Hispaanias on inimesi, kes usuvad, et neil on gluteenitalumatus, kuid neil ei ole diagnoositud. Oluline on minna eriarsti juurde, et teha kindlaks, milline patoloogia meil konkreetselt on, sest seedeprobleemid võivad tekkida ka mõnel muul põhjusel.
Olenemata sellest, kas teil on tsöliaakia või olete otsustanud järgida gluteenivaba dieeti, peaksite teadma, et teie dieet ei pea olema igav ega maitsetu. Mõned aastad tagasi puudusid teadmised paljudest toiduainetest, mida võiks nisu asendada.
Et avastaksid, et saad teatud roogade söömist jätkata, annan sulle kuus nippi, kuidas gluteenivabalt valmistada ja 100% toidust nautida.
Kõik ei ole nisujahu
Praegu ei saa kurta selle üle, et turul pole just laia valikut jahusid. Kui me maja all olevast supermarketist soovitud kaupa ei leia, võime selle osta internetist või ise valmistada.
Seal on kaerahelbed, riis, mandlid, herned, kikerherned, kinoa, sojaoad jne. Nii et tsöliaakiamaailm on olnud imeline, et üha enam meist panustab tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele.
Ärge kasutage puidust nõusid
Me kõik mäletame oma vanaemasid, kes tegid puuriistadega süüa, kuid tänapäeval on palju muid köögiseadmeid, mis takistavad igasugust saastumist. Mis tahes materjalil (puidust käepidemega lauad, lusikad või noad) on gluteeniosakeste pooridesse sattumise probleem.
Ideaalne on kasutada terasest, silikoonist või metallist nõusid.
Kasutage gluteenivabu koostisosi
Paljud kaubamärgid kasutavad märgist "gluteenivaba" toodetel, mis on loomulikult gluteenivabad. Näiteks ei mais ega kanafilee ei sisalda gluteeni, seega ärge langege sellesse lõksu, et maksate rohkem tsöliaakiahaigetele looduslikult näidustatud koostisosa eest.
Panusta alati värsketele ja looduslikele toiduainetele, nagu piimatooted, liha, kala, munad, riis, kaunviljad, puu- ja köögiviljad.
Vältige töödeldud tooteid
Siin peab sul olema tuhat silma. Kuigi määruse järgi peavad nad juba kandma gluteenivaba toote eristust, vältige eelküpsetatud ja töödeldud tooteid. See ei saa enam olla ainult peamise koostisosana, vaid ka lisandina või ristsaastumise kaudu.
Ettevaatust E-koodidega
Kui olete endiselt veidi eksinud, hankige petuleht, mis tuletab teile meelde välditavaid E-koode. Mõned neist on E-1404, E1410, E1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E-1440, E-1442 või E-1450. Need lisandid pärinevad teraviljast, jahust või tärklisest, mis on modifitseeritud ja sisaldavad gluteeni.
Sa ei pea kondiitritoodetega hüvasti jätma
Kui teil on väga magusaisu, ärge kartke, et peate oma lemmiksõõriku söömise lõpetama, kuna teil on tsöliaakia. Ma ei väida, et seda tüüpi küpsetised on hea valik, kuid praegu on ideaalne aeg seda ise palju tervislikumates versioonides valmistada.
Tulles tagasi jahude juurde, võid kasutada ükskõik millist neist kookide, muffinite, küpsiste või mõne muu magusa valmistamiseks. Kui te ei teadnud, ei sisalda Santiago kook, kook, riisipuding või omatehtud vanillikaste kunagi gluteeni, kuid vali alati need kodus valmistada, et mitte riskida ristsaastumisega.
Näete, et gluteenivaba söömine pole keeruline. Õppige kokkama, avastage uusi toite ja muutke oma dieeti mitmekesisemaks. Tsöliaakiat ei tohiks pidada haiguseks.