie igapäevases toidus hädavajalik toit ja me peaksime seda võimalikult palju varieerima, selle asemel, et võtta alati samu, näiteks õun, pirn, banaan, maasikas ja apelsin. Puuviljade varieerimisega saavutame kasulike omaduste suurendamise, kuna kõikides puuviljades ei ole samu vitamiine ja mineraalaineid.
Probleem tekib siis, kui aastaringse asemel on viljad, mis on hooajal. Siis ilmnevad mitmed võimalused, kas külmutame puuviljad oma hooajal, ostame siirupis või mahlas, täidisena, ostame külmutatud puuvilju või ootame, millal see uuesti saadaval on.
Siirupis või selle mahlas olevatele puuviljadele on tavaliselt palju lisatud suhkrut, nii et seda ei saa võtta iga päev või mitu korda nädalas, vaid pigem varuda juhuks, kui ühel päeval tahame puuvilju ja meil neid pole. Kuivatatud puuviljad pole nii mõnusad kui värsked ja ootamine tundub mõnikord halb mõte.
Jääb üle vaid puuvilju sel ajal külmutada või külmutatud puuvilju osta. Mõlemal variandil on plusse ja miinuseid, kuna kõiki puuvilju ei saa külmutada ja kõiki puuvilju ei müüda külmutatult.
Kas värskeid puuvilju saab külmutada?
Võib-olla oleme kunagi valmistanud naturaalseid puuvilju, nii et nüüd saame selle võimaluse ekstrapoleerida. Jah, on puuvilju, mida saab külmutada, aga teisi, mis riknevad väga järsu temperatuurimuutuse korral, hea näide selle kohta on banaan.
On neid, kes otsustavad hooajalised puuviljad külmutada ja järk-järgult sulatada. Muidugi ei sobi iga puuvili ja lisaks Soovitame need sügavkülmutada eraldi tupperware'is või sügavkülmakottides ja külmutage ligikaudu portsjoni kogus.
Mõned puuviljad, mida saame peaaegu probleemideta külmutada, on järgmised: õunad, virsikud, murakad, marjad, kirsid, tsitruselised, viigimarjad, viinamarjad, ploomid, vaarikad, mustikad, pirnid, maasikad, kiivid, guajaavid ja mangod. Võime külmutada tervelt või tükkideks lõigatuna ning vaakumpakendamisel on see turvalisem ja hügieenilisem.
Nii sulatatakse ja tarbitakse külmutatud puuvilju
Oleme korduvalt rääkinud sellest, kui negatiivsed on äkilised temperatuurimuutused. Seetõttu on puuviljade sulatamiseks kõige parem viia need sügavkülmast külmkappi vähemalt 4 tunniks ja seejärel sealt tund enne tarbimist välja võtta.
Selle protsessi käigus saame või mitte säilitada pakendeid, milles puuvili külmutati, olgu selleks siis spetsiaalne sügavkülmkott või tupperware. Pidagem meeles, et sulamisel eraldub sellest vett, nii et olenemata sellest, kas me säilitame oma esialgse anuma või mitte, on parem panna uus, et mitte leida külmikust või köögilaualt vett.
On neid, kes sulatavad puuvilju mikrolaineahjus. See on väga laialt levinud tehnika, kuid sellega tuleb olla väga ettevaatlik, sest tagajärjeks võib olla nii, et magustoiduks või vahepalaks võib puuvili otsa saada.
Pärast sulatamist peske seda külma veega ja serveerige. Kasutame seda tavapäraselt, jogurtite, kookide, näksimiseks, koorega joomiseks, toiduvalmistamiseks ja kastmete või mooside valmistamiseks jne.
Me ei soovita sulatada ja uuesti külmutada. Veetes üle 1 tunni sulatatuna ärkavad mikroorganismid uuesti ellu, mistõttu on uuesti külmutamisel nakatumise oht suurem, kuna need mikroorganismid jäävad alles ja toit ei ole enam tarbimiseks ohutu (inimestele ja loomadele).
Puuviljad säilivad sügavkülmas maksimaalselt 12 kuud, sellest ajast alates hakkab viljade kvaliteet drastiliselt langema ja sulatamisel märkame seda.
Külmutatud puuviljade söömise eelised
Külmutatud puuviljade söömine on täpselt sama, mis värske söömine, seega säilivad nende vitamiinid ja mineraalid. Mitte sellepärast, et tegemist on külmutatud puuviljadega, nende toiteväärtus on juba kehvem või organismile vähem ohutu.
Võimaldab süüa hooajalisi puuvilju aastaringselt
Parim asi puuviljade külmutamise või külmutatud puuviljade ostmise juures on see, et see võimaldab meil seda teha süüa hooajalisi puuvilju aastaringselt. Näiteks maasikad, kirsid, ananass, mustikad jne. Need on puuviljad, mida leiame mõnest supermarketist külmutatult või ostame neid värskelt (hooajal) suurtes kogustes ning neid pesta, koorida ja tükeldada ning seejärel osade kaupa külmutada.
Neid pole vaja osta ebaküpsena, saame osta need õigel hetkel või midagi küpset ja külmutada ilma probleemideta.
Säästame raha ja aega
Me ei pea iga 2-3 päeva tagant puuvilju ostma minema, vaid saame teha suure ostu ja külmutada need üksikute portsjonitena. Sellega hoiame kokku aega ja raha, sest kui otsustame osta külmutatud puuvilju, siis tavaliselt on see nii olema odavam kui värsked puuviljad. Lisaks leiame külmutatud sektsioonist sageli pakendeid, mis sisaldavad ühte tüüpi puuvilju või vattide kaupa külmutatud puuviljakokteile.
Parandame oma toitumist
Erinevat tüüpi puuvilju tarbides suurendame oma toiteväärtust, kuna kõikides puuviljades ei ole samu vitamiine ja mineraalaineid. Kõik, nii lapsed kui ka täiskasvanud, peaksid sööma 5 puuvilju päevas ja et need 5 on erinevad ja jaotuvad päeva peale.
Puuviljade puhul on hea asi kiudainetes ja inimesel on päevas vaja umbes 7 grammi kiudaineid, et saaks toksiine väljutada, roojata ning nende väljaheidetega reguleeritakse ka veresuhkru ja kolesterooli taset. Kiudainevaene dieet põhjustab aga südameprobleeme, diabeeti, käärsoolevähki jne.
Peale selle, et külmutatud puuviljad ei kaota oma toitaineid. Tavaliselt kaotab toit kuumuse (nt auru, triikraua, fritüüri, ahju jne) mõjul toitaineid.