Sirvides mitmeid Hispaania ajalehti ja toitumisnõustamise veebisaite, kohtame selliseid väiteid nagu "gluteenivaba dieet suurendab diabeedi ja rasvumise riski". Teil peab lihtsalt olema natuke tervet mõistust, et mõista, et see on täiesti vale. Kui inimesel on diagnoositud tsöliaakia, ei pruugi ta gluteenivaba dieeti järgides diabeeti põdeda ega kaalus juurde võtta.
Kas gluteenivabad toidud on paremad?
Gluteenivabad toidud peaksid keskenduma valdavale enamusele gluteeni omavatest inimestest. sallimatus. Gluteenivabu tooteid ei ole vaja süüa, et olla tervislikum või toituda paremini. See on sarnane laktoosiga; Me võime tarbida laktoosivaba piima ka ilma talumatuseta, kuid me ei panustaks sellega tegelik kasum meie kehale. Kui mõni toit või komponent ei tekita halba enesetunnet, siis miks peaksite selle oma dieedist välja jätma?
Need, kes arvavad ekslikult, et gluteenivabad küpsetised on parem, tervislikum ja vähem kaloreid sisaldav, on normaalne, et need põhjustavad haigusi. Sõõrikud, muffinid, teraviljahelbed, küpsised või suupisted panevad teid kaalus juurde võtma, olenemata sellest, kas need sisaldavad gluteeni või mitte. Nüüd mõistame absurdset seost, mille nad omistavad rasvumisele ja gluteenivabale dieedile.
Mis juhtub, kui meil on diagnoositud gluteenitalumatus, kuid meil on tasakaalustatud gluteenirikas toitumine? köögiviljad? Tõepoolest, te ei kannata nende probleemide all. Silm! Sama asi juhtub vastupidiselt. Kui meil oli varem vale toitumine ja pärast diagnoosi suurendasime puu- ja juurviljade tarbimist, ei saa kaalu langetamise "probleemiks" gluteenivaba dieeti. Gluteeni sidumine rasvumise või kaalulangusega on absurdne.
Paljud artiklid ja uuringud on uurinud seost gluteenivaba dieedi ja 2. tüüpi diabeedi riski vahel. Näiteks ülikoolis tehtud uuring Harvardi avastas, et neil, kes tarbisid kõige rohkem gluteeni, oli 13% väiksem tõenäosus haigestuda II tüüpi diabeeti kui neil, kes tarbisid vähe gluteeni. See uuring viidi läbi suurel elanikkonnal ja näitas, et gluteeni sisaldavad toidud, nagu täisteratooted, on rikkad fibra, mis aitab reguleerida veresuhkrut ja säilitada tervislikku kehakaalu.
Gluteenivaba toit ei pruugi olla soodsam valik. tervislik. Paljud neist on ultratöödeldud ja võivad sisaldada vähem fibra ja muid olulisi mikrotoitaineid võrreldes nende gluteeni sisaldavate kolleegidega. Seda seetõttu, et need on sageli valmistatud kartuli- või riisitärklisest, milles on vähem toitaineid. Seetõttu võib gluteenivaba dieet kaasa aidata suurenenud riskile deficitias nutricionales ja metaboolsed tüsistused, kui seda ei planeerita õigesti.
Ultratöödeldud toodete mõju
Gluteenivabade toodete populaarsuse tõus on pannud paljud inimesed, sageli ilma meditsiinilise diagnoosita, otsustama need toidust välja jätta. Sellel võib aga olla kahjulik mõju. Tarbijate ja kasutajate organisatsioon (OCU) viitab sellele, et gluteenivabad toidud tuleks toidust välja jätta ainult gluteenitalumatusega inimestele, kuna need toidud toovad märkimisväärset kasu neile, kellel puudub gluteenitalumatus. Gluteeni sisaldavad teraviljad on rikkad Vitamiinid ja mineraalid, mis aitavad täita olulisi metaboolseid funktsioone.
Gluteeni kõrvaldamisega vähendavad paljud inimesed ka oma tarbimist täistera, mis on tuntud oma võime poolest vähendada II tüüpi diabeedi ja teiste ainevahetushaiguste riski. Kiudainete puudumine toidus võib mõjutada soolestiku tervist ja suurendada selliste probleemide riski nagu kõhukinnisus ja pikemas perspektiivis võib see isegi kaasa aidata insuliiniresistentsuse suurenemisele.
Levinud müüdid gluteenivaba dieedi kohta
Sageli väidetakse, et gluteenivaba dieedi järgimine võib aidata kaalust alla, parandab energiat ja leevendab seedeprobleeme, isegi neil, kellel pole sellega seotud haigusi. Neid müüte aga teadus alati ei toeta. Näiteks leiti mitmete uuringute ülevaates, et kuigi mõned inimesed teatavad oma kehakaalust gluteenitoodetest loobumise tõttu, on see sageli tingitud ultratöödeldud toitude tarbimise vähenemisest, mitte gluteeni enda elimineerimisest.
Gluteen on valk, mis pakub olulist toitumisalast kasu. Inimestel, kellel ei ole tsöliaakiat ega gluteenitundlikkust, võib gluteenivaba dieedi järgimine jätta olulised toitained ilma ja suurendada toitumisvaeguse riski. Kiudained on tuntud oma kaitsva rolli poolest diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste vastu; Seetõttu võib ebapiisav tarbimine põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi.
Näpunäiteid tasakaalustatud gluteenivabaks dieediks
Neile, kes tõesti peavad gluteeni vältima, on viise, kuidas tagada, et nende toitumine püsiks tasakaalustatud ja toitev. Siin on mõned näpunäited.
- Kaasake gluteenivabad terad: Alternatiivid nagu pruun riis, kinoa, hirss ja tatar on rikkad fibra ja toitained.
- Loodusliku toidu valimine: Puu-, köögiviljade, lahjade valkude ja tervislike rasvade valimine võib aidata säilitada tasakaalustatud toitumist.
- Lugege silte: Kõik gluteenivabad märgistusega tooted ei ole tervislikud. Oluline on kontrollida koostisosi, et vältida lisatud suhkruid ja ebatervislikke rasvu.
- Veenduge, et saaksite olulisi toitaineid: Võib osutuda vajalikuks täiendada dieeti vitamiinide ja mineraalainetega, eriti kui paljud toidud, mis on nende toitainete rikkad allikad, on välja jäetud.
Reaalsus on see, et gluteenivaba dieedi järgimine ei taga tingimata a parem tervis. Vastupidi, see võib olla kahjulik, kui seda ei käsitleta hoolikalt. Võti on mõõdukus ja tasakaal, olenemata sellest, kas tarbid gluteeni või mitte.
On oluline, et inimesed, kes arvavad, et neil on gluteenitalumatus, otsiksid enne oma dieedis drastilisi muudatusi arsti või kvalifitseeritud dieediarstilt nõu. See mitte ainult ei aita vältida toitaineterikaste toitude tarbetut väljajätmist, vaid tagab ka võimalike gluteeniga seotud seisundite nõuetekohase testimise. Neile, kes peavad meditsiinilistel põhjustel gluteeni vältima, on tasakaalustatud toitumise järgimine nende pikaajalise tervise jaoks hädavajalik. Nad peaksid olema tähelepanelik oma toitainete tarbimise suhtes ja kaaluma tervishoiutöötajaga koostööd tagamaks, et nad rahuldavad kõik oma toitumisvajadused, ilma et see kahjustaks nende üldist heaolu.