Kurkumi omadused

Kurkum on viimasel ajal ilmunud kõikjal, alates smuutide ja krõpsude maitsestamisest kuni karride, suppide ja isegi teede värvimiseni.

Kurkum pärineb Indiast ja on eksisteerinud tuhandeid aastaid, mis on saadud kurkum longa taime varrest ja jahvatatud pulbriks. Paljud kultuurid on seda vürtsi kasutanud toiduvalmistamiseks, usulise tähtsusega ja meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks sisselõigete ja põletuste raviks, seedetrakti ebamugavustunde leevendamiseks, vereringe parandamiseks ja külmetuse raviks.

Kuid kas see kuldkollane pulber on tõesti nii kasulik, kui öeldakse? Täna analüüsime selle eeliseid ja kustutame teie kahtlused.

Mis see on?

Kurkum on vürts, mis annab karrile kollase värvuse. Seda on Indias kasutatud tuhandeid aastaid vürtsina ja taimsete ravimitena. Viimasel ajal on teadus hakanud toetama traditsioonilisi väiteid, et kurkum sisaldab raviomadustega ühendeid. Neid ühendeid nimetatakse kurkuminoidid.

Kõige olulisem on kurkumiin, mis on kurkumi peamine toimeaine. Sellel on võimas põletikuvastane toime ja see on väga tugev antioksüdant.

Supilusikatäies kurkumipulbrist leiame:

• Energiat: 29 kalorit
• Valk: 0,91 grammi
• Rasv: 0,31 grammi
• Süsivesikud: 6,31 grammi
  • Kiudained: 2,1 grammi
  • Suhkur: 0,3 grammi
• Mangaan: 26%
• Raud: 16%
• Kaalium: 5%
• C-vitamiin: 3%

kasu

Kurkumi regulaarsel tarbimisel on mitmeid eeliseid.

Ravimi omadused

Kurkumis ei ole kurkumiini sisaldus nii kõrge, vaid 3% selle massist. Enamikus selle ürdi kohta tehtud uuringutes kasutatakse kurkumiekstrakte, mis sisaldavad peamiselt kurkumiini, kusjuures annused ületavad tavaliselt 1 grammi päevas. Lihtsalt kurkumit toidus vürtsina kasutades oleks neid tasemeid väga raske saavutada. Seetõttu otsustavad mõned inimesed toidulisandeid kasutada.

Kurkumiin imendub aga vereringesse halvasti. Kurkumiini täieliku mõju kogemiseks peab biosaadavus (aine organismis imendumise kiirus) paranema. Seda aitab tarbida musta pipraga, mis sisaldab piperiin. Piperiin on looduslik aine, mis suurendab kurkumiini imendumist 2000%. Tegelikult sisaldavad parimad kurkumiinilisandid piperiini ja see muudab need oluliselt tõhusamaks.

Kurkumiin on ka rasvlahustuv, mis tähendab, et see laguneb ja lahustub rasvas või õlis. Seetõttu võib olla hea mõte võtta kurkumiini toidulisandeid koos rasvarikka toiduga.

Looduslik põletikuvastane

Põletik on uskumatult oluline. See aitab võidelda võõraste sissetungijate vastu ja omab rolli kehakahjustuste parandamisel. Kuigi lühiajaline äge põletik on kasulik, võib see olla murettekitav, kui see muutub krooniliseks ja ründab keha enda kudesid.

Teadlased usuvad nüüd, et madala tasemega krooniline põletik võib teatud terviseseisundite ja haiguste puhul mängida rolli. Mõned näited on südamehaigused, vähk, metaboolne sündroom, Alzheimeri tõbi või mitmesugused degeneratiivsed seisundid. Seetõttu on kõik, mis võib aidata võidelda kroonilise põletikuga, nende seisundite ennetamisel ja ravimisel potentsiaalselt oluline.

Kuigi põletiku probleem on mitmekihiline ja sellele ei ole tõenäoliselt lihtsat vastust, on kurkumiini peamine järeldus see, et see on bioaktiivne aine, mis suudab võidelda põletikuga. Siiski on meditsiiniliste tulemuste saavutamiseks vaja väga suuri annuseid.

Sportlastel võib kurkum aidata ägeda (või lühiajalise) põletiku korral liigestes pärast intensiivset treeningut. Soovime seda põletikku ennetada või ravida seda niipea kui võimalik, et valu leevendada. Kui me seda ei tee, võime põhjustada kroonilist põletikku, mis on seotud haiguse arenguga.

Samuti võib see aidata kiirendada taastumist pärast treeningut ja olla kasulik hilinenud lihasvalu (DOMS) ennetamisel.

Rikas antioksüdantide poolest

Arvatakse, et oksüdatiivsed kahjustused on üks vananemise ja paljude haiguste tagamaid. Need on vabad radikaalid, väga reaktiivsed molekulid paaritute elektronidega. Need kipuvad reageerima oluliste orgaaniliste ainetega, nagu rasvhapped, valgud või DNA.

Peamine põhjus, miks antioksüdandid on nii kasulikud, on see, et nad kaitsevad keha vabade radikaalide eest. Kurkumiin on võimas antioksüdant, mis oma keemilise struktuuri tõttu suudab neutraliseerida vabu radikaale. Lisaks näitavad raku- ja loomuuringud, et kurkumiin võib blokeerida vabade radikaalide toimet ja stimuleerida teiste antioksüdantide toimet. Nende eeliste kinnitamiseks on vaja rohkem kliinilisi uuringuid inimestel.

Alzheimeri tõve ravi

Alzheimeri tõbi on kõige levinum dementsuse vorm ja võib põhjustada kuni 70% dementsuse juhtudest. Kuigi mõnede selle sümptomite jaoks on olemas ravi, ei ole Alzheimeri tõve ravi ikka veel võimalik. Sellepärast on selle juhtumise ennetamine nii oluline.

On näidatud, et kurkumiin ületab hematoentsefaalbarjäär. Põletik ja oksüdatiivsed kahjustused mängivad teadaolevalt Alzheimeri tõve puhul rolli ning kurkumiinil on mõlemale kasulik mõju. Samuti on Alzheimeri tõve põhitunnuseks amüloidnaastudeks kutsutavate valkude puntrade kogunemine. Uuringud näitavad, et kurkumiin võib aidata neid naastud eemaldada.

parandab artriiti

Artriit on lääneriikides levinud probleem. Artriiti on mitut erinevat tüüpi, millest enamik hõlmab põletikku liigestes. Kuna kurkumiin on nii tugev põletikuvastane ühend, on mõistlik, et see võib aidata artriidi korral. Tegelikult näitavad mitmed uuringud, et seos on olemas.

Reumatoidartriidiga inimestega läbi viidud uuringus oli kurkumiin isegi tõhusam kui põletikuvastane ravim. Teised uuringud võisid vaadelda kurkumiini mõju artriidile ja täheldanud erinevate sümptomite paranemist.

Vähendab depressiooni

Kurkumiin on näidanud lubadust depressiooni ravis. Kontrollitud uuringus jaotati depressiooniga inimesed juhuslikult kolme rühma. Üks rühm võttis Prozacit, teine ​​rühm 1 grammi kurkumiini ja kolmas rühm Prozacit ja kurkumiini. 6 nädala pärast andis kurkumiin Prozacile sarnaseid parandusi. Rühmal, kes võtsid Prozaci ja kurkumiini, läks paremini.

Selle väikese uuringu kohaselt on kurkumiin sama tõhus kui antidepressant. Depressioon on seotud ka vähenenud BDNF taseme ja kahanenud hipokampusega, ajupiirkonnaga, mis mängib rolli õppimises ja mälus. Kurkumiin võib aidata tõsta BDNF-i taset, mis võib mõned neist muutustest tagasi pöörata.

Samuti on tõendeid selle kohta, et kurkumiin võib stimuleerida aju neurotransmittereid serotoniini ja dopamiini.

Parem südame tervis

Südamehaigused on maailmas surmapõhjused number üks. Teadlased on seda aastakümneid uurinud ja palju teada saanud, miks see juhtub. Pole üllatav, et südamehaigused on uskumatult keerulised ja sellele aitavad kaasa mitmed asjad.

Kurkumiin võib aidata südamehaiguste protsessis paljusid etappe tagasi pöörata. Võib-olla on kurkumiini peamine eelis südamehaiguste korral parandada endoteeli funktsiooni, veresoonte vooder. Endoteeli düsfunktsioon on südamehaiguste peamine põhjus. See on siis, kui endoteel ei suuda reguleerida vererõhku, vere hüübimist ja mitmesuguseid muid tegureid.

Lisaks võib kurkumiin aidata vähendada põletikku ja oksüdatsiooni, mis võib mängida rolli südamehaiguste korral.

Vastunäidustused

Kuigi kurkum pakub potentsiaalset kasu tervisele, tekitab see siiski mõningaid riske, mida tasub enne suurte koguste tarbimist arvestada.

Kõhuvalu

Kurkumis sisalduvad samad ained, mis toetavad seedimist, võivad suurtes kogustes tarvitades olla ärritavad. Mõned kurkumi kasutamist vähiravis uurinud uuringutes osalejad pidid katkestama, kuna seedimine oli negatiivselt mõjutatud.

Kurkum stimuleerib magu tootma rohkem maohapet. Kuigi see aitab mõnel inimesel seedimist, võib see teisi negatiivselt mõjutada.

Antikoagulandid

Kurkumi puhastavad omadused võivad samuti verejooksu kergendada. Selle põhjus pole selge. Muud soovitatud eelised, nagu kolesterooli alandamine ja vererõhu alandamine, võivad olla seotud sellega, kuidas kurkum veres toimib.

Inimesed, kes võtavad verevedeldajaid, näiteks varfariini, peaksid vältima kurkumi suurte annuste tarbimist.

kontraktsioonide stimuleerimine

Võib-olla oleme kuulnud, et karriga maitsestatud toitude söömine võib sünnitust stimuleerida. Kuigi selle väite toetuseks on vähe kliinilisi andmeid, näitavad uuringud, et kurkum võib leevendada PMS-i sümptomeid.

Rasedad naised peaksid vältima kurkumi toidulisandite võtmist selle antikoagulandi toime tõttu. Väikeses koguses kurkumi lisamine toidule maitseainena ei tohiks põhjustada terviseprobleeme.

Kas see on tõhusam koos toiduga või toidulisanditega?

See sõltub paljudest teguritest.

Spetsiifilistel terapeutilistel eesmärkidel, näiteks artriidi raviks, on kurkumilisand suuremas annuses, kuni 4 grammi päevas, kasulikum. Otsige kurkumiini aktiivset omadust ja veenduge, et toidulisand ei sisaldaks ka toiduvärve ega lisaaineid.

Kuid kui soovite lihtsalt tervena püsida ja kasutada kurkumit ennetava meetmena, on selle toidule lisamine ohutu panus. See on maitseaine, mida võid lisada kõigele: röstitud köögiviljadele, munadele, supile jne. Pool supilusikatäit päevas annab teile kõige rohkem kasu. Pidage meeles, et teie keha omastab kurkumit paremini, kui kombineerite seda teatud toitainetega.

Soovitatud tarbimise ületamine võib mõnel inimesel põhjustada seedetrakti häireid. Kuid kuna teadus on näidanud, et erinevate seisundite ravimiseks on soovitatav kasutada erinevaid kurkumi ja kurkumiini koguseid, konsulteerige alati kõigepealt oma arstiga, et leida parimat ravi ja annust iga haigusseisundi korral.

Kuidas kurkumit võtta?

Kurkum on väga mitmekülgne vürts, mida saab toitudele lisada mitmel viisil. Mõned näited on järgmised:

• Lisage kurkumit vürtsisegudele, näiteks karridele või grillmarinaadile
• Valmistage omatehtud kaste osaliselt õlist, osaliselt äädikast ja maitseainetest, sealhulgas kurkumist
• Muutke lemmikmarinaade, lisades kurkumit
• Kurkumi läätse salat
• Köömne-laimi ja kurkumi vinegrett
• Kurkumi mango smuuti
• kurkumi piim
• kuldne supp

Kurkum on saadaval ka lisandina kapslites, vedelikes, ekstraktides ja tinktuurides, mis sisaldavad pulbrit. Bromelain, ananassist saadud valguekstrakt, suurendab kurkumi imendumist ja toimet, mistõttu kombineeritakse seda nendes toodetes sageli kurkumiga. Kurkumi toidulisandeid ja pulbrit saab Internetist osta.

Enne mis tahes toidulisandi võtmist tuleb konsulteerida arstiga, et veenduda selle ohutuses.